आज हम आलू की ज़ीज़ी तैयार करेंगे। प्रस्तावित व्यंजनों में से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है और आपके ध्यान के योग्य है। खाना पकाने के लिए विभिन्न दृष्टिकोण एक अलग, लेकिन समान रूप से योग्य परिणाम देते हैं।
आलू zrazy - मांस और मशरूम के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- मिश्रित जमीन मांस (सूअर का मांस और मांस) - 450 ग्राम;
- आलू कंद - 1 किलो;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
सबसे पहले, हमें आलू के आधार को तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पूर्व-धोए हुए कंदों को तैयार होने तक पानी में उबालें या ओवन में उन्हें 185-190 डिग्री के तापमान पर तीस से चालीस मिनट तक सेंक लें।
इस समय के दौरान, हम थोड़ा प्याज साफ और कटाई करते हैं, इसे एक फ्राइंग पैन में एक गर्म तेल में डालकर पारदर्शिता में भेज देते हैं। अब पूर्व-धोए और कटा हुआ मशरूम जोड़ें, जब तक तरल वाष्पीकरण न हो जाए, तब तक भरने और तलना डाल दें। फ्राइंग के अंत में, हम नमक और जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए द्रव्यमान का स्वाद लेते हैं।
तैयारी पर हम आलू के आलू को साफ करते हैं, हम एक कांटा के माध्यम से गूंधते हैं और हम टोलिक के साथ मदद करते हैं। नतीजतन, एक सजातीय आलू द्रव्यमान बिना किसी उछाल के प्राप्त किया जाना चाहिए। इसमें अंडे की जर्दी, नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और शॉट्स बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आलू के द्रव्यमान का थोड़ा सा चयन करें, पहले गेंद को रोल करें, और फिर इसे एक आइलॉन्ग फ्लैट केक प्राप्त करने के लिए दबाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, सूखे मांस और मशरूम से थोड़ी सी चीज डालें और फ्लैट केक के विपरीत किनारों को बंद करें, जिससे एक प्रकार का कटल बन जाए। हम अस्थायी रूप से आटे के साथ धूल वाली सतह पर उत्पादों को रख देते हैं, और परिष्कृत तेल के एक skillet में हीटिंग के बाद, हम इसे ब्राउनिंग के लिए zrazy डाल दिया।
अंडे और आटा के साथ आलू zrazy - गोभी के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- आलू कंद - 1 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
भरने के लिए:
- गोभी - 950 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
इस नुस्खा में, हम सॉसेज के लिए थोड़ा अलग आलू के आधार तैयार करेंगे। हम धोए गए आलू कंदों को साफ करेंगे, कई हिस्सों में कटौती करेंगे और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लेंगे। तब पानी सूखा जाता है, और जब तक गांठ पूरी तरह गायब नहीं हो जाते हैं तब तक आलू को क्रश से घिसते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आलू शोरबा जोड़ें।
जबकि मैश किए हुए आलू शांत हो जाते हैं, हम गोभी से भराई तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ सब्जियां गर्मियों वाले परिष्कृत तेल के साथ एक कढ़ाई में रखी जाती हैं और हल्के ढंग से तले हुए होते हैं। फिर पानी में पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें, द्रव्यमान को नमक और जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मिलाएं, लॉरेल के पत्ते को फेंक दें और नरम तक ढक्कन के नीचे उड़ा दें।
ठंडा आलू में हम अंडे, आटा और अच्छी तरह मिलाते हैं। हमें एक प्रकार का आलू आटा मिलता है, जो इसकी स्थिरता से चिपचिपा होता है। आटे के साथ हाथ छिड़के, हम इससे केक बनाते हैं, जिस पर हम भरते हैं और इसे आंगन कटलेट के रूप में सील करते हैं।
दोनों तरफ लाल होने तक एक गर्म फ्राइंग पैन में परिष्कृत तेल पर फ्राइज़ करें। इस नुस्खा पर ज़्राजी ओवन में तैयार किया जा सकता है, जो उन्हें और अधिक उपयोगी बना देगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट से ढंके चर्मपत्र पर रखें और गर्म ओवन में बीस मिनट के लिए 185 डिग्री तक रखें।
किसी भी व्यंजनों के आधार के रूप में लेते हुए, आप अपने स्वाद के लिए अलग-अलग भरने वाले उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। हरी प्याज और अंडे या बस मशरूम या मसालों के साथ मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट ज़राजी प्राप्त की जाती है। एक नियम के रूप में भोजन तैयार करते समय भरने के साथ कोई प्रयोग, एक उत्कृष्ट परिणाम देते हैं। तैयार पकवान के उत्कृष्ट स्वाद का प्रयोग करने और आनंद लेने का प्रयास करें।