सूअर का मांस यकृत से पाट चिकन के यकृत से पाट के रूप में तैयार करना उतना आसान नहीं है , अगर केवल इसलिए कि सूअर का मांस यकृत सावधानीपूर्वक इलाज किया जाना चाहिए: फिल्मों को साफ करें, पित्त नहरों को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्लाएं। यदि लंबी और दर्दनाक तैयारी आपको परेशान नहीं करती है, तो सूअर यकृत से यकृत पाट के स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान दें, जिसे हमने आपके लिए एकत्र किया है।
पोर्क यकृत से पाट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 750 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- रोटी रोटी - 110 ग्राम;
- सूअर का मांस (भराई) - 250 ग्राम;
- लाल शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- बेकन की स्ट्रिप्स।
तैयारी
सूअर का मांस यकृत से पाट की तैयारी टुकड़े टुकड़े और बाद की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलते हैं, फिर हम इसे प्याज प्याज पारदर्शिता के लिए पास करते हैं। दूध और क्रीम मिश्रित और गर्म होते हैं। एक गर्म दूध मिश्रण रोटी रोटी भरें और इसे सूजन छोड़ दें।
बेकन के पट्टियों के अपवाद के साथ सभी तैयार अवयवों को ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और एकरूपता में कुचल दिया जाता है। मिश्रण को एक संकीर्ण और उच्च बेकिंग डिश में डालो, तेल से बने बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-लेपित। हम बेकिंग पकवान को पानी के साथ बेकिंग शीट पर रख देते हैं और इसे ओवन में डाल देते हैं। 3 घंटे के लिए 160 डिग्री पर सेंकना पॉट। हम मोल्ड से इसे हटाए बिना, प्रेस के नीचे तैयार पाट डाल दिया। इस स्थिति में, पकवान पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।
पोर्क यकृत से घर का बना पैट
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 680 ग्राम;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- लहसुन - 4 लौंग;
- ब्रांडी - 1/4 आइटम;
- क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
तैयार पोर्क यकृत दूध डालना और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कटा हुआ प्याज पर मक्खन और तलना पिघलाओ। प्याज नमक करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह एक समृद्ध सुनहरा रंग न हो जाए। एक बार प्याज भुना हुआ हो, लहसुन और यकृत के टुकड़े इसमें जोड़ें। थोड़ा और नमक और काली मिर्च पकवान। हमने पके हुए यकृत को ब्लेंडर में डाल दिया, फिर ब्रांडी और क्रीम भरें। चिकनी, चिकनी बनावट तक पाट को मारो, हम परिणामी द्रव्यमान को सीलबंद जार में डाल देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
पोर्क यकृत से स्वादिष्ट पाट
सामग्री:
- मक्खन - 300 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- दूध - 30-40 मिलीलीटर;
- shallot प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पोर्क यकृत - 400 ग्राम;
- जायफल - चुटकी;
- थाइम - 1 चम्मच;
- गेरकिंस - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
इस नुस्खा के साथ सुअर यकृत से पाट तैयार करना बहुत आसान है। जैतून का तेल एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। कटा हुआ प्याज पर फ्राइये जब तक कि यह पारदर्शी और नरम न हो। पारदर्शी प्याज कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित और 30 सेकंड के लिए खाना बनाना।
पोर्क यकृत, पहले साफ और तैयार, तैयार होने तक प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तलना। नमक, काली मिर्च और जायफल जोड़ने के लिए मत भूलना। हमने पके हुए यकृत को ब्लेंडर के कटोरे में एक साथ रखा
इस तरह के एक पैट को एक सीलबंद जार में, या पिघला हुआ गर्मी की परत के नीचे 2 सप्ताह तक, या फ्रीजर में एक महीने तक रखा जा सकता है।