ड्रेसिंग की मूल संरचना मेयोनेज़ के लिए नुस्खा के समान है, लेकिन उत्तरार्द्ध को एन्कोवीज, लहसुन और कसा हुआ परमेसन की उपस्थिति से अलग किया जाता है। सीज़र सलाद और उनके संशोधनों के लिए सबसे स्वादिष्ट ड्रेसिंग हम इस सामग्री में बात करेंगे।
सीज़र सलाद के लिए शास्त्रीय ड्रेसिंग - नुस्खा
क्लासिक रेसिपी के ढांचे में, स्वयं निर्माता, सीज़र कार्डिनी ने सॉस तैयार किए गए व्यंजनों को रगड़ने के लिए लहसुन के लौंग का इस्तेमाल किया। इस सरल चाल ने शेष सामग्री को बाधित किए बिना सॉस के आसान लहसुन स्वाद को हासिल करना संभव बना दिया।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वोरस्टरशायर सॉस - 5 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- सरसों डिजॉन - ¼ छोटा चम्मच चम्मच;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- एन्कोवीज - 3 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग।
तैयारी
सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने से पहले, एक मोर्टार में डिब्बाबंद मछली पीसकर या ब्लेंडर के साथ चाबुक करके एन्कोवियों से पास्ता बना लें।
कूड़ेदान के लिए बर्तनों की दीवारों को लहसुन के दांत के साथ गले लगाया जाना चाहिए। "सीज़र" के लिए भरने की तैयारी की योजना मेयोनेज़ की तैयारी जैसा दिखता है: अंडे को डिजॉन सरसों और नींबू के रस से पीटा जाता है, और सभी अवयवों के संयोजन के बाद, आप जैतून का तेल डालना शुरू कर सकते हैं। तेल को छोटे हिस्सों में डाला जाता है, बिना छेड़छाड़ को रोक दिए ताकि इमल्शन exfoliate नहीं है। तैयार आधार पर एन्कोवियों का एक पेस्ट रखें, वोरस्टरशायर सॉस में डालें और नमक जोड़ें।
घर पर सीज़र सलाद के लिए सरल ड्रेसिंग
सामग्री:
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- एन्कोवीज - 6 पीसी।
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - ¾ छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 115 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग।
तैयारी
नमक के साथ लहसुन चॉप। लहसुन पेस्ट anchovies के साथ मिश्रित और बारीक उन्हें काट लें। सुगंधित पेस्ट को क्रीम कटोरे में स्थानांतरित करें, योल, सरसों और नींबू का रस जोड़ें। सामग्रियों को एक साथ मारने के बाद, पहले जैतून का तेल डालें, और फिर छोटे हिस्सों में वनस्पति तेल जोड़ने शुरू करें, बिना छेड़छाड़ के। जब सामग्री का मिश्रण एक चिकनी पायसनी में बदल जाता है, तो grated परमेसन डालना।
सरसों के साथ सीज़र सलाद के लिए एक ड्रेसिंग तैयार है। तैयारी के तुरंत बाद इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग
इस तथ्य पर भी विचार करते हुए कि सीज़र ने मूल सलाद नुस्खा में चिकन का उपयोग नहीं किया था, यह स्नैक का यह संस्करण था जिसने दुनिया भर के खाने वालों में सबसे लोकप्रियता प्राप्त की थी।
सामग्री:
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सूखे लहसुन - ½ छोटा चम्मच।
- सरसों - 1 चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 45 मिलीलीटर;
- एन्कोवियों का पट्टिका - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
किसी भी सुविधाजनक तरीके से सॉस के लिए anchovies प्रिये। जर्दी, सिरका और सरसों के साथ मछली प्यूरी को सूखें, सूखे लहसुन को जोड़ें। कताई जारी रखते हुए, भागों में जैतून का तेल डालना शुरू करें।
श्रिप्स के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग
सलाद ड्रेसिंग की तैयारी को स्पष्ट रूप से सरल बनाने के लिए तैयार किए गए मेयोनेज़ के उपयोग में मदद मिलेगी। चूंकि श्रिप्स नाजुक स्वाद के साथ एक उत्पाद हैं, सॉस के इस बदलाव में हम लहसुन का उपयोग नहीं करेंगे, और कम से कम सामग्री की संख्या को कम करेंगे।
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 10 ग्राम;
- एन्कोवियों का पट्टिका - 4 पीसी।
तैयारी
एक पेस्ट में एन्कोवीज पट्टिका को क्रश करें और सूची से बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। ईंधन भरने के लिए तैयार, तत्काल या पूर्व-ठंडा उपयोग करें। समाप्त मेयोनेज़ के आधार पर, इस सॉस को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।