सीज़र सलाद (अब बहुत लोकप्रिय), एक संस्करण के अनुसार, बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में इतालवी मूल सीज़र कार्डिनी के अमेरिकी शेफ ने इसका आविष्कार किया था। संसाधनकारी कुक ने रसोईघर में उपलब्ध उत्पादों के न्यूनतम सेट से मेहमानों की अप्रत्याशित उपस्थिति के अवसर पर इस मूल पकवान का निर्माण किया।
अब इस पकवान के नुस्खा के कई रूपों को जाना जाता है।
क्लासिक सलाद सामग्री
जैसा कि हम याद करते हैं (या शायद कोई पहली बार इसके बारे में सीखता है), शास्त्रीय संस्करण में सीज़र सलाद के मुख्य घटक रोमानो सलाद के पत्ते, गेहूं के टुकड़े और कसा हुआ परमेसन हैं। कुछ अन्य उत्पाद भी हो सकते हैं, उबला हुआ चिकन, टमाटर, इत्यादि।
चलो चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए सॉस बनाने के तरीके को समझने की कोशिश करें।
अंडे, जैतून का तेल , नींबू का रस, लहसुन और वोरस्टरशायर सॉस युक्त एक विशेष सॉस के साथ सीज़र सलाद का मौसम।
चिकन के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सीज़र सलाद के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- नींबू - 0,5;
- लाल शराब सिरका प्राकृतिक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन के अंडे के अंडे - 2 पीसी। (या बटेर - 8 टुकड़े);
- वोरस्टरशायर सॉस तैयार (अगर पाया जाता है) - 1 एच चम्मच;
- पहली ठंड के जैतून का तेल दबाया - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सफेद या गुलाब शराब मार्टिनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच:
- नमक।
तैयारी
सॉस के सभी तरल अवयवों को मिलाएं, नमक और लहसुन को मिलाकर धीरे-धीरे निचोड़ा हुआ और 10 मिनट के बाद एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें (जो, संयोग से, आवश्यक नहीं है)। यदि आप चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बिछाने की मुर्गी में कोई साल्मोनेला नहीं है, इसलिए इसे बेहतर करना बेहतर है। सीज़र सलाद में सॉस बहुत होना चाहिए, यह एक अमेरिकी शैली है।
वर्सेस्टर सॉस के बिना, आप सैद्धांतिक रूप से विवाद में कर सकते हैं, डिजॉन सरसों को रूसी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, केवल इसे 3 गुना कम की जरूरत है। स्टार्च द्वारा अपर्याप्त घनत्व को ठीक किया जा सकता है। कुछ में सीज़र सलाद में एन्कोवीज शामिल होते हैं (कभी-कभी उन्हें सॉस में सॉस में जोड़ा जाता है), जो आवश्यक नहीं है, यह केवल विकल्पों में से एक है।
चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए एक सफेद सॉस तैयार करने के लिए, लाल शराब सिरका को हल्के से बदलें। शराब, ज़ाहिर है, केवल सफेद का उपयोग करें।