सॉस के साथ स्वादिष्ट पसलियों, कंपनी में ठंडे बियर के गिलास या बस मस्ती के लिए - एक खुशी। कई व्यंजनों के विपरीत जो दावा करते हैं कि वास्तव में स्वादिष्ट पसलियों को केवल खुली आग पर पकाया जा सकता है, हम ओवन में खाना पकाने लगेंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।
ओवन में सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाना है?
सामग्री:
- पसलियों - 1,5 किलो;
- चीनी गन्ना -15 ग्राम;
- जैतून का तेल -25 मिलीलीटर;
- स्मोक्ड पेपरिका -10 ग्राम;
- बारबेक्यू सॉस -50 ग्राम;
- शराब सिरका -25 मिलीलीटर।
तैयारी
सूअर का मांस मेरी पसलियों, हम सूखे और उनसे अतिरिक्त वसा काट और जीते हैं। सॉस, सिरका, मक्खन, चीनी और पेपरिका से हम एक marinade बनाते हैं और इसे तैयार किए गए पसलियों के साथ भरें। रात के लिए marinade में पसलियों को छोड़ दें, फिर उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और एक पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री तक रखें, इसे बिना फॉइल के साथ कवर करना भूल जाएं। 45 मिनट के बाद, पसलियों तैयार हो जाएगा। इसके बाद, पन्नी को हटा दें, ओवन में तापमान 210 डिग्री तक बढ़ाया जाता है और हम 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। समाप्त पसलियों को 10 मिनट के लिए झूठ बोलने के लिए छोड़ा जाना चाहिए।
ओवन में गोमांस पसलियों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- गोमांस पसलियों - 1.4 किलो;
- बेकन - 150 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 4 पीसी।
- आटा - 40 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- गोमांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- लाल सूखी शराब - 375 मिलीलीटर;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
- अजमोद।
तैयारी
ओवन 160 डिग्री तक गरम किया जाता है। ब्राजियर में, थोड़ा तेल डालें और उस पर पसलियों को तलना जब तक कि आपको एक हल्का सुनहरा रंग न मिल जाए। हम मांस को एक प्लेट पर रख देते हैं, और ब्राजियर में हम बेकन के स्लाइस डालते हैं और बालों वाली मक्खन पर मैश किए हुए लहसुन को फ्राइ करते हैं। आटा और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, शराब और शोरबा में डालना। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, हम पसलियों, दौनी, बे पत्ती डालते हैं, और ढक्कन के साथ सबकुछ ढकते हैं। पकवान को ओवन में 2 घंटे तक रखें। उस समय के बाद, हम मेज पर पकवान की सेवा करते हैं, अजमोद के साथ छिड़कते हैं।
ओवन में पन्नी में बेक्ड पसलियों
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 2 किलो;
- ब्राउन शुगर - 330 ग्राम;
- लहसुन - 6 दांत;
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केचप - 60 मिलीलीटर;
- व्हिस्की - 120 मिलीलीटर;
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- एनीस - 3 सितारे।
तैयारी
ओवन 160 डिग्री करने के लिए गरम करें। हम पसलियों को बेकिंग शीट पर डालते हैं और हम दोनों तरफ से मसालों का स्वाद लेते हैं। हम एक सॉस पैन में लहसुन, व्हिस्की, सिरका थाइम और अनाज के पेस्ट में रगड़ते हुए चीनी मिलाते हैं। हम आग पर marinade डाल दिया और इसे थोड़ा गर्म, जिसके बाद हम उन पर पसलियों डालना और पकवान के साथ पकवान कवर। हम पन्नी के नीचे 1.5 घंटे के लिए पसलियों को तैयार करते हैं, जिसके बाद हम पन्नी को हटाते हैं और उसी अवधि को खाना बनाना जारी रखते हैं, जब तक कि मांस आसानी से हड्डी से दूर नहीं हो जाता है और शीशा के साथ कवर नहीं होता है।
समानता के अनुसार, आप आस्तीन में ओवन में पसलियों को सेंक सकते हैं, केवल 1.5 घंटों के बाद आस्तीन को काटना होगा ताकि सॉस चमकदार हो।
ओवन में मटन रब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- अंधेरा बियर - 500 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 50 मिलीलीटर;
- गर्म मिर्च सॉस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- हरी प्याज के पंख - 40 ग्राम;
- चावल सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
नमक और काली मिर्च के साथ मेमने की पसलियों को रगड़ें, और फिर तिल के तेल, बियर और गर्म सॉस का मिश्रण डालें। पसलियों को कम से कम 3 घंटे (आदर्श 6-8) के लिए मारने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद marinade सूखा हो जाता है, और पसलियों को बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है और 120 डिग्री पर 2 1/2 घंटे के लिए पन्नी के नीचे पकाया जाता है। हम आधा में marinade वाष्पित, लहसुन और सिरका जोड़ने के लिए। 2 1/2 घंटे के बाद, पसलियों को हर 5-6 मिनट में सॉस करें, तापमान को ओवन में 200 डिग्री तक बढ़ाएं। एक बार पसलियों को शीशा के साथ कवर किया जाता है - वे सेवा करने के लिए तैयार हैं।