एक मेयोनेज़ आधार पर सॉस ने हमेशा असाधारण लोकप्रियता का आनंद लिया है, और इसके संबंध में, बेशक, नए व्यंजनों और स्वादों के बढ़ने के लिए मेयोनेज़ में जोड़े गए उनकी व्यंजनों और विभिन्न प्रकार की सामग्रियों की संख्या में वृद्धि हुई है। नीचे वर्णित तीन सॉस इस लोकप्रिय उत्पाद के आधार पर तैयार किए गए हैं, लेकिन वे सभी पूरी तरह से अलग हैं।
खट्टा क्रीम मेयोनेज़ सॉस बनाने के लिए कैसे - नुस्खा
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 15 ग्राम;
- सरसों तैयार - 5 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च;
- डिल;
- चीनी;
- नमक।
तैयारी
एक अच्छी सॉस के लिए, मेयोनेज़ को अपने आप बनाना बेहतर होता है, इसलिए खाना पकाने में दो चरण होते हैं।
साधारण आधा लीटर जार में अंडे डालना, सरसों, नमक और चीनी डाल दें। जब आप जिपर में डुबकी डुबकी डालते हैं और कम गति पर सब कुछ मिलाते हैं, तो अधिकतम गति पर मक्खन और चाबुक की पतली गुदगुदी में डालें। ब्लेंडर को जार के निचले हिस्से में कम किया जाना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाने के लिए जितना संभव हो। पहले से ही लगभग तैयार मिश्रित मेयोनेज़ whipped, नींबू का रस डालना, और एक बार फिर, ब्लेंडर की अधिकतम गति पर मिश्रण।
घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने में सफलता की कुंजीों में से एक सामग्री का तापमान है, अंडे और तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
फिर, मेयोनेज़ बनाने के बाद, इसे सामान्य फोर्क के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें और सॉस को अधिक हवादार बनाने के लिए, मिक्सर या कोरोला की मदद से फिर से मिश्रण करें।
मेयोनेज़ और लहसुन सॉस
सामग्री:
- मेयोनेज़ घर - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- जमीन काली मिर्च;
- अजमोद - बीम के ¼;
- नमक।
तैयारी
प्रेस के माध्यम से ध्यान से हटाए गए फिल्म के साथ छीलने वाले लहसुन, इसमें नमक के कुछ चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर मेयोनेज़ के साथ मिलें। परिणामी द्रव्यमान में, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च डालें और रस डालें, फिर फिर, सब अच्छी तरह मिश्रित है। सॉस को एक शानदार और मलाईदार स्वाद देने के लिए, आप खट्टे क्रीम के 1 से अधिक चम्मच नहीं जोड़ सकते हैं और एक व्हिस्क के साथ काम कर सकते हैं।
सरसों और मेयोनेज़ सॉस
सामग्री:
- मेयोनेज़ घर - 30 ग्राम;
- पानी 20 ग्राम;
- सरसों - 25 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
चीनी को पानी से मिलाएं और उबलते समय मिश्रण को गर्मी पर रखें, प्लेट को 70 से 9 0 सेकेंड तक रखें। फिर एक और कटोरे में डालें और पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें, फिर सरसों को सरसों से संलग्न करें और सावधानी से इसे मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, मेयोनेज़ जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ काम दोहराएं।