नए साल के जश्न की पूर्व संध्या पर, हर कोई इस बारे में सोचता है कि मेज में गर्म कितना असामान्य जोड़ा जा सकता है। बेक्ड बेक्ड पक्षी को मछली के साथ प्रतिस्थापित करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन, जो सामन से बहुत सस्ता है और साथ ही स्वाद में इसके लिए कम नहीं है। नीचे हम ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन तैयार करेंगे ताकि मछली अधिकतम स्वाद को अवशोषित कर दे और रसदार हो जाए।
गुलाबी सामन पूरी तरह से पन्नी में भुना हुआ
नए साल के भोज की एकमात्र सजावट पूरी तरह से बेक्ड मछली होगी। दिलचस्प उपस्थिति के अलावा, यह मछली भरने के लिए उपयुक्त है, ताकि मांस को आपके पसंदीदा जड़ी बूटियों की सुगंध से भिगोया जा सके। हमने डिल, टैरागोन और अजमोद का एक सेट चुनने का फैसला किया, लेकिन आप अपने विवेकाधिकार पर सुगंधित गुलदस्ता की संरचना को बदल सकते हैं।
सामग्री:
- गुलाबी सामन (पूरा) - 2.5 किलो;
- आलू - 1.4 किलो;
- सौंफ़ - 310 ग्राम;
- अजमोद, तारगोन और डिल का एक गुच्छा;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
गार्निश के साथ शुरू करो। इस मामले में, हम ओवन में पन्नी में आलू के साथ गुलाबी सैल्मन सेंकना होगा, और इसलिए कंदों को साफ करें और उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करें। बड़े छल्ले में सौंफ़ बल्बों को विभाजित करें। अगर वांछित है, तो एक सामान्य प्याज के साथ फेनेल को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तेल के साथ गार्निश छिड़कें और नमक के साथ उदारता से छिड़कें।
यदि आप पहले से ही मछली पकड़ने में कामयाब रहे हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, अन्यथा पहले मछली के पेट से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, और फिर हिरण पीस लें। स्लाइस डिल, टैरागोन और अजमोद, बाहर और अंदर से शव को नमक, और गुलाबी सामन के पेट के साथ सुगंधित मिश्रण भरें। फिर नींबू में से एक के उत्साह की स्ट्रिप्स भेजें। ऊपर से मछली पर रस निचोड़ें। बेकिंग ट्रे को पन्नी के साथ कवर करें, फिर अधिकतम तापमान पर 15 मिनट के लिए गुलाबी सैल्मन सेंकना दें, फिर पन्नी को हटा दें और इसे लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री तक पहुंचने दें। ओवन में पन्नी में गुलाबी सामन को कितना भुना हुआ है, यह तय करने के लिए कि प्रत्येक विशेष मछली के आकार और वजन को अलग-अलग आवश्यक है। शेष नींबू के साथ परोसें।
पन्नी में एक ओवन में सैल्मन पट्टिका के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- सफेद शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- थाइम की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गुलाबी सामन की पट्टिका - 720 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 15 ग्राम;
- मिर्च के गुच्छे - चुटकी।
तैयारी
पन्नी में ओवन में गुलाबी सामन तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि पट्टिका पूरी तरह से हड्डियों से साफ़ हो जाती है। तेल के साथ गुलाबी सामन के लुगदी को छिड़कें, इसे नमक के चुटकी से रगड़ें और इसे एक पन्नी लिफाफे में लपेटें। सिरका, शहद, सरसों और मिर्च को मिलाएं। स्तूप में, थाइम पत्तियों के साथ चाब रगड़ें। लहसुन पेस्ट को शहद के पत्ते में जोड़ें और लिफाफे में मछली को सब कुछ डालें, ध्यान से किनारों को सील करें। 15-20 मिनट के लिए गुलाबी सामन को 165 डिग्री पर कुक करें।
सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में गुलाबी सामन की तैयारी
अगर पूरी मछली के बजाय आपने पट्टिका का एक टुकड़ा खरीदा है, तो चिंता न करें, यह आपके पसंदीदा जड़ी बूटियों के स्वाद से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन पट्टिका, हमने कटा हुआ लहसुन के साथ ताजा तुलसी से पेस्टो जोड़ने का फैसला किया। मछली के साथ-साथ, ताजा सब्जियों का एक गार्निश बेक किया जाएगा, जिसकी रचना आप स्वयं से बदल सकते हैं
सामग्री:
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर;
- सैल्मन पट्टिका - 340 ग्राम;
- चेरी टमाटर के 2 मुट्ठी भर;
- लहसुन - 4 दांत;
- बाल्सामिक सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
चेरी टमाटर के साथ तेल और सिरका के साथ स्ट्रॉ, नमक और छिड़काव के साथ उबचिनी काट लें। हड्डियों के अवशेषों से गुलाबी सैल्मन पट्टिका को साफ करने के बाद, इसे आधे, नमक में विभाजित करें। लहसुन और तुलसी के पत्तों को प्यूरी में घुमाएं, इसे मछली की सतह पर समान रूप से वितरित करें। सब्जियों को एक पन्नी लिफाफे में रखो, और मछली fillets शीर्ष पर डाल दिया। 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना सब कुछ छोड़ दें।