गर्मी से विटामिन भंडारण, फल, जामुन और विटामिन मिश्रणों के कई ठंढ टुकड़े, लेकिन यदि कोई बड़ा फ्रीजर नहीं है, तो आपको अभी भी जाम बनाना होगा। हम आपको बताएंगे कि एक क्रीम "पायतिमिन्तुका" से एक जाम कैसे पकाएं - विटामिन सी का एक असली भंडार (क्रीम जाम में यह विज्ञापित साइट्रस फलों में लगभग 5 गुना अधिक है)।
Currant जाम
क्रीम "पायतिमिन्तुका" से जाम को पकाएं, बेरीज की संख्या के आधार पर चीनी की मात्रा की गणना करके इस नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री:
- बिना टहनियों और पत्तियों के काले काले पके हुए क्रीम - 4-4.5 कप;
- घरेलू शुद्ध सफेद चीनी - 0.5 किलो;
- एक फिल्टर, आसुत, उबला हुआ पानी के माध्यम से फ़िल्टर - 1 एल;
- साइट्रिक एसिड / ताजा नींबू - रोलर कोस्टर / 1 पीसी के बिना 1 चम्मच चम्मच।
तैयारी
स्वाभाविक रूप से, लंबे समय तक बेरीज को संरक्षित करने से पहले, उन्हें सावधानी से सॉर्ट किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (गर्म पानी के नीचे किया जा सकता है) और नमी को निकालने की अनुमति दें। Currant कोई अपवाद नहीं है। खदानों को सूखा और सूखा, उन्हें एक पेपर तौलिया पर डालना। इसके बाद, हम भरें। इस अंत तक, उबलते पानी में चीनी डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि सिरप में कोई मलबे या विली नहीं है, जो कभी-कभी चीनी में पाई जाती है। चिकनी और मोटा होना आसान जब तक डालना कुक। हम बेरी को हमारे भरने में डालते हैं, उन्हें 5 मिनट के लिए कमजोर उबाल से पकाते हैं (यही कारण है कि जाम को "पायतिमिन्तुका" कहा जाता है) और इसे आग से हटा दें। यदि हम अधिकतम उपयोगी पदार्थों को रखना चाहते हैं, तो खाल और गड्ढे से छुटकारा पाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ें, उबलते हुए और साफ, नसबंदी वाले जार में स्थानांतरित करें। हम इसे रोल करते हैं और उन्हें गर्म कपड़ों के नीचे ठंडा करते हैं। यदि जामुन मिटा नहीं जाते हैं, तो हम जाम की पूरी ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं, उसके बाद इसे उसी योजना के अनुसार 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। कूल, एसिड या नींबू का रस जोड़ें, तीसरे बार उबालें और केवल तब रोल करें। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि जामुन की खाल लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए पूरे बेरीज को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
अन्य उपहार
लाल currant - एक उत्कृष्ट कच्ची सामग्री, इससे जाम-पांच मिनट ब्लैककुरेंट की तुलना में अधिक निविदात्मक रूप से बाहर निकलता है, और इसमें विटामिन कम नहीं होता है।
सामग्री:
- बिना टहनियों और मलबे के currant - 1 किलो;
- पानी, फ़िल्टर या किसी अन्य तरीके से तैयार - 1 लीटर;
- रूसी (या पूर्व यूएसएसआर के अन्य देश) चीनी उत्पादन - 1 किलो;
- तत्काल जिलेटिन 100 ग्राम।
तैयारी
Currant "Pyatiminutka" से यह जाम जेली या confiture के समान हो जाता है। यह स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी है। हम currant के माध्यम से क्रमबद्ध, अच्छी तरह से कुल्ला, चीनी के आधे हिस्से को कवर और बेरीज से रस निकालने के लिए इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें। पानी का आधा उबला हुआ और सिरप पकाया जाता है, चीनी जोड़कर हलचल तक पूरी तरह से घुल जाता है। बेरीज उबलते सिरप डालना और सबसे कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना, फोम को हटाने के लिए भूल नहीं है। जाम कूल करें और प्रक्रिया दोहराएं। जिलेटिन गर्म पानी में भिगोते हैं, और जब यह घुल जाता है, थोड़ा गर्म हो जाता है और भंग होने तक हलचल होता है। हम जरूरी फिल्टर करते हैं। उबलते जाम में, समाधान जोड़ें और लगभग उबाल तक गर्म हो जाएं, लेकिन इसे उबालें न दें। जल्दी से साफ, अच्छी तरह से नसबंदी वाले जारों पर रखो और उन्हें रोल करें। सफेद currant "Pyatiminutka" से बना जाम पूरी तरह से पकाया जाता है।
क्रीम से यह जाम सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है, "पांच मिनट" पूरी तरह से ठंडा जगह में संग्रहीत किया जाता है, और आप नाश्ते के लिए जाम के रूप में तुरंत भोजन कर सकते हैं।
विकल्प
लाल या काला currant एकमात्र बेरी नहीं है, जिससे जाम "पायतिमिन्तुका" पकाया जाता है। एक संकर संस्करण से बहुत स्वादिष्ट प्राप्त होता है, जिसे योशता (क्रीम और हंसबेरी के बीच एक क्रॉस) कहा जाता है।
सामग्री:
- योशता, टहनियों से साफ़ - 1 किलो;
- घरेलू खुली चीनी-रेत - लगभग 4.5-5 कप;
- तैयार पानी - 1 लीटर।
तैयारी
चूंकि जामुन काफी बड़े होते हैं और उनमें से त्वचा घनी होती है, इसलिए प्रत्येक बेरी को सुई के साथ या 2 उबलने के बाद छलनी के माध्यम से पोंछना संभव होता है। जाम की तैयारी करना आसान है। सिरप को कुक करें, हम इसमें बेरीज को कम करते हैं, इसे 5 मिनट तक उबालें, इसे ठंडा करें, इसे दो बार दोहराएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक currant से एक जाम उबाल लें - विविधता के बावजूद एक त्वरित "पांच मिनट" बस।