इस लेख में हम सॉस के बारे में बात करेंगे। इस अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, आप किसी भी पकवान के स्वाद में सुधार कर सकते हैं, चाहे वह तला हुआ मांस, मछली या मिठाई हो। अब हम आपको बताएंगे कि स्वीडिश सॉस कैसे पकाना है।
मांस के लिए स्वीडिश काउबरी सॉस
यह सॉस सार्वभौमिक है, इसे मांस और कुक्कुट, और मिठाई दोनों में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 0,5 किलो;
- चीनी - 150 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू स्टार्च - 15 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
एक काउबरी में हम 200 ग्राम पानी में डालते हैं और हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं। एक फोड़ा लेकर आओ।
फिर चीनी और दालचीनी जोड़ें, मिनटों को उबाल लें। अब एक ब्लेंडर के साथ बेरी को प्यूरी में बदल दें। एक सूखी सफेद शराब में डालो और हल्के से द्रव्यमान को गर्म करें। हम पानी के 30 मिलीलीटर में स्टार्च पतला करते हैं और स्टार्च मिश्रण को पतली ट्रिकल में सॉस में डालते हैं, लेकिन हस्तक्षेप करना बंद नहीं करते हैं। हम काउबरी सॉस को उबाल लेकर लाते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं।
मछली शोरबा पर स्वीडिश सॉस
सामग्री:
- शोरबा मछली - 300 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 30 ग्राम;
- नमक, लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मक्खन मक्खन, कुचल डिल जोड़ें और इसे लगभग 3 मिनट तक गुजरने दें। मछली शोरबा में नींबू के रस में डालें और मिश्रण करें। 15 मिनट के लिए कुक, फिर फ़िल्टर करें। क्रीम, डिल जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। आटा जोड़ें और, stirring, मोटी तक पकाना। नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें।
हॉर्सराडिश के साथ स्वीडिश सॉस कैसे पकाना है?
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
- Grated horseradish - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब प्यूरी - 600 ग्राम;
- मीठा सरसों - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सभी अवयवों को गठबंधन करते हैं और हल्के से उन्हें हराते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप नींबू के रस के साथ व्हीप्ड, खट्टा क्रीम या फैटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह सॉस तला हुआ पोल्ट्री और मांस के लिए बहुत अच्छा है।
काउबरी मिठाई सॉस
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 1 गिलास;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
- सफेद शराब सिरका - 1 चम्मच;
- शोरबा - 1.5 कप।
तैयारी
एक ब्लेंडर के साथ काउबरी एक प्यूरी में बदल जाता है। हम इसे शहद जोड़ते हैं। सिद्धांत रूप में, शहद भी चीनी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान के लिए शोरबा डालते हैं, लगभग 50 मिलीलीटर छोड़ते हैं। शेष शीत शोरबा में, स्टार्च को भंग कर दें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। क्रैनबेरी द्रव्यमान में, सिरका में डालें और इसे आग पर डाल दें। गर्म मिश्रण में, विघटित स्टार्च में डालें और उबलते हुए लगभग 5 मिनट बाद हलचल, पकाते रहें। इस नुस्खा में, शोरबा को पानी से बदला जा सकता है।