सलाद कैपेरेस एक लोकप्रिय इतालवी नाश्ता है, पारंपरिक रूप से भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है। इस सलाद के लाल-सफेद-हरे रंग के रंग इटली के राष्ट्रीय ध्वज के रंग दोहराते हैं, जिसके लिए पकवान इटालियंस द्वारा विशेष रूप से प्यारा होता है। इस प्रकाश सलाद को काफी मात्रा में माना जा सकता है, इसके घटकों में निहित कई उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद। कैपेरेस नाम कैपरी द्वीप के नाम से आता है, जो प्रजनन "बुल के दिल" के टमाटर द्वारा प्रचुर मात्रा में उगाया जाता है, जो आदर्श रूप से सलाद कैपेरेस के लिए उपयुक्त है।
Caprese सलाद कैसे तैयार करें?
क्लासिक कैपेरेस में, कम से कम बनाना, पकवान तैयार करना आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पादों को पर्याप्त ताजा होना चाहिए। टमाटर "बुल का दिल", जो क्लासिक सलाद नुस्खा में जरूरी है, को अन्य किस्मों के टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे गर्मी की किस्मों, मांसल, मीठे, सुगंधित और पानी के नहीं हैं। और एक असली इतालवी मोज़ेज़ारेला की कमी के लिए, आप रेनेट ताजा चीज (feta, पनीर) का उपयोग कर सकते हैं, बहुत नमकीन, घने किस्मों का चयन नहीं कर सकते हैं। ताजा तुलसी के पत्तों, जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका मिलना होगा - इन अवयवों की आवश्यकता है।
पकाने की विधि कैपेरेस - क्लासिक संस्करण
तो, यहां मोज़ारेला के साथ कैपेरेस के लिए क्लासिक रेसिपी है।
सामग्री:
- 2 बड़े परिपक्व लाल या गुलाबी टमाटर;
- मोज़ेज़ेला पनीर के 200 ग्राम;
- जैतून का तेल के 2-3 चम्मच;
- 1 चम्मच अंधेरे बाल्सामिक सिरका;
- ताजा तुलसी के पत्ते;
- काली मिर्च पाउडर;
- नमक।
तैयारी:
मोज़ेज़ारेला या अन्य पनीर स्लाइस में काटा जाएगा। टमाटर हम धो लेंगे, हम एक नैपकिन सूखेंगे और हम सर्कल में कटौती करेंगे। कैपेरेस के लिए सॉस काफी सरलता से तैयार किया जाता है: जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका मिलाएं (अनुमानित अनुपात 4: 1 है)। सेवारत पकवान पर ओवरलैप, वैकल्पिक, पनीर के स्लाइस, टमाटर और तुलसी के पत्तों को छोड़ दें। तैयार डालना और हल्के से काली मिर्च डालो। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। आप कैपेरेस सलाद में हल्की टेबल वाइन ला सकते हैं।
पेस्टो सॉस के साथ Caprese
आप पेस्टो सॉस के साथ कैपेरेस तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के इस संस्करण में हम सब कुछ करते हैं, डालने के अलावा, साथ ही साथ पिछले नुस्खा में। हम अलग से पेस्टो सॉस तैयार करेंगे और सलाद भरने के लिए इसका इस्तेमाल करेंगे।
पेस्टो सॉस इतालवी पाक परंपरा में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। इसका आधार जैतून का तेल है, संरचना में लहसुन, तुलसी के पत्तों, पाइन के बीज (अखरोट या काजू के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) और पेकोरीनो पनीर या ग्राना पद्नोनो पनीर भी शामिल किया जा सकता है। पेस्टो सॉस का एक विशिष्ट हरा रंग होता है। सूर्य सूखे टमाटर के साथ लाल सॉस का एक रूप है। आम तौर पर इस सॉस को जार में तैयार किया जाता है, आप इसे कैपेरेस में जोड़ सकते हैं।
तीर के साथ Caprese
आप तुलसी के बजाय बाद में (या तुलसी के साथ) का उपयोग कर, रुकोला के साथ कैपेरेस सलाद तैयार कर सकते हैं, लहसुन भी बहुत आसान होगा। सलाद तैयारी के लिए यह भिन्न दृष्टिकोण भी अच्छा है: पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुस्खा के इस संस्करण को क्लासिक माना नहीं जा सकता है। हां, और रुकोला, हालांकि उपयोगी, सभी स्वाद के लिए नहीं - यह जड़ी बूटी थोड़ा कड़वा है, अगर यह ठीक से संसाधित नहीं है। मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि यदि सोवियत अंतरिक्ष के बाद के लोग अक्सर कैपेरेस के समान सलाद खाते हैं, तो मेयोनेज़ के साथ अपने पसंदीदा सलाद पसंद करते हैं (उनमें से ज्यादातर कारणों से हमें ओलिवियर कहा जाता है), निस्संदेह वे अधिक स्वस्थ और पतले होंगे।