चर्चशेला एक स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी जॉर्जियाई मीठा है। चर्चशेला कैसे करें, हम आपको अभी बताएंगे।
घर पर चर्चलू कैसे बनाएं?
सामग्री:
- रेत चीनी - 200 ग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
- चेरी जाम से सिरप - 200 मिलीलीटर;
- पानी - 1.5 लीटर;
- छील अखरोट कर्नेल - 0.5 किलो।
तैयारी
हम अखरोट को टुकड़ों में काटकर और बड़ी सुई का उपयोग करके 4 बार फोल्ड थ्रेड पर थ्रेड करके चर्चशेल की तैयारी शुरू करते हैं। यह लगभग 20 सेमी लंबा होना चाहिए। धागे के अंत तक एक पेपर क्लिप संलग्न करें। पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ आटा मिलाएं। और एक गांठ बनाने के लिए, बेहतर मिक्सर मिश्रण। परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, वांछित अगर, वेरीला चीनी डालना, चेरी जाम से सिरप में डालना। एक प्लेट पर अच्छी तरह से मिश्रण और जगह। लगातार सरगर्मी के साथ, कस्टर्ड की घनत्व तक पकाएं। फिर हम थोड़ा ठंडा करते हैं और नटों को धागे पर डुबोना शुरू करते हैं। हम ऐसा करते हैं ताकि पेस्ट मिश्रण को नट्स के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है और सॉसेज निकाला जाता है। हम धागे को सुखाने के लिए नट्स के साथ लटकते हैं। हम बाकी को नट्स के साथ भी करते हैं। लगभग 30 मिनट के बाद, हम उन्हें फिर से समाधान में विसर्जित करते हैं, ताकि नट्स को ढंकने वाली परत मोटा हो। आप प्रक्रिया को 2-3 बार दोहरा सकते हैं। नट्स से द्रव्यमान के अधिशेष को निकालने के बाद, उन्हें सूखने के लिए उपयुक्त गर्म जगह में रखें, उनके लिए एक ट्रे को प्रतिस्थापित करें। लगभग 5 दिनों के लिए सूखी। चर्चशेला, घर पर पकाया जाता है, एक अद्वितीय नाजुक सुगंध पैदा करता है और आपके हाथों तक नहीं टिकता है।
होम चर्चहेला - नुस्खा
सामग्री:
- अंगूर का रस प्राकृतिक - 1 लीटर;
- आटा - 100 ग्राम;
- पागल - 500 ग्राम
तैयारी
हम धागे को कई बार फोल्ड करते हैं, इसे एक मजबूत सुई में डालें और इसे पागल पर डाल दें। उन्हें पूरी तरह से लिया जा सकता है, लेकिन आधा भी फिट है। नट्स किसी भी को चुन सकते हैं - हेज़लनट और अखरोट क्या करेंगे। स्ट्रिंग ताकि ऊपरी छोर लगभग 5 सेमी मुक्त हो। इस अंत के लिए हम उत्पाद रखेंगे। प्राकृतिक अंगूर के रस के लगभग 300 मिलीलीटर गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हलचल, ताकि कोई गांठ न हो। शेष रस एक सॉस पैन में रखा जाता है और स्टोव को भेजा जाता है। उबलने के बाद, हम आटा और रस का मिश्रण पेश करते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ और मोटी जेली की स्थिरता के लिए कम गर्मी पर द्रव्यमान उबाल लें। द्रव्यमान को लगभग 50 डिग्री तक ठंडा करें। पंद्रह मिनट के लिए पागल के साथ धागा, इसे एक सॉस पैन में डाल दें। फिर हम इसे हटा देते हैं, इसे लगभग 5 मिनट तक सूखते हैं, और इस बीच हम अन्य धागे को डुबोते हैं। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक नट 2 सेमी तक के द्रव्यमान के साथ ढके न हों। उसके बाद, चर्चचॉल सूख जा सकता है। शीर्ष परत शुष्क होने तक आपको इसे सूखने की ज़रूरत है, और इसके अंदर नरम रहेगा।