पूरी तरह से ओवन में पके हुए मुर्गी, उत्सव की मेज के निरंतर पकवान के लिए है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - इस व्यंजन के महान स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति एक गंभीर माहौल बनाती है, जो त्यौहार की पाक संरचना को प्रभावी ढंग से पूरक करती है।
आज हम आपको बताएंगे कि एक कुरकुरा मुंह-पानी की परत के साथ ओवन में बेक्ड चिकन कैसे बनाना है। उपलब्ध सिफारिशें आपको रास्ते पर एक अद्भुत रद्दी और आकर्षक दिखने वाला पकवान प्राप्त करने की अनुमति देगी।
एक क्रिस्टी परत के साथ एक ओवन में एक पूरे चिकन सेंकना कैसे - grate पर नुस्खा
सामग्री:
- चिकन का पूरा शव;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 15-20 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5-6 दांत;
- चिकन के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण;
- पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
प्रारंभिक मसालेदार चिकन शव पकवान के एक समृद्ध और रसदार स्वाद प्रदान करेगा। ऐसा करने के लिए, पक्षी आवश्यक होने पर पंखों के अवशेषों से छुटकारा पाता है, यह आग पर जला दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और पूरी तरह से सूख जाता है। हम चिकन के लिए नमक, जमीन मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ शव को रगड़ते हैं। लहसुन लौंग साफ हो जाते हैं, हिस्सों या क्वार्टर में कटौती करते हैं और उन्हें त्वचा के नीचे डालते हैं, अपनी ईमानदारी तोड़ने की कोशिश नहीं करते हैं, और पक्षी के पेट में दांतों की एक जोड़ी डालते हैं। पूरे कार्केस को सब्जी परिष्कृत तेल के साथ चिकनाई करें और अरोमा को सूखने के लिए कई घंटे तक छोड़ दें।
चिकन को सभी तरफ कुरकुरा होने के लिए, पैन, मोल्ड या अन्य कंटेनरों के साथ शव के संपर्क जितना संभव हो उतना बाहर निकालना आवश्यक है। इसके लिए एक पक्षी पकाने का एक शानदार तरीका इसे एक grate पर पकाना है। हम प्रोटेरेटेड पक्षी को गेट के केंद्र में डालते हैं और ओवन के 230 डिग्री तक गरम औसत स्तर पर सेट करते हैं। नीचे के स्तर पर हम एक छोटी सी मात्रा के साथ एक पैन डालते हैं। हम इस तापमान शासन पर पंद्रह मिनट के लिए चिकन को बनाए रखते हैं, और फिर इसे 200 डिग्री तक कम करते हैं और एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं। यदि आपके पास दो किलोग्राम से अधिक वजन वाले पक्षी हैं, तो इसके खाना पकाने का समय लगभग तीस मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।
एक कुरकुरा परत के साथ ओवन में बेक्ड चिकन ग्रिल पूरे
यदि आपका ओवन एक थूक से लैस है, तो निश्चित रूप से, पूरे चिकन को इसके साथ बेक किया जाना चाहिए। इस प्रकार, पक्षी समान रूप से भुना हुआ और भूरा हो जाएगा, और सबसे कुरकुरा परत कैसे प्राप्त करें हम आपको इस नुस्खा में बताएंगे।
सामग्री:
- चिकन का पूरा शव;
- फ़िल्टर पानी - 60 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- चिकन के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों का मिश्रण;
- पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
हम पक्षी को पिछली नुस्खा में दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार करते हैं, अर्थात् - चूसने, गायन, धोने और सूखने से पूरी तरह से सूखना। उसके बाद, अपने पसंदीदा सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों के मिश्रण में शव को मसाला दें, या कुक्कुट के लिए मसालों के तैयार किए गए संग्रह का उपयोग करें और अरोमा और भिगोने के आदान-प्रदान के लिए छोड़ दें
बेकिंग शुरू करते समय, ओवन चालू करें और इसे "थूक" और "ग्रिल" मोड में प्री-सेट करें। इस समय, हम पानी में चीनी को भंग कर देते हैं, चिकन के शव को सभी तरफ से प्राप्त सिरप के साथ चिकनाई करते हैं और इसे थूक पर थ्रेड करते हैं। हम पैरों और पंखों को जुड़वां या बस सफेद कपास धागे से जोड़ते हैं। हमने ओवन में विशेष नाली में चिकन के साथ थूक सेट किया और पक्षी को डेढ़ घंटे तक पकाया।
उपलब्धता पर, वांछित कुरकुरे गुणों के नुकसान से बचने के लिए, एक कुरकुरे परत के साथ सुगंधित चिकन को तुरंत गर्म रूप में तालिका में परोसा जाता है, बिना इसे कवर किए।