काला currant सॉस पूरी तरह से पूरक और किसी भी मुख्य पकवान, शिश कबाब, मछली, चिकन और दूसरों के स्वाद का खुलासा करता है। इसे तैयार करें और मेहमानों को एक पिक्चर अतिरिक्त के साथ आश्चर्यचकित करें कि वे किसी भी स्टोर में बिल्कुल खरीद नहीं करते हैं।
सर्दी के लिए काले currant मांस के लिए सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- पानी - 275 मिलीलीटर;
- currant काला (बहुत परिपक्व) - 525 ग्राम;
- कड़वा मिर्च का एक फली;
- चीनी - 110 ग्राम;
- ग्राउंड धनिया, पेपरिका - 15 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
तैयारी
पके हुए, मुलायम जामुन अच्छी तरह से कुल्ला, पूंछ को हटा दें। उन्हें एक पैन, स्प्लैश पानी में रखें, काली मिर्च छोड़ दें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए currant कुक, और फिर एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। प्यूरी में, चीनी, पेपरिका, धनिया और कटे हुए छोटे मिर्च जोड़ें। सॉस को 15 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से मोटा होगा। इसे डिब्बे और कॉर्क में डालो।
टमाटर के साथ काले currant से सर्दी के लिए गर्म सॉस खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- काला currant - 375 ग्राम;
- टमाटर - 535 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 5 पीसी।
- जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- नमक, पकाया - 25 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 25 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
- स्टार्च - 15 ग्राम;
- शुष्क मिर्च (जमीन) और काला ताजा जमीन - 5 ग्राम;
तैयारी
परिपक्व मांसल टमाटर कुल्ला, टुकड़ों में काट और एक सॉस पैन में डाल दिया। द्रव्यमान को उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं, इसे चाकू के माध्यम से पीसकर, बीज और खाल को अलग करें। क्रीम कुल्ला, पूंछ से बचाने और कुछ सेकंड के लिए, माइक्रोवेव ओवन को भेजें। उसके बाद, बेरीज से रस निचोड़ें और इसे टमाटर प्यूरी में डालें। वर्कपीस को आग पर रखो और एक कमजोर उबाल के साथ पकाएं, आधे घंटे तक हलचल करें। अब नमक, चीनी, तैयार मिर्च के सभी प्रकार जोड़ें, तेल में डालें और सॉस को बीस मिनट तक उबालें। उसके बाद, छीलने वाले और कटे हुए लहसुन के दांत जोड़ें, सिरका में डालें, एक और मिनट तक पकड़ें, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो स्टार्च में प्रवेश करें। इसे थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से पतला होना चाहिए। सॉस को वांछित स्थिरता तक गर्म करें और फिर इसे पहले तैयार बाँझ कंटेनर पर फैलाएं। सील ठंडा करने के लिए मुहरबंद और लपेटें।
सर्दी के लिए लहसुन के साथ काले currant सॉस
सामग्री:
- currant काला पके - 975 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 25 ग्राम;
- जायफल (पाउडर), पेपरिका, तुलसी - प्रत्येक 15 ग्राम;
- डिल ग्रीन्स - 25 ग्राम;
- लहसुन - 8 दांत;
- नमक।
तैयारी
Currant धो लें और इसे अच्छी तरह से सूखा। इसे ब्लेंडर में रखें, कुचल डिल और लहसुन जोड़ें। फिर सभी तैयार मसाले और नमक भेजें। फिर इसे काट लें। 20 मिनट के लिए सॉस को कुक करें और ठंड में छोटे नसबंदी वाले जार, टोपी और साफ करें।