पिज्जा को एक विशेष, अद्वितीय स्वाद क्या देता है? बेशक, सॉस जिसके साथ यह पकवान परोसा जाता है। विभिन्न पिज्जा सॉस के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय मलाईदार, लहसुन, पनीर, इतालवी, टमाटर पिज्जा सॉस, और, ज़ाहिर है, क्लासिक। अपनी खुद की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक अलग पिज्जा के लिए। उदाहरण के लिए, एक मलाईदार सॉस पूरी तरह से सॉसेज, सब्जियों या मछली के साथ पिज्जा के स्वाद का पूरक होगा। एक पनीर सॉस आमतौर पर मशरूम के साथ एक पिज्जा में परोसा जाता है। क्लासिक सॉस लगभग किसी भी इतालवी पकवान के लिए सबसे आम और उपयुक्त है। तो, कौन सा करना है, यह आप पर निर्भर है! और पिज्जा के लिए सॉस बनाने के लिए, अब हम बताएंगे।
मलाईदार पिज्जा सॉस
सामग्री:
- क्रीम - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- नमक।
तैयारी
मक्खन और नमक के साथ आटा डालो, धीरे-धीरे गर्म क्रीम जोड़ें। थोड़ा फोड़ा और चीनी yolks के साथ whipped डालना। तैयार मलाईदार सॉस को किसी भी प्रकार के मांस के साथ पिज्जा में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
एक टमाटर से पिज्जा सॉस
सामग्री
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- नमक, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हमने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें एक दिन के लिए तामचीनी बर्तनों में डाल दिया (इस तरह की तैयारी को ठंडा जगह में रखना बेहतर है ताकि टमाटर बिगड़ जाए)। फिर त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, गुप्त रस को मिलाएं, और मांस कम गर्मी पर उबाल लें। हम मांस को एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या इसे juicer से गुजरते हैं। हम एक कमजोर आग डालते हैं, और लगातार stirring, मोटी तक पकाना। तैयारी से 5 मिनट पहले, मसाले, नमक जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए पकाएं। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज तलना और टमाटर सॉस में जोड़ें। सभी 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सावधानी से मिश्रण और उबाल लें।
पिज्जा के लिए लहसुन सॉस
सामग्री:
- दूध - 200 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉस बनाने के लिए, मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। लगातार हिलाओ, मिश्रण को कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए पकाएं। एक पतली धारा में, गर्म दूध, नमक, काली मिर्च, अजमोद, और आग में वृद्धि जोड़ें। मिश्रण को उबालकर बिना उबाल लें।
गर्मी से निकालें और मक्खन में पूर्व-तला हुआ लहसुन जोड़ें। एक मिश्रण में तैयार मिश्रण डालो और चिकनी जब तक whisk। फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
लहसुन सॉस बिल्कुल किसी भी पिज्जा के साथ ही मांस, सब्जी या मछली के व्यंजन के लिए आदर्श है।
पिज्जा के लिए पनीर सॉस
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- आटा - 60 ग्राम;
- तेल - 60 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मक्खन में, आटा, नमक तलना और गर्म दूध जोड़ें। एक फोड़ा, फिल्टर करने के लिए मिश्रण लाओ। तैयार पिज्जा सॉस में, कसा हुआ पनीर, व्हीप्ड योल, मक्खन और काली मिर्च जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं।
क्लासिक पिज्जा सॉस
क्लासिक सॉस किसी भी पिज्जा के अनुरूप होगा। यह तैयारी में आसान है, इसके अलावा इसे एक रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह इसका स्वाद नहीं खोएगा।
- टमाटर का पेस्ट - 1 किलो;
- पानी - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अयस्क - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च (हथौड़ा) - चुटकी;
- जैतून का तेल (सूरजमुखी हो सकता है।) - 50 ग्राम।
सामग्री:
तैयारी
हम तामचीनी व्यंजन लेते हैं और इसमें टमाटर का पेस्ट डालते हैं। पानी, चीनी, नमक, अयस्क और मक्खन जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, थोड़ा उबालें और इसका स्वाद लें। यदि यह ताजा है - थोड़ा नमक जोड़ें, और अगर खट्टा - चीनी। आदर्श रूप से, सॉस मसालेदार मसालों के साथ अनुभवी टमाटर के रस की तरह थोड़ा होना चाहिए।