नाम से यह स्पष्ट है कि कॉटेज पनीर दही का आधार है, लेकिन इसे पनीर द्रव्यमान या यहां तक कि रिकोटा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नीचे, हम कुटीर चीज़ से दही के मीठा और नमकीन विविधता दोनों का विश्लेषण करेंगे।
कुटीर चीज़ से दही पनीर - नुस्खा
यदि आप ज्यादा वक्र और वायु दही बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी ताजा बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर (6 महीने से अधिक पुराना) में उपयोग करना सुनिश्चित करें, और हवा के बुलबुले को पकड़ने और बनावट को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें।
सामग्री:
- आटा - 95 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- दूध - 55 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 रोटी;
- कुटीर चीज़ - 135 ग्राम;
- दो नींबू का एक छील;
- चीनी - 55 ग्राम
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में कुटीर पनीर से दही कॉटेज पनीर तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि कुटीर चीज़ का एकरूपता इस्तेमाल किया जाए। यदि बड़े अनाज हैं, तो इसे मिटा दें या ब्लेंडर से चिपकाएं।
चीनी को छोड़कर सूची से सभी सूखे अवयवों को मिलाएं, इसे दो अंडे, साइट्रस छील और दूध से भिगो दें। कुटीर चीज़ में अंडे का मिश्रण जोड़ें और सब कुछ एक साथ पीस लें। अंत में, अवयवों के सूखे मिश्रण में डालें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि सभी एक साथ नहीं जुड़ जाते हैं (अत्यधिक kneading चीज़केक कठोर बना सकते हैं)। मिश्रण के फ्राई भाग, एक समय में एक गिलास एक चौथाई, दोनों तरफ समान रूप से भूरे रंग तक, और शहद और दही के साथ सेवा करते हैं।
ओवन में कुटीर चीज़ से कुटीर पनीर कैसे पकाएं?
यदि आपके आहार में कैलोरी सामग्री का मुद्दा महत्वपूर्ण है, तो ओवन में बेकिंग कॉटेज पनीर की तकनीक पर ध्यान दें। इस साधारण नुस्खा के ढांचे में, आप दही द्रव्यमान बनाने के लिए अधिकतम व्यास मफिन के लिए मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 145 ग्राम;
- चीनी - 135 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 285 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- वैनिलीन का चुटकी।
तैयारी
यदि आपके पास अपने निपटान में एक शक्तिशाली ब्लेंडर है, तो बस एक ही कटोरे में सभी सामग्री फेंक दें और जब तक यह सजातीय न हो जाए तब तक चाबुक करें। अन्यथा, पहले कुटीर चीज़ के साथ अंडे और चीनी मिलाएं, पिघला हुआ लेकिन थोड़ा ठंडा मक्खन में डालें और वैनिलीन जोड़ें। शेष सूखे अवयवों को एक साथ चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है और कुटीर पनीर द्रव्यमान में डाला जाता है। मिश्रण के बाद, तेल के रूपों पर पनीर मिश्रण वितरित करें, उन्हें लगभग एक तिहाई भरें। ओवन में स्वादिष्ट दही कॉटेज पनीर की तैयारी 180 डिग्री पर 35 मिनट लगती है।
कुटीर चीज़ से क्लासिक रेसिपी दही पनीर
सामग्री:
- कुटीर चीज़ - 430 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- सोडा - 5 ग्राम;
- आटा - 145 ग्राम;
- किशमिश के एक मुट्ठी भर;
- सिरका - 5 मिलीलीटर;
- चीनी - 45 ग्राम
तैयारी
चीनी के साथ सामग्री के पहले जोड़े को मिलाएं और हाइड्रेटेड सोडा मिश्रण में जोड़ें। किशमिश और आटा के मुट्ठी भर के साथ सब कुछ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान हाथों से पकड़ा जाना चाहिए। तेल के साथ हथेलियों को चिकनाई, भूरे रंग तक दही और तलना तैयार करें।
घर का बना कुटीर चीज़ से नमकीन दही कैसे तैयार करें?
बोल्ड होम दही आपको सबसे नाजुक कुटीर चीज़ बनाने के लिए अनुमति देता है। यह उत्पाद क्लासिक मीठे दही के लिए उपयुक्त है, लेकिन हमने नमकीन के लिए एक दिलचस्प मौसमी नुस्खा पर रहने का फैसला किया
सामग्री:
- उबचिनी (मध्यम) - 2 पीसी।
- कॉटेज चीज - 115 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ताजा रोटी के टुकड़ों का एक मुट्ठी भर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- छील और नींबू का रस।
तैयारी
ठीक पोंछते zucchini, उनसे अधिक नमी निचोड़। अंडे और कुटीर चीज़, मौसम के सब कुछ के साथ grated zucchini मिलाएं और साइट्रस का रस और उत्तेजना जोड़ें। मिश्रण को मोटा बनाना आटा या रोटी टुकड़े में मदद करेगा। इसके बाद, भूरे रंग तक वनस्पति तेल में दही फ्राइये।