संतरे के साथ currant से जाम

हाल ही में, कुछ देशों में घर का बना जाम खाना बनाना एक तरह का फैशन बन गया है। जैम, निश्चित रूप से, चीनी की उपस्थिति के कारण विशेष रूप से उपयोगी उत्पाद नहीं कहा जा सकता है और क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान फल-जामुन में निहित पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जाम अभी भी संरक्षण के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक तरीकों में से एक है, चाय से जाम, निश्चित रूप से, चीनी की तुलना में अधिक उपयोगी है, और, आखिरकार, कभी-कभी किसी विशेष चीज़ के साथ छेड़छाड़ महसूस करना नाराज होता है।

चूंकि वर्तमान में विदेशी गर्म देशों से विभिन्न फलों को बेचने में कोई समस्या नहीं है, इसलिए स्थानीय फलों को जाम में आयातित लोगों के साथ जोड़ने के लिए एक प्रवृत्ति दिखाई दी है। खैर, काफी दिलचस्प समाधान, मेहमानों और घरेलू के आश्चर्य के लिए एक तरह का परिष्करण, पाक रचनात्मकता का एक स्पष्ट अभिव्यक्ति। नया हमेशा दिलचस्प है। इसके अलावा, कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अप्रत्याशित स्वाद वाले जाम की आवश्यकता हो सकती है।

नारंगी के साथ काले currant जाम

सामग्री:

• currant काला - 1 किलो;
• संतरे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1,5 किलो।

तैयारी

सबसे पहले, सावधानी से बेरीज को हल करें, यादृच्छिक रूप से गिरने वाली पत्तियों को हटाएं, एक चलनी में रखें और ठंडे पानी से कुल्लाएं, और फिर एक नैपकिन पर स्वतंत्र रूप से बाहर निकलें। नारंगी पूरी तरह से धोया और उबलते पानी के साथ scalded, तो छील को हटाए बिना स्लाइस में काटा। हड्डियों का चयन करें।

अब मांस grinder के माध्यम से currant और नारंगी स्लाइस पारित कर रहे हैं। चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर आप एक तरीके से कार्य कर सकते हैं, "ठंडा" या "गर्म", पहला, ज़ाहिर है, क्योंकि अधिकांश उपयोगी पदार्थ, सहित, और विटामिन सी, मानव शरीर के लिए आवश्यक है।

"शीत" रास्ता। हम निर्जलित जार में तैयार क्रीम-नारंगी द्रव्यमान डालते हैं, जारों पर प्लास्टिक के ढक्कन डालते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

"हॉट" तरीका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास एक निर्मित रेफ्रिजरेटर है। तैयार द्रव्यमान को लगभग 20 मिनट तक पानी के स्नान में लगभग उबाल या रखा जाता है। फिर हम कवर को डालते या कसते हैं। आप बस एक जार में ठंडा द्रव्यमान डाल सकते हैं और इसे पानी के बेसिन में निर्जलित कर सकते हैं।

सतह पर मोल्ड की संभावित उपस्थिति से बचने के लिए, जार की गर्दन की तुलना में थोड़ा सा आकार के साथ पेपर से एक सर्कल काट लें, इसे वोदका से गीला करें और सतह पर currant जाम रखें (जिसके बाद हम ढक्कन डालते हैं या मोड़ते हैं)।

लगभग उसी तरह से कार्य करना, आप जाम को लाल currant से रास्पबेरी और नारंगी के साथ पका सकते हैं। अवयवों की गणना लगभग पहले नुस्खा (ऊपर देखें) की तरह ही होती है, केवल 0.5 किलोग्राम currant और रास्पबेरी लें। रास्पबेरी मांस ग्राइंडर से गुज़रने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।

संतरे और केले के साथ लाल currant से "ठंडा" जाम

सामग्री:

• currant लाल - 1 किलो;
• चीनी-रेत - 1-1,5 किलो;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• केले।

तैयारी

आपको 750 मिलीलीटर से अधिक की क्षमता वाला एक कंटेनर चाहिए, और बेहतर - 0.5 लीटर। सबसे पहले, टूटा हुआ currant चीनी, मिश्रित के साथ कवर किया गया है और खड़े हो जाओ। जब currants रस देते हैं, नारंगी के रस का रस जोड़ें और फिर मिश्रण। प्रत्येक जार के नीचे (बेशक, निर्जलित भाप) छीलने वाले केला के टुकड़े रखो, उन्हें नारंगी के रस के साथ currant और चीनी के मिश्रण के साथ नींबू का रस और शीर्ष के साथ छिड़के। कैन की गर्दन के नीचे चीनी के साथ शीर्ष। एक परत बनाने के लिए आपको चीनी की जरूरत है। हमने जारों पर प्लास्टिक के ढक्कन डाल दिए और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा। अगर एक हफ्ते बाद चीनी छील भंग हो जाती है, तो अधिक चीनी जोड़ें।

मुझे नहीं लगता कि कोई भी बड़ी मात्रा में इस तरह के जाम तैयार करेगा (और 2-4 डिब्बे के लिए, सबसे अधिक संभावना है, रेफ्रिजरेटर में एक जगह है), लेकिन "ठंड" विधि के लिए धन्यवाद, हम मूल फल में सभी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेंगे -Berries। इसके अलावा, केले के टुकड़े आकार बनाए रखेंगे।