कैनेलोनी एक क्लासिक इतालवी पास्ता है जो बड़े, खोखले ट्यूबों के रूप में होता है, जो आम तौर पर सॉस के नीचे भरने और पके हुए होते हैं। कैनेलोनी का एक विकल्प लैसगना के लिए उबले हुए चादरों के रूप में काम कर सकता है, जो भरने के चारों ओर लपेटा जाता है।
मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन, पनीर या सब्ज़ियों के साथ भरवां कैनेलोनी एक आसान-से-तैयार पकवान है जो एक साधारण परिवार के खाने के लिए या एक गंभीर दावत के लिए आदर्श है। पनीर और सॉस के साथ पके हुए भरवां कैनेलोनी, जैतून के तेल के साथ छिड़काव, मेज पर परोसा जाता है।
कैनेलोनी पाक कला
यदि दुकान कैनेलोनी आपको अनुकूल नहीं करती है, तो अपना खुद का प्रयास करने का प्रयास करें, हम आपको आश्वस्त करते हैं - यह बहुत आसान है!
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पानी (कमरे का तापमान) - 1 आइटम;
- आटा - 2 आइटम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
नमक के साथ आटा मिलाएं, केंद्र में एक छेद बनाएं और वहां अंडे को हराएं। धीरे-धीरे अंडे को एक कांटा से हराया, धीरे-धीरे छेद के किनारों से थोड़ा आटा पकड़ लिया। जब वजन एक कांटे से मिश्रण करने के लिए मुश्किल हो जाता है, तब तक अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करें जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए। आटे से एक गेंद बनाएं और इसे एक फिल्म या तौलिया से ढक दें। आटे को कम से कम 30 मिनट तक आराम दें। इसके बाद, छोटे व्यास के पतले पेनकेक्स बनाने के लिए एक रोलिंग पिन के साथ एक छोटा टुकड़ा और रोल काट लें। समाप्त पैनकेक्स नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें, और फिर इसे बर्फ के पानी के कटोरे में कुछ सेकंड के लिए रखें (जो खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा)।
सूखे cannelloni जैतून का तेल के साथ छिड़कना।
Cannelloni के लिए सॉस
कैनेलोनी को 2 क्लासिक सॉस के साथ परोसा जाता है: टमाटर और बेकमेल।
टमाटर सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सूखे थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सुनहरे भूरे रंग तक जैतून का तेल तलना कटा हुआ प्याज और लहसुन पर। कसा हुआ गाजर जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए मिश्रण पास करें। टमाटर छिड़कते हैं, कुचल जाते हैं, 30 मिनट के लिए थाइम, नमक और काली मिर्च और स्टू के साथ हमारे निष्क्रियता में जोड़ा जाता है।
बेकमेल सॉस
सामग्री:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - एक शताब्दी का 1/3;
- दूध - 4 आइटम;
- परमेसन पनीर - 75 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जायफल - एक चुटकी।
तैयारी
मक्खन के अलावा मक्खन में आटा फ्राइये, दूध जोड़ें, मसालों के अलावा 10 मिनट तक मोटाई तक पकाएं। Grated "परमेसन" जोड़ने के बाद।
श्रिंप के साथ कैनेलोनी
इटली अपने पास्ता और समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है, तो इस अद्भुत संयोजन का प्रयास क्यों न करें? आपको निश्चित रूप से इसका स्वाद लेना होगा।
सामग्री:
- झींगा - 400 ग्राम;
- पनीर "मोज़ेज़ेला" - 150 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- बल्ब - 0.5 पीसी।
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
सुनहरा भूरा होने तक प्याज और लहसुन को चॉप करें, फिर लगभग एक मिनट तक शराब और स्टू जोड़ें। छीलने वाली झींगा जोड़ें और उन्हें 5 मिनट तक शराब में डाल दें। जब भरना ठंडा हो जाता है, हम इसे थोड़ा पीसते हैं और हमारे cannelloni सामान। हम उन्हें एक मोल्ड में डालते हैं, सॉस डालते हैं, "मोज़ेज़ारेला" के साथ छिड़कते हैं और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
मशरूम और पनीर के साथ कैनेलोनी
मशरूम और पनीर के साथ भरवां कैनेलोनी एक नुस्खा है जो क्लासिक स्वाद संयोजनों के प्रेमियों से अपील करेगा।
सामग्री:
- पनीर "रिकोटा" - 580 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 100 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- थाइम की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
तैयारी
"रिकोटा" और 2 अंडे के साथ मिश्रित "परमेसन" grated। जैतून का तेल प्याज प्याज और लहसुन पर, मशरूम, जड़ी बूटियों और मसाले जोड़ें, तरल वाष्पीकरण से पहले 7-10 मिनट तलना। पनीर द्रव्यमान के साथ मशरूम मिलाएं और हमारे cannelloni सामान। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में कुक।
चिकन और पालक के साथ कैनेलोनी नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मिनेस - 500 ग्राम;
- पालक ताजा - 600 ग्राम (या पालक जमे हुए - 250 ग्राम);
- बल्ब - 0.5 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- तुलसी कटा हुआ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
फ्राइंग प्याज और लहसुन, 4-5 मिनट के लिए चिकन mince, मसालों, जड़ी बूटियों और तलना जोड़ें। स्टोव को बंद करें और ताजा पालक जोड़ें, हलचल (यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग करते हैं, तो चिकन के साथ इसे एक साथ फ्राइज़ करें)। Cannelloni के साथ मिश्रण शांत करें। भरवां cannelloni तैयार करें, सॉस के साथ पूर्व भरने और grated parmesan के साथ छिड़क, 180 डिग्री पर 30 मिनट।
हैम और पनीर के साथ कैनेलोनी
सामग्री:
- हैम - 200 ग्राम;
- पनीर "परमेसन" - 150 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और ताजा दौनी और एक लहसुन का एक लौंग का एक टुकड़ा जोड़ें, जब तक गंध आती है तब तक तलना, फिर बाहर निकालें और बारीक कटा हुआ हैम इस तेल में सुनहरे तक फ्राइये। हैम को ठंडा करने दें, और grated "परमेसन" जोड़ें - भरना तैयार है! अब आप ओवन में पकवान को सेंक सकते हैं और इसे टेबल पर पेश कर सकते हैं।