कभी-कभी आपके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद कुछ हद तक उबाऊ होता है। लेकिन यदि आप सर्दी के लिए मूल ककड़ी सॉस तैयार करते हैं, तो आप उन्हें नए पक्ष से देख सकते हैं।
सर्दी के लिए ताजा खीरे और तरबूज crusts से सॉस
अक्सर हम तरबूज से crusts फेंक देते हैं। लेकिन यदि आप उन्हें बचाने और सर्दी के लिए उन्हें बहुत अधिक वजन वाले खीरे के साथ तैयार करने का फैसला करते हैं, तो आपको एक बहुत ही मूल ड्रेसिंग मिल जाएगी। सर्दियों के लिए ककड़ी सॉस की सभी व्यंजनों में से, इस अधिकार को सबसे असामान्य कहा जा सकता है।
सामग्री:
- दालचीनी - 0,25 छोटा चम्मच।
- ककड़ी - 800 ग्राम;
- जीरा और धनिया - स्वाद के लिए;
- तरबूज परत - 250 ग्राम;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- प्याज - 250 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका (6%) - 75 मिलीलीटर;
- चीनी - 0.5 कप;
- टमाटर का रस - 600 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तरबूज की परत से लुगदी और हरी छील के अवशेषों को हटा दें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज साफ और बारीक कटा हुआ हैं। टमाटर के रस को लुगदी के साथ लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन सामान्य टमाटर, जिससे वे त्वचा को हटाते हैं और ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल जाते हैं। परिणामी टमाटर का रस एक सॉस पैन में डालो और इसे प्याज के साथ कवर करें। वनस्पति तेल और चीनी, नमक जोड़ें और लगभग 25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मिश्रण मिश्रण।
खीरे छोटे cubes में कटौती और तरबूज crusts के साथ मिश्रण। जितना संभव हो उतना छोटा मिर्च और लहसुन काट लें। जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाता है, तो पैन में ककड़ी, लहसुन, गर्म काली मिर्च और तरबूज केक जोड़ें। फिर सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर की एक सॉस में मसालों के साथ सेब साइडर सिरका और मौसम डालना। लगभग आधे घंटे के लिए मिश्रण को स्टू करें, फिर इसे पहले नसबंदी वाले जारों पर डालें, रोल अप करें और उलटा ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए सॉस के लिए सॉस के लिए सॉस
परिपक्व खीरे फेंकने के लिए मत घूमें: उनसे आप एक उत्कृष्ट ईंधन भर सकते हैं। अमेरिका में, सर्दियों के लिए सभी रिक्त स्थानों में खीरे की इतनी चटनी होती है।
सामग्री:
- तेज सरसों - 3 चम्मच।
- प्याज - 350 ग्राम;
- खीरे - 700 ग्राम;
- petioled अजवाइन - 300 ग्राम;
- अनाज के साथ सरसों - 3 एच। चम्मच;
- नमक - 125 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- चीनी - 500 ग्राम;
- लाल गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
- पानी 250 मिलीलीटर
तैयारी
खीरे छीलकर, उन्हें पीसकर, एक बड़े grater का उपयोग करके और एक कोलांडर में छोड़ दें या रस निकालने के लिए चलनी। अजवाइन और हार्ड फाइबर से अच्छी तरह धो लें, और फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें (आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं, लेकिन मैश किए हुए आलू की स्थिति में नहीं आते हैं)। मीठे मिर्च और प्याज धोएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर खीरे को छोड़कर, सभी सब्जियों को मिलाएं। उसके बाद, खीरे जोड़ें, नमक के साथ अच्छी तरह से और मौसम मिलाएं।
सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में छोड़ दें या रात भर निकालने के लिए चलनी चाहिए। नमक के रस से पहले प्राप्त ककड़ी के रस में, चीनी, सरसों को डालें, प्लेट पर डाल दें और उबाल की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, सब्जी मिश्रण जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लेकर आओ और लगभग पांच मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए। सॉस को पहले नसबंदी वाले जारों पर डालो, उन्हें रोल करें और शीतलन के बाद, उन्हें ठंडा जगह में स्थानांतरित करें।