मटर से सूप-प्यूरी मोटी, सूप सूप के पूरे क्लासिक्स को जोड़ती है। थोड़ा सूखा स्वाद होने वाला यह सूप पूरी तरह से नमकीन और स्मोक्ड मांस, क्रीम के साथ संयुक्त होता है, और आसानी से कई मसालों और मसालों का स्वाद और सुगंध लेता है। एक ही समय में खट्टा और हल्का, ऐसा सूप आदर्श रात्रिभोज होगा।
मिंट के साथ मैश किए हुए मटर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा (कम वसा) - 1 एल;
- हरी मटर (जमे हुए) - 4 आइटम;
- पुदीना की पत्तियां - 3/4;
- प्याज सफेद - 140 ग्राम;
- जैतून का तेल - एक शताब्दी का 1/4;
- बादाम के पंखुड़ियों (वैकल्पिक) - 1/2 सेंट।
तैयारी
हम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलते हैं और इसे प्याज के कुचल के साथ मसालेदार प्याज कुचलते हैं। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो इसमें हरी मटर जोड़ें और इसे शोरबा से भरें। मध्यम उच्च गर्मी पर 4-5 मिनट के लिए कुक।
हम पकवान को सजाने के लिए टकसाल की छोटी पत्तियों का चयन करते हैं, और प्यूरी में ब्लेंडर के माध्यम से पत्तियों को बड़ा करते हैं, शेष नमक के साथ तेल और मसाला जोड़ते हैं। मटर मैश किए हुए आलू को मटर सूप के साथ मिलाएं और फिर हम ब्लेंडर के साथ सबकुछ रगड़ें। तैयार सूप थोड़ा गर्म होता है, प्लेटों पर डाला जाता है, जो टकसाल के पत्तों, बादाम पंखुड़ियों और जैतून का तेल से सजाया जाता है।
सुगंधित जड़ी बूटी के साथ ताजा मैश किए हुए मटर सूप
सामग्री:
- सौंफ़ - 1/2 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- प्याज सफेद - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 30 ग्राम;
- हिरण चेरविल - 1 चम्मच;
- तारगोन के हिरन - 1 चम्मच;
- ताजा मटर - 1,5 किलो;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
हम प्याज के छल्ले के साथ प्याज काटते हैं। उसी तरह हम सौंफ़ और लीक काटते हैं। हम मध्यम गर्मी पर सॉटे पैन को गर्म करते हैं और इसमें मक्खन के टुकड़े पिघलाते हैं। पिघला हुआ मक्खन पर हम कटा हुआ सब्जियों को काटते हैं, उन्हें अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार देखते हैं। हम सॉस पैन की सामग्री को सॉस पैन में गहरा कर देते हैं, तीन लीटर तरल के साथ कवर करते हैं, उदाहरण के लिए, पानी या कम वसा वाले शोरबा, और फिर 10 मिनट तक पकाएं। अब मटर और जड़ी बूटी जोड़ें, तरल को उबाल में लाएं और आग से पैन को हटा दें। हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं और इसे एक समानता के लिए एक चाकू के माध्यम से मिटा दें। स्वाद के लिए, हम नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम।
नारियल के साथ हरी मटर प्यूरी सूप
सामग्री:
- हरी मटर - 1 किलो;
- सब्जी शोरबा - 2 आइटम;
- काले गोभी - 2 आइटम;
- नारियल का दूध - 450 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- करी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- जमीन जीरा -1 चम्मच;
- शहद - 15 ग्राम
तैयारी
मटर नरम तक उबाल लें और एक कटोरा ब्लेंडर में डाल दें। गोभी मल पिघला हुआ मक्खन पर नरमता को स्वीकार करते हैं और इसे मटर में डाल देते हैं। सभी नारियल के दूध को भरें, मिर्च के साथ करी, लहसुन, जीरा, शहद और नमक जोड़ें, और फिर हम सब कुछ एकरूपता में रगड़ें। हम सूप-मैश किए हुए आलू को एक सॉस पैन में डालते हैं, जो शोरबा के साथ पतला होता है और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाता है।
स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर से सूप-प्यूरी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- स्मोक्ड हैम - 1 किलो;
- प्याज सफेद - 200 ग्राम;
- कुचल मटर - 200 ग्राम;
- मांस शोरबा - 2 लीटर;
- गाजर - 200 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- हरी मटर (जमे हुए) - 300 ग्राम।
तैयारी
मटर धोया और मांस शोरबा के 2 लीटर डाला। एक लॉरेल पत्ते से नरम होने तक इसे पकाएं, यदि आवश्यक हो तो तरल जोड़ें। इस बीच, मुलायम तक गाजर और अजवाइन के डंठल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन तलना प्याज में। मटर को भुना जोड़ें। हम जमे हुए हरी मटर भी भेजते हैं और जब तक यह नरम न हो जाए तब तक सब कुछ पकाएं। हम सूप से लॉरेल निकालते हैं और हम ब्लेंडर के साथ सब कुछ रगड़ते हैं। तैयार सूप पैन में वापस आ जाता है, थोड़ा गर्म और प्लेटों में डाला जाता है। क्रिस्टी रोटी और मक्खन के टुकड़े के साथ, स्मोक्ड हैम के टुकड़े के साथ परोसें।