श्रिप्स के साथ सूप के व्यंजनों को मूल रूप से समुद्री भोजन खाने वाले देशों के लगभग सभी व्यंजनों में पाया जाता है। बाद में, जब शर्मीस पारंपरिक उत्पादों की एक श्रृंखला में व्यंजन के पद से चले गए, झींगा के साथ पनीर या टमाटर का सूप व्यंजन दुनिया भर में पाक विशेषज्ञों के शस्त्रागार में दिखाई दिए।
श्रिप्स के साथ लोकप्रिय जापानी मिसो सूप के लिए नुस्खा जापानी शेफ के अनिवार्य कार्यक्रम का हिस्सा है। और थाईलैंड में लोकप्रिय गर्म सूप टॉम-याम-कुंग है, जो बड़ी संख्या में मसाले के साथ झींगा, मशरूम और नारियल के दूध के आधार पर पकाया जाता है।
यूरोपीय पारंपरिक व्यंजनों से, आप क्रीम सूप को झींगा-खरीदे के साथ नोट कर सकते हैं, जिसे प्रोवेकल में मछली से या श्रिप्स के साथ मछली और सब्जियों के साथ अन्य समुद्री भोजन में पकाया जाता है। इतालवी कॉर्बैसीओ, टमाटर सूप, जो झींगा के अलावा, कम लोकप्रिय नहीं था, इसमें कई प्रकार की मछली, समुद्री भोजन, रेड वाइन और मैश किए हुए टमाटर शामिल हैं।
झींगा के साथ सूप के लिए जो भी नुस्खा पर आप रुकते नहीं हैं, याद रखें कि झींगा पानी में 3-5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। यदि खाना पकाने का तरीका परेशान होता है, तो मांस कठोर और चिपचिपा हो जाएगा। तैयार किए गए श्रिंप एक चमकदार गुलाबी या नारंगी रंग प्राप्त करते हैं और सतह पर तैरते हैं। रसदार और स्वादिष्ट झींगा मांस प्राप्त करने के लिए, ढक्कन के नीचे सूप को 15-20 मिनट के लिए ढकने के लिए छोड़ दें।
श्रिप्स के साथ सूप के व्यंजनों
झींगा के साथ सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा
- 250 ग्राम ताजा या जमे हुए श्रिंप;
- 1 टमाटर;
- 2 बड़ा चम्मच। एल। चावल;
- 1 प्याज;
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- 2 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
- डिल, कैलंट्रो, अजमोद के स्वाद (स्वाद और वरीयताओं के अनुसार);
- 2 लौंग लहसुन;
- 2 बे पत्तियों, काली मिर्च पाउडर, नमक।
झींगा को साफ किया जाना चाहिए, छीलकर टमाटर के टुकड़ों में काट लें, कुचल लहसुन, कटा हुआ डिल ग्रीन्स, बे पत्ती और 1 एल। पानी, मध्यम आग पर डाल दिया।
बारीक कटा हुआ प्याज सूरजमुखी के तेल पर पार्स किया जाता है और सूप में जोड़ा जाता है। सूप को भी भेजा जाता है एक पतला शोरबा टमाटर का पेस्ट, चावल और कालीदार या अजमोद के कटा हुआ हिरन धोया जाता है। सूप को पकाया जाना चाहिए, मसालेदार, चावल तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए। यदि सूप बहुत मोटी है, तो इसे गर्म उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।
चिंराट, स्क्विड और फूलगोभी के साथ पकाने की विधि क्रीम सूप
1 लीटर पर आपको पानी की आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम पर जमे हुए या ताजा छील स्क्विड या झींगा;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 1 छोटी अजमोद जड़;
- फूलगोभी के 250 ग्राम;
- मक्खन के 50 ग्राम;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- डिल, अजमोद के हिरन;
- 0.5 बड़ा चम्मच। क्रीम।
श्रिप्स तैयार किए जाते हैं और गोले के साफ होने तक पकाया जाता है। स्क्विड पट्टिका उबला हुआ है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
उबलते झींगा और स्क्विड शोरबा के बाद उबलते हुए, तेल पर भूरे रंग की छोटी कटा हुआ सब्जियां 15 मिनट के बाद, फूलगोभी के छोटे inflorescences जोड़ा जाता है। गोभी तैयार होने तक सूप पकाया जाता है, फिर इसे ब्लेंडर के साथ खींच लिया जाता है। गोभी, स्क्विड और झींगा शोरबा में जोड़ा जाता है, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सूप को उबाल लें, क्रीम से भरें। सेवारत से पहले सूप को लगभग 20 मिनट तक घुमाया जाना चाहिए।
श्रिप्स के साथ पनीर सूप के लिए पकाने की विधि
2.5 लीटर पर। पानी जरूरी है:
- छील झींगा के 100 ग्राम;
- 1 प्रसंस्कृत पनीर या किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम (आप मोल्ड के साथ पनीर भी कर सकते हैं);
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 2 आलू;
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए डिल, अजमोद, अजवाइन के हिरन;
- नमक, काली मिर्च, केसर - स्वाद के लिए।
पानी उबाल लें, बारीक सूखे आलू जोड़ें और जोड़ें। कटा हुआ प्याज और गाजर एक छोटे grater पर रगड़ते हैं सब्जी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक और आलू के लिए पानी में जोड़ा जाता है। तब झींगा सूप को भेजी जाती है। पनीर को बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है, सूप में जोड़ें, जो पकाया जाता है जब तक पनीर पूरी तरह से घुल जाता है। ग्रीन्स के साथ अनुभवी सूप को बंद करने के बाद और ब्रेडक्रंब के साथ परोसा जाता है।