मांस के साथ रागाउट एक साधारण पकवान है जो आपको न केवल अमीर सुगंध के साथ, बल्कि एक भयानक स्वाद के साथ भी खुश करेगा। इसके अलावा, इसमें शरीर के लिए आवश्यक कई खनिज और विटामिन होते हैं। आइए जानें कि मांस के साथ एक स्टू कैसे पकाएं।
बर्तन में मांस के साथ स्टू
सामग्री:
- सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- ताजा हिरण;
- भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 25 ग्राम;
- आटा - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
मांस के साथ सब्जियों का एक स्टू तैयार करने के लिए, हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलना करते हैं। फिर इसे बर्तनों और थोड़ा podsalivaem और काली मिर्च पर पहली परत रखना। हम मांस को संसाधित करते हैं, जब तक कि यह वनस्पति तेल से भूरा न हो जाए तब तक टुकड़ों और तलना में कटौती करें। हम भुजाओं से बल्ब को हटाते हैं, आधे छल्ले से फेंकते हैं और मांस में जोड़ते हैं, मध्यम गर्मी पर तलना जारी रखते हैं, और 3-5 मिनट के लिए।
इस बार हम बल्गेरियाई काली मिर्च के बीज साफ़ करते हैं और मांस को बिछाने वाले पतले पट्टियों में काटते हैं। फिर हम आलू पर बर्तनों पर मांस और सब्जियां डालते हैं, नमक डालते हैं और सॉस में बदल जाते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन पर निविदा-भूरे रंग की छाया तक तलना फेंको, क्रीम मक्खन जोड़ें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। मसालों के साथ मसाले को अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे स्वाद के लिए मसालों के साथ, धीरे-धीरे हलचल में बाधा डालें, गर्म मांस शोरबा में डालें। सॉस को मोटा होना शुरू होने पर फिलहाल 5 मिनट तक निकालना और आग से निकलना।
अब बर्तनों की सामग्री भरें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें ठंडा ओवन में भेजें। इसके बाद, हम इसे हल्का करते हैं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और लगभग 40-50 मिनट तक मांस के साथ एक आलू रागाउट पकाते हैं। मेज पर सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के साथ पकवान भरें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
मांस और सब्जियों के साथ स्टू
सामग्री:
- गोमांस का ताजा लुगदी - 1 किलो;
- आलू - 800 ग्राम;
- स्ट्रिंग सेम - 500 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- ताजा सौंफ़;
- वनस्पति तेल;
- टमाटर - 3 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
तो, आलू छीलें और उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें। फ्राइंग पैन में तेल डालना, इसे आग पर डाल देना, आलू फैलाएं और लगभग 5 मिनट तक इसे सभी तरफ फ्राइये, लगातार स्पुतुला मिलाएं। फिर थोड़ा podsalivaem और एक मुफ्त कटोरे में डाल दिया। हम बल्ब को साफ करते हैं, आधा छल्ले से टुकड़े करते हैं। गाजर छीलते हैं, धोए जाते हैं, पहले के साथ काटते हैं, और फिर स्ट्रॉ में।
टमाटर के साथ, उबलते पानी के साथ एक पैन में 15-20 सेकंड के लिए उन्हें कम करने, त्वचा छीलना। उसके बाद, टमाटर को ब्लेंडर के कटोरे में बदलें और इसे मध्यम गति पर एक तरल सजातीय स्थिति में कुचल दें। अब, जब सबकुछ तैयार होता है, हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं, किरण फेंकते हैं और इसे नरमता में ले जाते हैं। फिर गाजर और तलना के टुकड़े 5 मिनट के लिए, stirring। इसके बाद, ताजा टमाटर प्यूरी के साथ भुना डालें और 15-20 मिनट के लिए सभी को उबाल लें।
इस समय के अंत में, हम कटा हुआ हरे रंग के डिल फेंकते हैं और नमक डालते हैं। बीन फली पूरी तरह से धोया जाता है, एक काटने बोर्ड पर रखा जाता है, पूंछ काटता है और उसी टुकड़ों में काटा जाता है। हम मांस को मांस से काटते हैं और मध्यम क्यूब्स काटते हैं। मांस थोड़ा सा नमकीन होता है, 25 मिनट के लिए एक अलग फ्राइंग पैन में काली मिर्च और तलना के साथ मौसम, ताकि इसे ओवरड्री न किया जा सके।
फिर हम इसे कज़ानोक में ले जाते हैं, फली बीन्स जोड़ते हैं, हम ऊपर से आलू फैलाते हैं और इसे सब्जी ड्रेसिंग से भरते हैं। स्वाद, पेपरिका, एक ढक्कन के साथ कवर और तैयार होने तक मिनट के लिए स्टू जोड़ें। इसके बाद, एक पकवान में आलू और मांस के साथ स्टू को स्थानांतरित करें और सेवा करें।