खरबूजे गर्मी, स्वादिष्ट और साथ ही एक उपयोगी उत्पाद है। कई गृहिणी सर्दियों के लिए जाम, कॉम्पोट्स और जाम के रूप में विभिन्न तैयारी के लिए बनाते हैं। और हम आपको आज बताएंगे कि घर पर एक तरबूज कैसे संरक्षित किया जाए। आप इस व्यंजन का विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं: मूल मिठाई के रूप में या पेस्ट्री, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में पिक्चेंसी के लिए जोड़ें।
डिब्बाबंद खरबूजे के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तरबूज औसत - 1 टुकड़ा;
- सफेद चीनी - 55 ग्राम;
- अदरक ताजा जड़ - स्वाद के लिए;
- साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
- फ़िल्टर पानी
तैयारी
तो, चलो पूरी तरह से तरबूज कुल्ला और इसे 2 हिस्सों में एक तेज चाकू के साथ काट लें। ध्यान से सभी बीजों का एक बड़ा चमचा लें, इसे कुल्लाएं और इसे पतली स्लाइस में काट लें। केक को सावधानीपूर्वक काटिये और छोटे टुकड़ों में लुगदी को कुचल दें। अदरक की जड़ को धोया जाएगा, एक रसोई तौलिया से पोंछे, खाल से छीलकर एक grater पर पीस जाएगा।
चलो अदरक को साफ जार के नीचे फेंक दें, और फिर कसकर मेलेन के तैयार क्यूब्स डालें, उन्हें चीनी से भरें और थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें। बहुत अंत में, हम बहुत ऊपर तक ठंडा पानी डालेंगे, इसे ढक्कन के साथ कसकर ढकें और जार को एक सॉस पैन में सेट करें, जिसके नीचे हम कपड़े या गौज डालते हैं। गर्म पानी के साथ व्यंजन भरें, इसे उबाल लें, गर्मी को कम करें और 5-10 मिनट के लिए जार को निर्जलित करें। इसके बाद, हम उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें एक कंबल में लपेटते हैं और इसे शांत करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं। तैयार डिब्बाबंद तरबूज का उपयोग विभिन्न मिठाई तैयार करने या इसे गर्म चाय के साथ खाने के लिए किया जाता है।
बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तरबूज औसत - 3 टुकड़े;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- चीनी - 415 ग्राम;
- पानी।
तैयारी
खरबूजे ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, शुष्क सूख जाता है और 2 हिस्सों में काटा जाता है। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे सभी बीज हटा दें और परत काट लें। एक साफ तौलिया के साथ फिर से कुल्ला और सूखें। उत्पाद छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक कटोरे में फेंक दिया जाता है।
इसके बाद, हम सिरप को पकाते हैं: पैन लें, इसमें पानी डालें, चीनी और थोड़ा साइट्रिक एसिड छोड़ दें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखते हैं। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और सामग्री को 5 मिनट तक पकाएं। अब लीटर साफ जार में खरबूजे के टुकड़े डालिये और गर्म मीठे सिरप से भरें। तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और इसे गर्म करने के साथ कवर करें। जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक इस स्थिति में सिरप में संरक्षित तरबूज छोड़ दें, और फिर हम वर्कपीस को सेलर या रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करेंगे।
सर्दी के लिए एक तरबूज कैसे संरक्षित किया जा सकता है?
सामग्री:
- तरबूज औसत - 1 टुकड़ा;
- फ़िल्टर पानी - 220 मिलीलीटर;
- शहद तरल - 20 मिलीलीटर;
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 105 मिलीलीटर;
- जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
- जमीन सूखा अदरक - 5 ग्राम।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम तरबूज धोते हैं, इसे सूखते हैं, और इसे छील और बीज से छीलते हैं। परिणामस्वरूप लुगदी को एक ही छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा।
पैन में आगे, उबला हुआ पानी डालें, जमीन दालचीनी, अदरक फेंक दें और शहद डालें। सभी अच्छी तरह मिश्रित, सिरका जोड़ें और व्यंजन को मध्यम आग पर डाल दें। चलो उबलने से पहले सामग्री को खत्म करें और, stirring, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
इस बीच, हम बैंक तैयार करेंगे: हम उन्हें धो लेंगे और उन्हें सूखेंगे। उनमें से घिरे हुए तरबूज के स्लाइस तैयार करें, इसे पूरी तरह से गर्म marinade के साथ भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट के भीतर सुविधाजनक तरीके से निर्जलित करें। फिर ढक्कन के साथ संरक्षण को रोल करें, इसे ऊपर की ओर घुमाएं और वर्कपीस को गर्म कंबल में लपेटें। शीतलन के बाद, हम बैंकों को ठंडा जगह में बदल देंगे। कुछ दिनों के बाद, व्यंजन पूरी तरह तैयार है और मेज पर परोसा जा सकता है। स्वाद के लिए डिब्बाबंद खरबूजे को समाप्त किया जाता है, एक अनानस के रूप में प्राप्त किया जाता है और चाय के लिए मिठाई के रूप में पूरी तरह उपयुक्त होता है।