शहतूत या शहतूत - एक सुंदर मीठा स्वाद और एक स्पष्ट स्वाद के साथ मांसल, रसदार बेरी। यह, सभी ग्रीष्मकालीन जामुन की तरह, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, न केवल गर्मी में, बल्कि इसके पूरे वर्ष के दौरान, हमारे शरीर के लिए आवश्यक है।
शहतूत जामुन से जाम सर्दियों के लिए विटामिन बिलेट का एक उत्कृष्ट रूप है, और यदि आप इसमें नींबू या नारंगी जोड़ते हैं, तो आपको एक अद्भुत पिक्चर स्वाद और दोगुना उपयोग मिलता है, क्योंकि हम लंबे समय से साइट्रस फलों के उपयोगी गुणों से अवगत हैं।
इसके अलावा, शहतूत से जाम की तैयारी में नींबू का उपयोग साइट्रिक एसिड के लिए नुस्खा के शास्त्रीय संस्करण में आवश्यक है।
नींबू के साथ टकसाल के साथ Marmalade - नुस्खा
सामग्री:
- शहतूत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- नींबू - 1/2 पीसी।
तैयारी
ठंडे पानी में धोया जाता है, शहतूत जामुनों को निकालने की अनुमति होती है, और हम उन्हें तामचीनी व्यंजन में डालते हैं, चीनी के साथ सोते हैं और रस को अलग करने के लिए दो या तीन घंटे तक छोड़ देते हैं। फिर नींबू के कटे हुए छील वाले आधे हिस्से को जोड़ें और इसे स्टोव पर रखें। एक फोड़ा, उबाल लें, कभी-कभी पंद्रह मिनट stirring, और इसे ठंडा होने दें। फिर फिर एक उबाल लेकर आओ, एक और बीस मिनट पकाएं, थोड़ा ठंडा करें, पहले तैयार बाँझ जारों पर डालें और उबले हुए ढक्कन को कैप करें। हम इसे एक शांत, अंधेरे जगह में डाल दिया।
नींबू और नारंगी के साथ सफेद शहतूत जाम
सामग्री:
- शहतूत - 4 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो;
- नींबू - 200 ग्राम;
- नारंगी - 200 ग्राम।
तैयारी
धोया और सूखा शहतूत एक उपयुक्त कंटेनर में रखा गया है। संतरे और नींबू, छोटे टुकड़ों में काटा, हड्डियों की उपस्थिति में निकालने, और शहतूत जामुन में जोड़ें। हम चीनी के साथ सोते हैं और इसे लगभग तीन घंटे तक रस में छोड़ देते हैं। फिर द्रव्यमान को ऊष्मा पर उबालें, और पकाएं, कम से कम आग को कम करें, कभी-कभी हलचल करें, एक घंटा। यदि आवश्यक हो, तो हम खाना पकाने के दौरान गठित फोम को हटा दें। तैयार
नींबू और नारंगी के साथ सफेद शहतूत से स्वादिष्ट जाम एक अंधेरे और अधिमानतः ठंडा जगह में संग्रहीत किया जाता है।
आप अंधेरे शहतूत किस्मों से नींबू और नारंगी के साथ जाम तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में चीनी की मात्रा में थोड़ा वृद्धि होनी चाहिए। आखिरकार, एक सफेद शहतूत आमतौर पर काले शहतूत की तुलना में मीठा होता है। लेकिन कभी-कभी यह दूसरा रास्ता है, इसलिए आपको हमेशा जाम बनाने के लिए आवश्यक चीनी की मात्रा निर्धारित करने के लिए व्यक्तिगत रूप से संपर्क करना चाहिए।