इलायची एक समृद्ध सुगंध और स्वाद के साथ एक मसाला है जो किसी भी पकवान में मसाला जोड़ सकता है। इलायची का उपयोग न केवल पाक विशेषज्ञों द्वारा बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी पहचाना जाता है। इस मसाले की आयुर्वेदिक दवा में आसानी और शांति देने के लिए दिमाग को स्पष्ट करने की क्षमता को जिम्मेदार ठहराया जाता है। लोक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, इलायची उपयोगी पदार्थों का जमा है और पाचन के साथ समस्याओं के लिए एक अनिवार्य सहायक है।
इलायची संरचना
इलायची के बीज में आवश्यक तेल होता है, साथ ही साथ:
- प्रोटीन;
- फैटी तेल;
- स्टार्च;
- terpinyl;
- terpeneol;
- cineole।
इलायची के औषधीय गुण विटामिन बी 1, बी 2 और बी 3 की सामग्री के कारण भी हैं; मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस और जस्ता, जो किसी भी अन्य मसाले की तुलना में इलायची में अधिक है।
उपयोगी इलायची क्या है?
पौधे के बीज को एक सौहार्दपूर्ण, एंटीसेप्टिक, मजबूती और उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
इलायची भावनात्मक विकारों को समाप्त करती है और अवसाद की स्थिति से हटा देती है, तंत्रिका तंत्र को शांत करती है और मस्तिष्क गतिविधि को लाभकारी रूप से प्रभावित करती है।
पाचन तंत्र के मांसपेशियों को सुदृढ़ करना और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करना, इलायची पाचन में सुधार करती है। कुछ देशों में, इस मसाले के बीज वाले प्लेट को बिल के साथ रेस्तरां में लाया जाता है। नींबू, कपूर और नीलगिरी के नोटों का संयोजन इलायची को आपकी सांस को ताज़ा करने के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम बनाता है। बीज के एंटीसेप्टिक गुण रोगजनक वनस्पति के मौखिक गुहा को साफ कर सकते हैं, इसके अलावा, इलायची दांत दर्द को कम कर देता है।
मसाले में एंटीमेटिक प्रभाव होता है, माइग्रेन के साथ मदद करता है, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के साथ शरीर से श्लेष्म को हटा देता है, गुर्दे और मूत्राशय से पत्थरों को हटा देता है।
इलायची उपचार
- फेरींगिटिस से, इलायची के बीज (आधे चम्मच) के जलसेक के साथ कुल्ला , उबलते पानी के गिलास से भरा, मदद करेगा। यह 40 मिनट, फिल्टर के लिए बनी हुई है।
गले को दिन में 4 बार धोया जाता है। - हिचकी से मिट्टी की चाय को इलायची के चुटकी से बचाएगा।
- उल्कापिंड में, इलायची के बीज चबाया जाना चाहिए।
- पाचन में सुधार करने के लिए , इलायची और जीरा (2 भाग) का संग्रह, सौंफ़ (1 भाग) बना दिया जाता है। मसालों (2 चम्मच) 15 मिनट के लिए एक गिलास पानी में उबला हुआ है। सुगंधित जलसेक प्रति दिन 100 मिलीलीटर पर लिया जाता है।
- अपनी दृष्टि में सुधार करने से इलायची के बीज (4 - 5 टुकड़े) के साथ शहद (1 चम्मच) के दैनिक सेवन में मदद मिलेगी।
- अनिद्रा से इलायची के फल (1 चम्मच) के जलसेक में मदद मिलती है, जो उबलते पानी के गिलास से भरा होता है। दवा को 10 मिनट तक खड़े होने की अनुमति है, फिर तुरंत इसे पीएं। बिस्तर पर जाने से पहले प्रक्रिया आधे घंटे दिखायी जाती है।
वजन घटाने के लिए इलायची
काफी कैलोरी होने के नाते, मोटापे के इलाज में कई शताब्दियों तक इस मसाले का अजीब रूप से पर्याप्त उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधे के बक्से पीले रंग के नहीं हैं, लेकिन हरे रंग के हैं।
हरी इलायची के उपयोगी गुण चयापचय की उत्तेजना हैं। आप दालचीनी के साथ मसाले को पूरक कर सकते हैं, जो रक्त शर्करा को कम कर सकता है। आयुर्वेद बस अपने पसंदीदा व्यंजनों के बीज के साथ छिड़कने की सलाह देता है। यूरोप में, वजन घटाने के लिए, वे इलायची के साथ चाय पीते हैं, जिसे निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है:
- बिना additives (1 बड़ा चमचा) के बिना हरी चाय इलायची के बीज (आधा चम्मच) के साथ संयुक्त है, उबलते पानी डालना, रात के लिए एक थर्मॉस में छोड़ दें। अगले दिन, चाय को उबलते पानी से पतला भोजन से पहले लिया जाता है।
- हरी चाय "गनपाउडर" और करकाडे (1 बड़ा चमचा) जमीन अदरक और इलायची (आधे चम्मच) के साथ मिलकर बनें। मिश्रण उबलते पानी के 300 मिलीलीटर में डाला जाता है, इसे रातोंरात घुमाया जाता है। प्रत्येक भोजन से पहले चाय नशे में है।
- कनेक्ट करने के लिए नींबू खिलना और सेंट जॉन के वॉर्ट (1 चम्मच), कैमोमाइल घास, इलायची और अदरक (0.5 चम्मच प्रत्येक) के घास। इस तरह का संग्रह बनाया जाता है, जैसे नियमित चम्मच 1.5 चम्मच प्रति केटल की दर से। न केवल चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है।
- एक टॉनिक के रूप में, इलायची के साथ कॉफी उपयोगी है - पौधे के कैप्सूल एक तुर्क में रखा जाता है और सामान्य योजना के अनुसार पेय पकाया जाता है। उसी मसाले में कैफीन के नकारात्मक प्रभाव को निष्क्रिय कर दिया जाता है
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हानिकारक इलायची कौन है?
इलायची से पेट की उच्च अम्लता वाले लोग उच्च रक्तचाप वाले मरीजों के रूप में मना कर सकते हैं। तीव्र अग्नाशयशोथ के बाद पहली बार इस मसाले का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
इलायची प्रशासन के लिए अनिवार्य contraindications:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता (मसाला एक एलर्जी है);
- गर्भावस्था की अवधि, स्तनपान;
- duodenum, पेट का एक अल्सर।