पोर्क से स्केनिट्ज़ेल पारंपरिक रूप से वील से तैयार ऑस्ट्रियाई राष्ट्रीय पकवान की एक लोकप्रिय व्याख्या है। यह एक विकल्प काट है, आटा, अंडे और रोटी के टुकड़े में रोटी और एक गहरी फ्राइंग पैन में तला हुआ। नतीजतन, मांस अंदर अपनी juiciness और सुगंध को बरकरार रखता है, और बाहर एक कुरकुरा हो जाता है।
पोर्क से schnitzel पकाने के लिए कैसे?
खाना पकाने की तकनीक सरल है। मांस (अधिमानतः गर्दन) को 1.5 सेमी मोटी टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जो 0.5 सेमी की मोटाई और अनुभवी होता है। यदि नमक और काली मिर्च पर्याप्त नहीं है, तो आप grated प्याज और लहसुन के मिश्रण से सूअर का मांस schnitzel के लिए एक marinade बना सकते हैं। मसाले के बाद, मांस उबलते तेल में घिरा हुआ और तला हुआ जाता है।
- एक सूअर का मांस schnitzel की तैयारी अच्छी, गुणवत्ता मांस की आवश्यकता है। पेशेवर जानवरों के पैर के पीछे से मांस लेने की सलाह देते हैं।
- मांस को फाइबर में काट दिया जाना चाहिए, 1.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं। अन्यथा, मोटे टुकड़े भुना हुआ समय बढ़ाएंगे और अच्छी तरह से पकाएंगे।
- फ्राइंग के दौरान, फ्राइंग पैन हिल जाना चाहिए ताकि तेल लगातार मांस की सतह को ढक सके।
एक फ्राइंग पैन - नुस्खा पर सूअर का मांस Schnitzel
एक फ्राइंग पैन में पोर्क का स्केनिट्ज़ल मांस के टुकड़े का सबसे स्वादिष्ट उपयोग है। रसदार सूअर का मांस चॉप घर को कुरकुरा परत और सुगंध, और गृहिणियों - खाना पकाने की सरल और गति के साथ खुश कर देगा। यह सब आवश्यक है - लुगदी को टुकड़ों में काटिये, ठीक से हतोत्साहित करें और अंडा मिश्रण में शुरुआत में डुबकी डालें, और फिर बिस्कुट में, रूज तक तलना।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 950 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पटाखे - 250 ग्राम;
- तेल - 550 मिलीलीटर
तैयारी
- मांस को 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, बंद करें और मौसम।
- गहरी प्लेट में अंडा चाबुक।
- एक अलग कंटेनर में, बिस्कुट जोड़ें।
- प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबो दें, फिर - बिस्कुट में और तुरंत फ्राइंग पैन में डाल दें।
- एक फ्राइंग पैन में पोर्क schnitzel प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला हुआ है।
रोटी में एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस Schnitzel
रोटी में पोर्क schnitzel - पकवान का एक क्लासिक बदलाव। रोटी के खोल के लिए धन्यवाद, भुना हुआ के दौरान सूअर का मांस बाहरी, शेष रसदार अंदर से एक कुरकुरा बनावट मिलता है। अक्सर, अंडे और आटा में कई "स्नान" मांस तक सीमित होते हैं, जो मोटे तौर पर जमीन के ब्रेडक्रंब के बारे में भूल जाते हैं, जो तेल को सूखते नहीं हैं और हमेशा एक कठोर परत बनाते हैं।
सामग्री:
- पोर्क गर्दन - 550 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- आटा - 120 ग्राम;
- एक रोटी के जमे हुए स्लाइस - 4 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- मांस को partwise स्लाइस और अच्छी तरह से हराया।
- एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन पीसकर मांस में 15 मिनट तक मसाला करें।
- ब्लेंडर में एक बड़े टुकड़े के लिए एक सफेद रोटी के जमे हुए टुकड़ों को स्क्रॉल करें। उन्हें एक अलग कटोरे में डालो।
- विभिन्न क्षमताओं के लिए पानी के साथ मिश्रित अंडे और आटा वितरित करें।
- आटे में पहले मांस के टुकड़ों को दबाएं, फिर अंडे और रोटी के टुकड़े में।
- 8 मिनट सूअर का रोस्ट schnitzel।
चोटीदार सूअर का मांस schnitzel
पोर्क कटा हुआ schnitzel मांस के टुकड़े भी नहीं जीतने के जल्दी और आसानी से निपटने का एक शानदार अवसर है। साथ ही, पकवान परंपरागत रूप से गुणवत्ता में कम नहीं है, और यह न केवल स्वादिष्ट और भूख से निकलता है, बल्कि भोजन के दौरान एक चाकू के साथ काम करने की आवश्यकता को भी समाप्त करता है - मांस के छोटे टुकड़े पूरी तरह से एक कांटे से विभाजित होते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 450 ग्राम;
- आटा - 40 ग्राम;
- पटाखे - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पेपरिका - 5 जी;
- तेल - 80 मिलीलीटर
तैयारी
- मांस बारीक चटनी और अच्छी तरह से हराया।
- मसाले, आटा, अंडे जोड़ें।
- फॉर्म फ्लैट कटलेट।
- उन्हें ब्रेडक्रंब में दबाएं।
- रोस्ट schnitzel प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए सूअर का मांस से कटा हुआ।
विनीज़ पोर्क Schnitzel - नुस्खा
पोर्क से विनीज़ schnitzel ऑस्ट्रियाई व्यंजन का एक "विज़िटिंग कार्ड" है। और यद्यपि वह अभी भी एक घबराए हुए, तला हुआ काट का प्रतिनिधित्व करता है, पैडेंटिक ऑस्ट्रियाई अपने खाना पकाने पर अधिक ध्यान देते हैं। परंपरा के बाद, चिपकने वाला टुकड़ा बड़ा होना चाहिए, फ्राइंग होने पर, इसे तेल में तैरना चाहिए और नींबू के टुकड़े के साथ ही सेवा करनी चाहिए।
सामग्री:
- सूअर का मांस (पीठ) - 4 पीसी।
- आटा - 60 ग्राम;
- पटाखे - 80 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- घी - 200 ग्राम;
- नींबू का एक टुकड़ा - 4 टुकड़े।
तैयारी
- मांस और मौसम काट लें।
- आटा में रोल, अंडा और बिस्कुट में डुबकी।
- 5 मिनट के लिए तेल में फ्राइये।
- नींबू के साथ सूअर का मांस से schnitzel विनीज़ की सेवा करें।
एक ग्रिल पैन में सूअर का मांस Schnitzel
रोटी के बिना पोर्क से बने Schnitzel पारंपरिक पकवान एक नया स्वाद और आकर्षण देने का अवसर है। इस मामले में, schnitzel मसालेदार, हल्के से पीटा और एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर तला हुआ है, जिसमें से तकनीकी विशेषताएं तेल का उपयोग किए बिना खाना पकाने के मांस को अनुमति देते हैं, उत्पाद को एक विशिष्ट पट्टी के साथ सजाते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 650 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 80 मिलीलीटर;
- सूखे तुलसी - 10 ग्राम;
- अयस्कों - 5 जी।
तैयारी
- पोर्क भागों में कटौती।
- मसाले, सिरका, शराब और मक्खन मिलाएं।
- 30 मिनट के लिए schnitzel marinate।
- अतिरिक्त marinade निकालें और हराया।
- एक फ्राइंग पैन में ग्रिल।
ओवन में नुस्खा के Schnitzel - नुस्खा
जो लोग तला हुआ मांस नहीं खाते हैं वे पन्नी में ओवन में एक सूअर का मांस schnitzel बना सकते हैं। यह आपको वसा की मात्रा को कम करने के लिए, बिना तेल के तैयारी, और तथ्य पर बेक्ड पोर्क का आनंद लेने की अनुमति देगा। मांस भी मसालेदार और रोटी होती है, लेकिन चूंकि पकाने में 40 मिनट लगते हैं, फिर, रोटी को जलाने से बचने के लिए, यह पन्नी से ढका हुआ होता है।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 650 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- टेंडरलॉइन का कट भाग और 30 मिनट के लिए मेयोनेज़ में marinate।
- आटा में रोल, अंडा में डुबकी, फिर आटा में और पन्नी पर रखना।
- 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
- पन्नी और सेंकना के साथ 25 मिनट के लिए कवर करें।
आलू के साथ ओवन में पोर्क schnitzel
पोषण और स्वाद विविधता का एक पकवान जोड़ने की इच्छा रखते हुए, पोर्क schnitzel आलू के साथ ओवन में रखना आवश्यक है। हां, इस तरह के संयोजन किसी के लिए आश्चर्यचकित होना मुश्किल है, लेकिन यह नुस्खा सुझाव देता है कि कंदों को साइड डिश के रूप में न सेवा दें, लेकिन उन्हें मल्टीलायर डिश का एक महत्वपूर्ण घटक बनाने के लिए, मांस के शीर्ष पर रखना, टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ स्वाद देना।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 70 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी।
तैयारी
- आलू काट लें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- Schnitzel के शीर्ष भागों पर, एक कटोरे पर प्याज रखो।
- खट्टा क्रीम स्नेहन, आलू और टमाटर डाल, और पनीर के साथ छिड़कना।
- सूअर का मांस सेंकिटेल पोर्क से 25 मिनट 200 डिग्री पर सेंकना।
ग्रील्ड पोर्क schnitzel
ग्रिल पर पोर्क का Schnitzel अधिक उपयोगी है, लेकिन एक स्वादिष्ट और असामान्य पकवान भी है। इस तथ्य के कारण असामान्य है कि schnitzel रोटी नहीं है, लेकिन मसालेदार, जो मांस को एक विशेष स्वाद देने की अनुमति देता है। यह नुस्खा शहद, मक्खन, सरसों और नींबू के रस से बने एक साधारण और किफायती marinade प्रदान करता है, जो खुली आग और घर इलेक्ट्रिक बर्नर पर दोनों खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- शहद - 20 ग्राम;
- सरसों - 30 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- मक्खन शहद, रस और सरसों के साथ मक्खन और सूअर का मांस स्लाइस 2 घंटे के लिए marinate।
- प्रत्येक तरफ 6 मिनट के लिए चारकोल पर रोस्ट, और इलेक्ट्रोग्रोग पर - 230 डिग्री पर 5 मिनट।
एक मल्टीवार्क में एक सूअर का मांस schnitzel कैसे पकाने के लिए?
यहां तक कि संदिग्ध भी इस बात से सहमत होंगे कि मल्टीवायरेट में पोर्क का स्केनिट्ज़ल एक फ्राइंग पैन से बेहतर है। और हालांकि मल्टीवार्का भुना हुआ गति के पीछे है, लेकिन मांस के स्वाद के पालन पर - यह बराबर नहीं है। सुखाने और पकाने की सादगी, जब मांस को स्क्रैप किया जा सकता है, तेल के कटोरे में डाल दिया जाता है और "हॉट" मोड में 15 मिनट तक जला दिया जाता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 60 ग्राम;
- पटाखे - 80 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब में सूअर का मांस काटा, हराया और zapanirovat।
- 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में तेल के साथ कटोरे में कुक करें।