मफिन ऐसे बेक्ड सामान, गोल या अंडाकार आकार के छोटे कपकेक होते हैं। Muffins - अंग्रेजी पाक परंपराओं का एक पकवान, नाश्ते और लंच के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।
मफिन टेस्ट (खमीर का उपयोग करके) और अमेरिकी संस्करण (बेकिंग पाउडर का उपयोग करके) का एक प्रसिद्ध अंग्रेजी संस्करण। आम तौर पर, इस बेकिंग के लिए आटा में विभिन्न स्वाद देने वाले fillers जोड़ा जाता है। इस तरह के additives फल, जामुन, जाम और जाम, चॉकलेट और / या नारियल के छिद्रण, विभिन्न प्रकार के जमीन के नट, ताजा सब्जियां, पनीर, मांस, मछली हैं। जैसा कि आप समझते हैं, मफिन मीठा और unsweetened हो सकता है। अस्वास्थ्यकर मफिन न केवल ब्रेसी और दोपहर के भोजन के लिए अच्छे हैं, बल्कि बाद के दोपहर के भोजन के लिए भी अच्छे हैं। मफिन, गेहूं, दलिया और मकई का आटा, या उसके मिश्रण की तैयारी के लिए, इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाज के गुच्छे के साथ मिश्रित आटा का उपयोग करना बेहतर है।
आपको बताएं कि चिकन यकृत से स्वादिष्ट और पौष्टिक मफिन कैसे बनाएं, नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को रूचि देगा जो बेक्ड यकृत से प्यार करते हैं, लेकिन आहार संबंधी विचारों से चीनी के उपयोग को सीमित करना चाहते हैं। वैसे, यकृत विटामिन (मुख्य रूप से ए और बी) के साथ-साथ लौह, तांबा, कैल्शियम, जिंक, सोडियम और एमिनो एसिड (ट्राइपोफान, लाइसिन, मेथियोनीन, फोलिक एसिड) के यौगिकों का एक अद्भुत स्रोत है।
चिकन यकृत से Muffins
सामग्री:
- चिकन यकृत - लगभग 500 ग्राम;
- दलिया या बहु अनाज फ्लेक्स - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा (मक्का के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 2-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रांडी - 2 चम्मच;
- चिकन का अंडा - 2-3 पीसी।
- दूध, केफिर या मट्ठा - 100 मिलीलीटर;
- मसाले शुष्क जमीन (विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, जायफल, धनिया, जीरा, आदि);
- अजमोद साग;
- नमक;
- सोडा, नींबू के रस से बुझ गया - 1 चुटकी।
तैयारी
हम दूध या दही के साथ जई फ्लेक्स डालते हैं और सूखने के लिए 30 मिनट तक खड़े हो जाते हैं। यदि आप मक्का के आटे को जोड़ते हैं, तो इसे तुरंत फ्लेक्स से भरें।
यकृत (कच्चा) हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरेंगे, यह छोटे साफ़ बल्ब प्याज (या ब्लेंडर की मदद से पीसना संभव है) के साथ संभव है।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके भी गुच्छे को सूखें। हम हेपेटिक द्रव्यमान को फ्लेक्स से जोड़ते हैं और अंडे, आटा, ब्रांडी, मसाले, नमक, कटा हुआ साग और सोडा जोड़ते हैं।
मिक्सर को मारो, धीरे-धीरे sifted गेहूं का आटा जोड़ें। आटे को मोल्ड में भरें (सिलिकॉन विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि उन्हें स्नेहक होने की आवश्यकता नहीं है)। यदि आपके पास धातु के मोल्ड हैं, तो उन्हें मक्खन के साथ ग्रीस करें। हम किनारों को किनारों पर नहीं भरते हैं, लेकिन मात्रा के केवल 3/4 तक - आटा थोड़ा बढ़ा सकता है। 45 मिनट के लिए लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में हेपेटिक मफिन को सेंकना।
मफिन के लिए हम मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं (क्रीम थोड़ा लहसुन, नींबू के रस के साथ, आप पास्ता या कटा हुआ के रूप में पागल जोड़ सकते हैं)। मफिन के लिए फलों के रस, कॉफी या चाय जमा करना अच्छा होता है।
बेशक, हेपेटिक मफिन न केवल चिकन यकृत से पकाया जा सकता है। अन्य घरेलू पक्षियों और जानवरों का जिगर काफी उपयुक्त है। टर्की यकृत चिकन के साथ आधे में बेहतर मिश्रित होता है, क्योंकि यह
यकृत मफिन के लिए परीक्षण में उबले हुए आलू (मैश किए हुए आलू के रूप में), पोंछे हुए कुटीर पनीर, कटे हुए पनीर, कसा हुआ कद्दू या उबचिनी भी शामिल हो सकते हैं। इस तरह के हार्दिक हेपेटिक मफिन के लिए, विशेष रूप से यदि वे कद्दू और / या आलू के साथ हैं, तो गार्निश की सेवा न करें, खुद को सब्जी सलाद, मसालेदार खीरे, जैतून, कैपर (या घरेलू रज़नोसोलामी) तक सीमित रखें। शाम को, आप शेरी या अन्य हल्के मजबूत शराब के एक मग, एले का एक गिलास की सेवा कर सकते हैं।