वसंत का अंत और गर्मी की शुरुआत सोरेल से व्यंजन तैयार करने के लिए एक शानदार समय है, क्योंकि यह इस अवधि के दौरान उज्ज्वल खट्टा हिरण दिखाई देता है। पहली बात जो दिमाग में आती है - सोरेल से हल्का सूप, जिसे गर्म और ठंडा किया जाता है, गर्म दिन के लिए आसान भोजन के रूप में।
सोरेल, क्रीम और अंडा के साथ हरा गोभी सूप
सामग्री:
- गाजर - 140 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- Sorrel - 260 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 2 एल;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 10 ग्राम;
- सेवा के लिए उबले हुए अंडे।
तैयारी
आलू कंद और गाजर छीलने के बाद, उन्हें सब्जी शोरबा में निविदा तक cubes और उबाल में काट लें। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाती हैं, हम बड़े आकार के कटा हुआ पत्ते को सॉरेल डालते हैं और जब तक वे फीका नहीं हो जाते हैं, तब तक कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, हम आटा को ठंडा क्रीम में पीते हैं और सूप में समाधान डालते हैं। उबलने के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें और प्लेटों पर सोरेल से गोभी का सूप डालें। उबले अंडे के साथ परोसें।
चिड़ियाघर और sorrel के साथ हरा गोभी सूप
सामग्री:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- Sorrel की पत्तियां - 3 आइटम;
- चिड़चिड़ा पत्तियां - 4 आइटम;
- सब्जी या चिकन शोरबा - 1.2 लीटर;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम
तैयारी
एक गहरी सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और कुचल हरे प्याज को उस पर सोरेल और चिड़चिड़ी की पत्तियों के साथ रखें। जबकि हरी अतिरिक्त नमी छोड़ देता है, एक फोड़ा चिकन या सब्जी शोरबा और मौसम को नमक के साथ लाएं। स्टोव किए हुए हिरन को शोरबा में स्थानांतरित करें और सबसे कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए पकाएं। Yolks के साथ खट्टा क्रीम whisk और, धीरे-धीरे गर्म सूप के लडल डालना, मिश्रण को गुस्सा करना ताकि पैन में डालने पर यह दही नहीं हो। गोभी सूप के साथ गर्म खट्टा क्रीम सॉस मिश्रण और प्लेटों पर व्यंजन चम्मच।
यदि आप इस नुस्खा का उपयोग करके मल्टीवार्क में नेटटल्स और सॉरेल से सूप पकाते हैं, तो कटोरे में, तेल में हिरन डाल दें और फिर इसे शोरबा से भरें। तरल उबलने के बाद सूप उबाल लें, तुरंत डिवाइस को बंद करना और खट्टा क्रीम सॉस में डालना सर्वोत्तम होता है।
डिब्बाबंद sorrel से हरी गोभी सूप कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद sorrel - 300 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 180 मिलीलीटर।
तैयारी
एक सॉस पैन में तेल को गर्म करने के बाद, नरम होने तक लीक के पतले छल्ले को बचाएं। सफेद शराब के साथ प्याज जोड़ें और इसे वाष्पित करें। सूप बेस में शराब जोड़ने से तैयार किए गए पकवान की खपत अधिक बहुमुखी हो जाएगी। सोरेल के साथ प्याज मिलाएं और तुरंत उबलते शोरबा डालें। आग से गोभी सूप के साथ सॉस पैन निकालें और प्लेटों पर सूप फैलाएं। एक मुट्ठी भर डिल और खट्टा क्रीम का एक चम्मच जरूरी नहीं है, लेकिन बहुत वांछनीय है।
युवा गोभी के साथ ताजा sorrel से Shchi
हम एक गोभी के आधार पर शास्त्रीय रूसी गोभी सूप को देखने के आदी हैं, लेकिन क्या होगा यदि हम क्लासिक्स को उदार हंसमुख खट्टे ऑक्सालिक ग्रीन्स के साथ पतला करते हैं? एक लंबे परिचित पकवान का एक नया पहलू उभर जाएगा, जो इसकी सादगी के संबंध में रोजमर्रा के भोजन के मेनू को पतला कर देगा।
सामग्री:
- युवा गोभी (कटा हुआ) - 2 आइटम;
- Sorrel पत्तियों का एक गुच्छा;
- आलू - 90 ग्राम;
- प्याज - 60 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 1,9 एल;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- उबला हुआ अंडे, खट्टा क्रीम, हिरन - दाखिल करने के लिए।
तैयारी
सोरेल की पत्तियों को कुल्ला और उन्हें मोटी स्ट्रॉ में काट लें। आलू कंद और प्याज यादृच्छिक रूप से छीलें।
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और हल्के सुनहरे रंग के टिंट तक प्याज बचाएं। आलू के साथ उबलते शोरबा में प्याज भुनाओ, और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। गोभी के पत्तों को सूप में भेजें और 7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, और हॉटप्लेट को बंद करने के बाद, सोरेल को नीचे रखें। गोभी सूप को उबले अंडे, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।