काउबरी से तैयार "पतिमिमिनुका" जाम के सभी व्यंजन, तैयारी के समान सिद्धांत पर आधारित होते हैं: फल या बेरीज को चीनी सिरप में 5 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद वे कम से कम 6 घंटे तक ठंडा होते हैं और प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है । आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले घने फलों के आधार पर इस तरह के पुनरावृत्ति की संख्या अलग-अलग हो सकती है। क्रैनबेरी के मामले में, जाम 2-3 खुराक के बाद तैयार हो जाएगा, जबकि जामुन घनत्व, स्वाद और लाभ बनाए रखेंगे।
सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ ऐप्पल जाम "पायतिमिन्तुका"
ऐप्पल जाम, क्रैनबेरी के अतिरिक्त पकाया जाता है, न केवल बहुत उज्ज्वल, बल्कि अधिक सुगंधित हो जाता है।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 1.6 किलो;
- सेब - 1.2 किलो;
- चीनी - 2,8 किलो;
- एक नरसंहार की कलियों - 4 टुकड़े;
- दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
तैयारी
सेब के लोब स्लाइस क्रैनबेरी और चीनी के साथ धोया। दो घंटे के लिए बेरीज और फलों के साथ कंटेनर छोड़ दें, इसलिए वे रस दें, और फिर कम गर्मी पर रखें। एक बार रस उबाल लें, पांच मिनट काट लें, और थोड़ी देर के बाद, आग से व्यंजन हटा दें और 12 घंटे तक छोड़ दें। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, मसालों को जोड़कर, और अंतिम उबलते के बाद, अच्छी तरह से धोए गए, नसबंदी वाले जारों पर पेरिस रखें।
सेब के साथ क्रैनबेरी से जाम "पायतिमिन्तुका" पेक्टिन पाउडर के अतिरिक्त बिना भी मोटी हो जाती है, क्योंकि सेब पहले से ही पेक्टिन में समृद्ध होते हैं, जो लंबे समय तक पाचन के साथ छोड़ देता है।
काउबरी से जाम - सर्दियों के लिए नुस्खा "पायतिमिन्तुका"
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 1.4 किलो;
- चीनी - 920 जी।
तैयारी
चीनी के साथ बेरीज डालने, परत से enamelware परत में क्रैनबेरी के क्रैनबेरी धो लें। रस को दो घंटे तक रस देने के लिए छोड़ दें, और फिर मध्यम गर्मी पर व्यंजन रखें। तरल उबलने के बाद, बेरीज को 5 मिनट तक पकाएं। जाम को गर्मी से हटा दें और आधा दिन छोड़ दें। फिर वर्कपीस को फिर से उबालें और साफ जार पर बेरीज डालें।
यदि आपके पास अपने निपटान में एक मल्टीवार्क है, तो आप उसकी भागीदारी के साथ पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया दोहरा सकते हैं। चीनी के साथ बेरीज एक घंटे के लिए दबाए जाते हैं, और फिर "ताप" मोड में आधे घंटे तक छोड़ दिया जाता है। बेरी, जो सिरप के साथ संतृप्त हो चुके हैं, को उबालकर वापस लाया जाता है और बाँझ जारों पर फैलाया जाता है।
जमे हुए लिंगोबेरी से जाम "पायतिमिन्तुका" कैसे पकाएं?
काउबरी से एक व्यंजन बनाने के लिए जमे हुए जामुन का आधार के रूप में, मौसम के बाहर भी संभव है। चूंकि बेरीज डिफ्रॉस्टिंग करने के बाद भंगुर हो जाते हैं और सिरप को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए पांच मिनट की पाचन पर्याप्त होगी।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 1,2 किलो;
- चीनी - 640 जी।
तैयारी
डिफ्रॉस्टेड जामुन, उन्हें तामचीनी व्यंजन में रखें और चीनी के साथ छिड़कें। क्रैनबेरी को लगभग आधे घंटे तक छोड़ दें, ताकि वह कमरे के तापमान तक पहुंच सके, रस शुरू कर सके और खाना पकाने के दौरान छिड़काव न करें। जाम को आग पर रखो और उबाल लें। सतह से फोम निकालें और इलाज को 5 मिनट तक आग पर रखें। काउबरी से तैयार किए गए जाम "पायतिमिन्तुका" को बाँझ के कंटेनरों में डाला जाता है और तुरंत लुढ़काया जाता है।
यदि वांछित, बेरीज के आधार पर, आप दालचीनी, लौंग, एनीज, वेनिला फली, या साइट्रस छील के स्ट्रिप्स जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, क्रोनबेरी को अन्य जामुनों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जिनमें जमे हुए जामुन शामिल हैं: currants, blueberries, cranberries, उदाहरण के लिए।