आपने निश्चित रूप से विभिन्न तरीकों से तैयार वसा की कोशिश करने की कोशिश की है: नमकीन, धूम्रपान और उबला हुआ, लेकिन क्या आपने कभी एक मसालेदार बेकन पकाया है? और इस बीच, यह नरम वसा बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है, जो पोर्क शव का चयनित टुकड़ा केवल अधिक निविदा और भूख पैदा करेगा। बेकन को कई अलग-अलग तरीकों से कैसे उठाया जाए, इसके बारे में हम आगे बात करेंगे।
सालो लहसुन के साथ मसालेदार
आइए लहसुन और मसालों के साथ मसालेदार दाढ़ी के शुष्क तरीके से शुरू करें। यह साधारण नुस्खा आपको दिनों के मामले में एक स्वादिष्ट नाश्ता देगा।
सामग्री:
- दाढ़ी पोर्क - 1,2 किलो;
- समुद्री नमक - 45 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 5 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 2 टुकड़े;
- इलायची - 3 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा - 3 ग्राम;
- marjoram - 3 जी।
तैयारी
धोए गए और अच्छी तरह से सूखे वसा के टुकड़े में, लहसुन लौंग को रखने के लिए पर्याप्त गहरी चीजें बनाएं। लहसुन लौंग 2-3 हिस्सों में कटौती करते हैं, प्रत्येक भागों को टुकड़ों में रखा जाता है। हम मिर्च, इलायची, जमीन जीरा, नमक और marjoram के साथ लॉरेल पत्ता रगड़ते हैं। मसालों के मिश्रण का एक तिहाई जार या कंटेनर के नीचे डाला जाता है, जो बेकन बेकन करेगा, और बाकी को रगड़ देगा और शीर्ष पर टुकड़ों को छिड़क देगा।
कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए पहले जार में मसालेदार दाढ़ी छोड़ दें, और फिर ठंडा जगह में 5 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार दाढ़ी अधिशेष मसालों और नमक से साफ होती है, और उसके बाद चर्मपत्र की चादर से लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है।
मसालेदार दाढ़ी - अद्भुत नुस्खा
सामग्री:
- पानी - 2 एल;
- दाढ़ी - 1,2 किलो;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- नमक - 430 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च;
- प्याज छील
तैयारी
हम वसा को 5x5 सेमी के साथ काटते हैं, इसमें गहरे कटौती करते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित लहसुन के कटा हुआ लौंग में डालते हैं।
हम समुद्र को तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, इसमें नमक भंग कर दें और लॉरेल पत्तियां डालें। तरल उबलने के बाद, हम इसे वसा के स्लाइस डालते हैं और तुरंत गर्मी को कम करते हैं। 5 मिनट के लिए बेकन को कुक करें, फिर इसे एक मफिन से हटा दें और इसे जार में डाल दें। बेकन को ब्राइन से भरें, ढक्कन को बंद करें और इसे ठंडा जगह में दो सप्ताह तक छोड़ दें।
आवंटित समय के बाद, घर पर एक ब्राइन में मसालेदार दाढ़ी का नमूना लिया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को ब्राइन के साथ एक ही जार में भी स्टोर करना चाहिए।
कोरियाई में मसालेदार वसा - सिरका के साथ नुस्खा
पोर्क विकल्प एशियाई व्यंजनों में क्लासिक मांस सामग्री में से एक माना जाता है, इसलिए यदि आप हमारे व्यंजनों की एकाग्रता से थके हुए हैं, तो आप सिरका में मसालेदार लॉर्ड और मसालों की प्रचुरता के कोरियाई तरीके को आजमा सकते हैं।
वे अपने कच्चे रूप में कोरियाई कोट नहीं खाते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में ऐसे मसालेदार बिलेट को रखना सुविधाजनक है, और यदि आवश्यक हो, तो गर्म फ्राइंग पैन में या एक वोक में कुछ मिनट के लिए पकाएं। सिरका में मसालेदार दाढ़ी सेवा अकेले या नूडल्स या आलू के साथ हो सकती है।
सामग्री:
- Podschevok - 4 9 0 जी;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- हरी प्याज
तैयारी
Podschevok की तैयारी पूरी तरह से धोया, सूखे, और फिर एक सेंटीमीटर की स्लाइस मोटाई में कटौती से पहले। सिरका चीनी के साथ सोया सॉस में पैदा हुआ है। परिणामी मिश्रण में एक पतली चाल के साथ लगातार सब्जियों के साथ वनस्पति तेल डालना। गर्म मिर्च के साथ marinade पूरक, लहसुन और कटा हुआ हरा प्याज (इसके सफेद भाग) के साथ प्रेस के माध्यम से पारित किया। एक मसालेदार marinade के साथ सूअर का मांस मिलाएं और इसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, अगर आप अंत में एक अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं तो आप रात भर भी कर सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, Podsherevok तलना और अपने पसंदीदा पक्ष व्यंजनों के साथ सेवा करते हैं।