दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित गर्म मशरूम सूप की एक प्लेट डालना अच्छा लगता है। मुख्य बात यह है कि इस तरह के सूप को बच्चों को भी दिया जा सकता है और इस बारे में चिंता न करें कि उनके पेट में दर्द है, क्योंकि यह पकवान संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है: यह पूरी तरह से दीवारों को ढंकता है और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है। यह बेकरी उत्पादों के बिना भी मेज पर परोसा जा सकता है। तो, चलो सूप-मैश किए हुए आलू के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।
मशरूम के साथ आलू का सूप
सामग्री:
- ताजा चैंपियन - 300 ग्राम;
- आलू - 600 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- मसाले;
- वनस्पति तेल;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
मलाईदार सूप बनाने के लिए - मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू, मशरूम अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। हम बल्ब को साफ करते हैं, आधा छल्ले से टुकड़े करते हैं। छील से आलू छीलकर, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे cubes में कुचलें और इसे सॉस पैन में डाल दें। फिर पानी डालें और एक मजबूत आग डालें, और उबलने के बाद लौ को कम करें। थोड़ा आलू डालना, ढक्कन के साथ पैन को ढकना और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर धीरे-धीरे पानी निकालें और क्रश का उपयोग करके हम प्यूरी में आलू गूंधते हैं।
सोने की परत के गठन तक कम गर्मी पर वनस्पति तेल और पासर्यूम की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज। इसके बाद, इसे कटा हुआ मशरूम में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और लकड़ी के स्पुतुला के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि सभी तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाते।
फिर आराम बंद कर दें और हमारे भुना हुआ ठंडा हो जाएं। इसके बाद, हम सब्जियों को ब्लेंडर के कटोरे में बदल देते हैं और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में कुचलते हैं। फिर हम प्याज-मशरूम प्यूरी को कुचल आलू में बदलते हैं, क्रीम, नमक में डालें, फिर से ब्लेंडर के साथ सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे आग पर डाल दें, हलचल करें। जैसे ही मशरूम फोड़े से सूप-मैश, तुरंत प्लेट से इसे हटा दें, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और प्लेटों में डालें।
मशरूम के साथ पनीर सूप
सामग्री:
- संसाधित पनीर - 200 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- वर्मीसेली - मुट्ठी भर;
- पानी - 1.5 लीटर;
- मसाले;
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल।
तैयारी
हम एक छोटा सा सॉस पैन लेते हैं, इसमें उबला हुआ पानी डालें और इसे उबाल लें। इस बार हम आलू साफ करते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं। फिर प्लेटों और कटे हुए गाजर में कटा हुआ मशरूम जोड़ें। हम सूप को आधा तैयार करते हैं, वर्मीसेली डालें और ढक्कन के साथ पकवान पकाने दें लगभग 15 मिनट तक बंद हो जाएं।
इसके बाद, पिघला हुआ पनीर दही के कुचल टुकड़े जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और खाना पकाने के अंत में प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग निचोड़ें। अब प्लेटों पर सफेद मशरूम से तैयार सूप - मैश किए हुए आलू को चिकनी और डिस्पेंस तक ब्लेंडर के साथ पकवान को अच्छी तरह से हराएं।
मशरूम के साथ चिकन क्रीम सूप
सामग्री:
- शोरबा चिकन - 1,5 एल;
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन मांस - 150 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 4 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
ताजा मशरूम धोए जाते हैं, सूखे और संसाधित होते हैं। इसके बाद, उन्हें प्लेटों में काट लें और उच्च टक्कर वाले फ्राइंग पैन में कटा हुआ आधा अंगूठी के साथ वनस्पति तेल पर गुजरें। हम तैयार सब्जी शोरबा को शोरबा से भरते हैं और इसे उबाल में लाते हैं।
फिर आलू जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें, और तैयार होने तक पकाएं। इसके अलावा हम सूप को फ़िल्टर करते हैं, हम आलू, मशरूम, उबले हुए चिकन मांस को एक ब्लेंडर में बदलते हैं, मसाले के साथ मौसम, whisk, शोरबा के साथ द्रव्यमान dilucing ताकि सूप एक सामान्य स्थिरता हो।