हमारे बीच कौन सा स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन करने का सपना नहीं देखता है? ज्यादातर मामलों में, खाना बनाने में कठिनाई और ऐसे स्वस्थ भोजन की स्वाद विशेषताओं के बारे में अच्छे इरादे टूट जाते हैं। लेकिन इस तरह के विरोधाभासी लक्ष्यों को गठबंधन करने का तरीका अभी भी मौजूद है - यह एक ग्रिल पैन खरीदने के लिए पर्याप्त है, जो आपको कम से कम वसा वाले स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। हम आज गैस स्टोव के लिए फ्राइंग पैन चुनने के बारे में बात करेंगे।
फ्राइंग पैन की विशेषताएं
सबसे पहले, चलो परिभाषित करते हैं, यह "आश्चर्य-जानवर" क्या है - एक ग्रिल पैन? यह सभी सामान्य फ्राइंग पैन से अलग कैसे है? इस सवाल का जवाब नीचे है - ग्रिल पैन चिकनी नहीं है, लेकिन नालीदार है। पर्याप्त रूप से उच्च पसलियों दो महत्वपूर्ण कार्यों को निष्पादित करती हैं: सबसे पहले, गर्मी को समान रूप से वितरित करें, और दूसरी बात, फ्राइंग पैन की सतह के साथ भोजन के संपर्क के क्षेत्र को कम करें। इस प्रकार, फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान उत्पादों से बहने वाला रस व्यावहारिक रूप से उनके संपर्क में नहीं आता है, जिसका स्वाद और खाना पकाने की गति पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। एक "लेकिन" - एक नियमित ग्रिल पैन की पसलियों को ध्यान से बढ़ना चाहिए, अन्यथा इसके उपयोग से पूरा प्रभाव कटलेट और चॉप पर एक विशिष्ट धारीदार पैटर्न प्राप्त करने के लिए कम हो जाएगा।
गैस स्टोव के लिए ग्रील्ड फ्राइंग पैन - पसंद की विशेषताएं
शब्दावली को समझने के बाद, हम वर्गीकरण का अध्ययन करने के लिए दुकान में जाते हैं। और फिर यह पता चला है कि ग्रिल एक विशाल सेट है: गोल, चौकोर और अंडाकार, पत्थर, कास्ट आयरन, मिट्टी के बरतन और स्टेनलेस स्टील से बना है। इनमें से कौन सा गैस कुकर के लिए सबसे अच्छा है? चलो कदम से कदम परिभाषित किया जाना चाहिए:
- हम सामग्री का चयन करते हैं। सिद्धांत रूप में, गैस स्टोव के पास उस सामग्री पर कोई प्रतिबंध नहीं है, जिससे फ्राइंग पैन बनाया जाता है: दोनों कच्चे लोहा और मिट्टी के बरतन समान रूप से गर्म और तला हुआ हो जाएगा। इसलिए, यह केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से शुरू करने योग्य है। तो, सबसे टिकाऊ और भरोसेमंद क्लासिक कास्ट आयरन ग्रिल पैन होगा, जो खरोंच या टक्कर से डरता नहीं है। लेकिन यह ठीक से इस तरह के एक फ्राइंग पैन वजन। सिरेमिक या टेफ्लॉन से बहुत आसान पैन, लेकिन उन्हें बेहद सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता है।
- आकार और आकार चुनें। सभी अवसरों के लिए, क्लासिक दौर मध्यम आकार के फ्राइंग पैन उपयोगी होते हैं। फ्राइंग मछली के लिए सुविधाजनक ग्रिल पैन अंडाकार आकार होते हैं, और स्क्वायर एक ही समय में कई अलग-अलग उत्पादों में तलना में मदद करेगा।