हम आपको सर्दियों के लिए एक सुगंधित तुलसी के साथ स्वादिष्ट टमाटर सॉस की शानदार व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं और आपको कई तरीकों से इसे पकाएं।
लहसुन और तुलसी के साथ टमाटर सॉस - सर्दी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 1,7 किलो;
- ताजा तुलसी - 1 गुच्छा;
- युवा लहसुन - 5 दांत;
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- रसोई नमक - 2.5 चम्मच;
- सिरका (9%) - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
एक बड़े बर्तन में, पानी डालें और इसे शामिल प्लेट पर रखें, जैसे ही यह फोड़ा जाता है, हम इसमें सभी टमाटर डुबकी डालते हैं और उन्हें कुछ मिनट तक ब्लैंच करते हैं। हम उन्हें एक गहरे कोलांडर में फेंक देते हैं, और जब टमाटर भाप रोकते हैं, उन्हें क्रैक की गई त्वचा से अलग करते हैं, और फिर उपजाऊ को हटा देते हैं। हम फलों को कई लॉब्यूल में विभाजित करते हैं, जो ब्लेंडर के बड़े कटोरे में पीसने के बाद।
अब यह ताजा टमाटर द्रव्यमान एक गहरी धातु की चावल में डाला जाता है और सब कुछ मिटा दिया जाता है। हम द्रव्यमान को प्लेट के हॉटप्लेट पर डालते हैं, और जब टमाटर उबाल जाता है, हम इसमें रसोई की नमक को अच्छी चीनी के साथ मिलकर पेश करते हैं, और लौ को कम करते हुए, इसे 20 मिनट तक पकाते रहें।
ताजा तुलसी के धोए गए और थोड़ा सूखे गुच्छा को 2-3 भागों में काटा जाता है और एक ब्लेंडर के तैयार कटोरे में रखा जाता है, जिसके नीचे हम शुद्ध लहसुन के दांत डालते हैं। पीसकर सबकुछ घुमाएं, और फिर इस सुगंधित मिश्रण को स्टोव पर टमाटर के साथ एक कंटेनर में फैलाएं। इसके बाद, सिरका में डालें, सॉस को 10 मिनट तक उबालें। हम इसे एक बाँझ कंटेनर (डिब्बे) पर डालते हैं, जिसे तत्काल सील कर दिया जाता है, जिसे 6-7 घंटे के लिए लपेटा जाता है।
सर्दी के लिए तुलसी और अयस्कों के साथ टमाटर सॉस
सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- सूखे अयस्कों के साग - 2 चम्मच;
- ताजा तुलसी - 180 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- ठीक चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ठीक नमक - 1 चम्मच;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
खुली बल्ब melenko टुकड़ा और एक साथ एक विशेष लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित, हल्के सुनहरे तक गर्म जैतून का तेल पर एक गहरी फ्राइंग पैन में सब कुछ तलना। टमाटर के पेस्ट में, थोड़ा पीने के पानी डालें, एक सजातीय, लेकिन थोड़ी मोटी स्थिरता के लिए हलचल और पैन में प्रवेश करें। यहाँ नमक जोड़ें और व्यक्त एसिड को हटाने के लिए, चीनी के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालना।
अब हम सूखे जमीन अयस्कों के सुगंधित हिरन और एक बहुत बारीक कटा हुआ ताजा तुलसी पेश करते हैं। सॉस को सभी मसालों और जड़ी बूटियों के साथ हिलाएं, इसे कवर करें और बहुत कम गर्मी पर, लगभग आधे घंटे तक उबाल लें। तैयारी से 10 मिनट पहले, सिरका में डालना। हम छोटे जारों पर फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री वितरित करते हैं जो संरक्षण के लिए उचित रूप से तैयार होते हैं। इसके बाद, हम मेटल कवर के साथ ओरेग्नो और बेसिलिकास के साथ टमाटर सॉस सील करते हैं।
सर्दी के लिए तुलसी के साथ इतालवी टमाटर सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 2.5 किलो;
- प्याज - 800 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 4 पीसी।
- तुलसी (ताजा) - 350 ग्राम;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
टमाटर प्यूरी में संसाधित होते हैं। एक गहरे और चौड़े सॉस पैन में बड़े प्याज को बड़े क्यूब्स में काट दिया और कुछ ही मिनटों में इसे जैतून का तेल में तलना, जो पहले से गरम किया गया था। इसके बाद हम यहां सबसे बड़े grater गाजर और अजवाइन के डंठल के बहुत बड़े cubes पर grated परिचय। इन सब्जियों को 4-5 मिनट के लिए स्टू करें, फिर उन्हें ताजा टमाटर प्यूरी डालें और कम गर्मी पर 1.5 घंटे तक बुझाना जारी रखें।
सबकुछ तैयार होने से आधे घंटे पहले, सब्जियों के द्रव्यमान को नमक के साथ छिड़कें और ब्लेंडर के कटोरे में कुचल गए तुलसी को इंजेक्ट करें। सेट समय के बाद, एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ, एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक सब कुछ क्रश करें। फिर, प्लेट चालू करें और उबलने के बाद, 5 मिनट के लिए पकाएं। हम भुना हुआ जार पर गर्म सॉस वितरित करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।