कैसे कड़वा नमक, ताकि वे न केवल खाद्य, बल्कि स्वादिष्ट भी निकले - एक सवाल जो कई मालिकों के हित में है। कड़वा स्वाद के कारण, ये मशरूम खाना पकाने में बहुत आम नहीं हैं, लेकिन अगर वे ठीक से पकाए जाते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
कड़वा - अच्छा और बुरा
कड़वी मशरूम, जिनके लाभ और हानियों पर चर्चा की जाएगी, उन कवकों का उल्लेख करें जो कई एकत्र नहीं करते हैं, क्योंकि किसी को उनके स्वाद पसंद नहीं हैं, जबकि अन्य उन्हें जहरीले मानते हैं। इस बीच, उचित तैयारी के साथ, ये मशरूम बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं।
- कड़वा में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और पोटेशियम होता है।
- उचित मात्रा में कड़वे के उपयोग से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप कम हो जाता है और रक्त शर्करा को सामान्य करता है।
- कड़वा में उच्च पौष्टिक गुण और कम कैलोरी सामग्री होती है।
किसी भी उत्पाद की तरह, और विशेष रूप से मशरूम, कड़वा, कई contraindications है। यदि आप इस जानकारी को नहीं जानते हैं, तो इसे उपेक्षा करें और इसे अभ्यास में लागू न करें, इन कवकों का उपयोग शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
- कवक का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस, यकृत रोग, अग्नाशयशोथ और पेप्टिक अल्सर रोग में contraindicated है।
- कड़वा मधुमक्खी 6 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated हैं।
- कवक हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और इसलिए उन्हें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र करना महत्वपूर्ण है।
कड़वा कैसे साफ करें?
कड़वा मुद्रांकन में मशरूम की पूर्व-सफाई और भिगोना शामिल है। केवल उचित तैयारी के साथ ही मशरूम सामान्य स्वाद प्राप्त करेंगे और खाने के लिए उपयुक्त बन जाएंगे। फिर उन्हें नमकीन, मसालेदार, उबला हुआ या तला हुआ जा सकता है।
- मशरूम को पहले आधा घंटे पानी के साथ डाला जाता है, फिर उन्हें साफ करना आसान हो जाएगा।
- बिटर सॉर्ट आउट, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और गंदगी काट लें।
- कड़वा grubs के पैरों को काट दिया जाता है, टोपी से 1 सेमी छोड़कर।
- स्थानांतरित कच्ची सामग्री को एक कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भरा होता है।
घर में कड़वा कैसे नमक?
घर में पिकलिंग बिट्स - यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको उनकी तैयारी के विनिर्देशों को जानने की जरूरत है। कड़वाहट को हटाने के लिए, मशरूम को पानी में 5 दिनों तक भिगोने की जरूरत होती है, हर दिन पानी बदलना पड़ता है। उस समय कड़वी गार्ड्स स्टोर करें जब वे लेटे, आपको एक अच्छी जगह चाहिए - एक तहखाने या एक तहखाने।
सामग्री:
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कड़वा - 1 किलो;
- लहसुन, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
- भिगोकर कड़वा मशरूम धोए जाते हैं और निचोड़ा जाता है।
- नमक, मसाले और लहसुन के साथ एक कंटेनर, मौसम में फैलाओ।
- मशरूम को पानी से ढकें, लोड को ऊपर रखें और एक महीने के लिए छोड़ दें।
कड़वा marinade
सर्दी के लिए कड़वा grubs नमक अलग है। कभी-कभी पूरी तरह से नमकीन समाधान का उपयोग करें। और कभी-कभी मशरूम marinade और सिरका से भरे हुए हैं। फिर वे मसालेदार हो जाते हैं और एक दिलचस्प, थोड़ा खट्टा स्वाद होगा। खाना पकाने के बाद, मशरूम ठंडे पानी से ढके होते हैं ताकि उनके पास अधिक घनी संरचना हो।
सामग्री:
- कड़वा मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 2 कप;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- एक नरसंहार की कलियों - 5 टुकड़े;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
- बिटर को 20 मिनट तक पकाया जाता है और निचोड़ा जाता है।
- पॉट में, पानी डालें, चीनी, नमक, सब्जियां, मसाले और उबालें जब तक कि सब्जियां तैयार न हों।
- सिरका में डालो, मशरूम और उबाल लें 10 मिनट के लिए।
- डिब्बे में मशरूम रखें, ढक्कन के साथ marinade और कवर डालना।
जल्दी कड़वा मशरूम कैसे उठाओ?
मसालेदार बिटर, तैयारी की एक त्वरित विधि जिसे बाद में चर्चा की जाएगी, प्रयुक्त मसालों की हल्की सुगंध के साथ बहुत भूख लगी है। नुस्खा में संकेतित मसालों के पूरे सेट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यदि उनमें से एक पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।
सामग्री:
- कड़वा - 2 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- एसिटिक सार - 3 चम्मच।
- काली मिर्च काली मटर - 9 पीसी।
- लौंग - 3 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- चीनी, नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- धोए गए मशरूम को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जो पानी के साथ डाला जाता है, 10 मिनट तक पकाया जाता है, जो एक कोलांडर में डाला जाता है।
- प्याज कटा हुआ
- पानी, नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च और सिरका से, marinade पकाया जाता है।
- इसमें मशरूम रखो और 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- जारों में मशरूम रखना, प्याज की परतों को स्थानांतरित करना।
- एक उबलते marinade डालो और तेल और टोपी के 10 मिलीलीटर में डालना।
भिगोने के साथ कड़वा कैसे उठाओ?
एकत्रित कड़वे को नमक कैसे करें, ताकि तैयार उत्पाद का स्वाद सुखद हो, इस माल में पहली बार शामिल होने वाली हर मालकिन को उत्तेजित करता है। सबसे पहले, मशरूम को पानी को कई बार बदलते हुए पूरी तरह से भिगोने की जरूरत होती है। प्रक्रिया में 5 दिन तक लग सकते हैं, लेकिन नतीजतन, मशरूम का एक उत्कृष्ट स्वाद होगा।
सामग्री:
- कड़वा - 1 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च काले और सुगंधित, डिल, currant की एक चादर।
तैयारी
- मशरूम पानी से बाढ़ आते हैं, दिन में 1-2 बार बदलते हैं।
- कड़वा पत्तियों को भिगोना 4-5 दिनों तक रहता है।
- Bitterworts 20 मिनट, नाली पानी, और मशरूम ठंडा करने के लिए उबाल लें।
- एक कंटेनर में लहसुन, नमक और मसालों के साथ मशरूम ढेर, दमन डाल और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।
- मशरूम को डिब्बे में रखा जाता है, तेल में डाला जाता है और सर्दी में साफ होता है।
एक गर्म तरीके से कड़वा कैसे नमक?
यदि आप गर्म तरीके से एक कड़वी ग्रिल को नमक बनाने में रुचि रखते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। ऐसा माना जाता है कि तैयारी की इस विधि के साथ, मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सबसे पहले, कड़वा के साथ कंटेनर गर्मी में लगभग 10 दिनों तक रखा जाता है, और उसके बाद इसे आगे की लवण के लिए ठंडा जगह में रखा जाता है।
सामग्री:
- कड़वा - 1 किलो;
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल, currant पत्तियां, लहसुन।
तैयारी
- गर्म तरीके से कड़वा पीसने से इस तथ्य से शुरू होता है कि मशरूम को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक उबला हुआ होता है।
- उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर और ठंडे पानी में फेंक दिया जाता है।
- पानी और नमक से समुद्र को उबालें, इसमें कड़वा और 15 मिनट तक पकाएं।
- टैंक के नीचे डिल, currant पत्तियां, लहसुन रखना।
- एक शांत समुद्र में डालो, प्लेट को मशरूम पर रखें और भार डालें।
- कुछ हफ्तों में, कड़वा तैयार हो जाएगा।
कड़वा पिकलिंग ठंडा रास्ता
कड़वे ठंड में नमक मशरूम के लिए बिल्कुल मुश्किल नहीं है। बहुत समय केवल मशरूम खड़े हो जाता है। उत्पाद की आगे की तैयारी में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। नमक के दौरान मसालों और जड़ी बूटियों को पूरी तरह से अपने स्वाद के लिए चुना जा सकता है। आप उनके बिना बिल्कुल कर सकते हैं - नमक, हरे और लहसुन पर्याप्त है।
सामग्री:
- कड़वा - 3 किलो;
- नमक - 150 ग्राम;
- लहसुन - 10 दांतों;
- बे पत्तियों - 1-2 पीसी।
- जीरा, घंटी काली मिर्च;
- चेरी, currant, डिल की पत्तियां।
तैयारी
- ठंडे तरीके से कड़वा बन्स को सल्चर करना इस तथ्य से शुरू होता है कि मशरूम धोए जाते हैं, साफ करते हैं और पैरों को काटते हैं।
- उन्हें पानी से भरें और 6 दिनों तक भिगो दें।
- फिर मशरूम कैप्स के साथ फैलते हैं, प्रत्येक परत नमक और मसाले डालती है।
- सभी हरियाली रखना और दबाव डालना।
- 2 महीने के लिए सेलर को क्षमता हटा दी गई है।
Freckles और अन्य मशरूम के साथ कड़वा मशरूम उठाओ
यदि आपको पिकलिंग बिट्स और फ्रीकल्स के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा की आवश्यकता है, तो नीचे दी गई जानकारी बहुत उपयोगी है। एक ही प्रकार के मशरूम के साथ समान सिद्धांत पर नमक होता है। वे सूखे, नमकीन गर्म या ठंडे होते हैं, जब तक खट्टा स्वाद दिखाई देता है, तब तक लगभग 20 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, और फिर इसे ठंड में साफ करें।
सामग्री:
- मशरूम (बिटर, फ्रीकल्स, रसूल) - 1 किलो;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- चेरी पत्तियां, currants - 3 पीसी।
- काली मिर्च और लौंग की कलियों के मटर - 3 पीसी।
तैयारी
- कड़वा grubs और freckles सल्चर इस तथ्य से शुरू होता है कि वे 4 दिनों के लिए भिगो रहे हैं, और फिर 15 मिनट के लिए फोड़ा और फिल्टर।
- सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें, नमक, मसाले में डालें।
- जब पानी उबाल जाता है, मशरूम रखे जाते हैं, 10 मिनट के लिए पके हुए, डिब्बे और मुहरबंद पर रखे जाते हैं।