हम नमकीन ब्राइन को गर्म तरीके से नमकीन करने के विकल्पों की सलाह देते हैं। यह खरीद आपको आउटपुट पर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो इस उत्पाद के विशेष प्रशंसकों को भी मना नहीं करेगा।
लहसुन के साथ गर्म ब्राइन में बेकन बेकन कैसे करें - प्याज छील के साथ नुस्खा
सामग्री:
- दाढ़ी - 950 ग्राम;
- एक बड़ा नमक - 110 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 950 मिलीलीटर;
- लहसुन सिर;
- प्याज छील के मुट्ठी भर;
- काली मिर्च - 12-15 मटर;
- दो या तीन लॉरेल पत्तियां;
- मिठाई काली मिर्च - 5-7 मटर;
- एक नरसंहार की दो कलियों;
- काला और गर्म लाल काली मिर्च और पेपरिका।
तैयारी
पिकलिंग लार्ड के लिए, हम इस नुस्खा के अनुसार छोटे मांस परतों के साथ भाग चुनते हैं, उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ऐसे आकार या आकार में टुकड़ों में काट दें जिन्हें वे आसानी से उपयुक्त तामचीनी कंटेनर के नीचे रख सकते हैं। इससे पहले, इसे आधा मुट्ठी प्याज छील और आधा लहसुन और जमीन के काले और लाल मिर्च को छोड़कर अवयवों की सूची से सभी मसाले डालें। शेष भूसी, लहसुन और मसाले ऊपर से बेकन के स्लाइस को ढकते हैं और इसे पानी से भरते हैं, जिसमें हम पहले नमक की आवश्यक मात्रा को भंग कर देते हैं। सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर बेकन के साथ रखें, इसे उबालें, और फिर गर्मी तीव्रता को कम से कम करें और आग पर वसा को पचास मिनट तक खड़े होने दें। व्यंजनों का ढक्कन एक ही समय में बंद होना चाहिए।
खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, प्लेट को बंद करें और ढक्कन खोलने के बिना, पूरी तरह से ठंडा होने तक और मोटे तौर पर ठंडा होने तक, और अगली सुबह तक आदर्श रूप से ब्राइन में वसा छोड़ दें।
उसके बाद, हम एक मसालेदार ब्राइन से दाढ़ी लेते हैं, इसे नैपकिन या पेपर तौलिए से सूखा करते हैं, हम इसे सभी तरफ से पैच करते हैं और जमीन लाल, काली मिर्च और पेपरिका का मिश्रण रगड़ते हैं, इसे चर्मपत्र पेपर या पन्नी के साथ लपेटते हैं और इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। आप तुरंत इस वसा को आजमा सकते हैं, लेकिन अगले दिन ठंडा होने से यह बहुत स्वादिष्ट है।
एक कैन - नुस्खा में लहसुन के साथ गर्म अचार के साथ बेकन बेकन कैसे करें
सामग्री:
- दाढ़ी - 950 ग्राम;
- एक बड़ा चट्टान नमक - 110 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 950 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक बड़ा सिर;
- आपकी पसंद और स्वाद के मसालों और सुगंधित जड़ी बूटी।
तैयारी
इस विकल्प में ब्राइन में वसा गर्म होने का काफी तेज़ नमक शामिल है, लेकिन उत्पाद के सफल कार्यान्वयन के लिए बहुत बड़े टुकड़ों में कटौती नहीं की जानी चाहिए, लगभग पांच से सात सेंटीमीटर की मोटाई। फिर आप लहसुन सलाद के टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं या पहले से ही जार में कटा हुआ मसालेदार सब्जी के साथ डाल सकते हैं। इसके अलावा, उत्पाद को तीन-लीटर कंटेनर में रखने से पहले, वांछित जड़ी बूटियों और मसालों के सुगंधित मिश्रण के साथ टुकड़ों की सतह को रगड़ें।
हम सुनिश्चित करते हैं कि वसा की स्लाइसें जार में स्वतंत्र रूप से रखी जाती हैं और न पंप होती हैं। इसके बाद, पानी को उबालने के लिए लाएं, इसमें एक बड़ा पत्थर भंग कर दें, जरूरी नहीं कि आयोडीन, नमक और बर्तन में प्राप्त ब्राइन डालें। हम इसे एक दिन के लिए कमरे की स्थिति में रखते हैं। इसके बाद, वांछित अगर आप वसा grate कर सकते हैं
प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी मसालों से एक या दूसरे घटक को जोड़ने, हटाने या हटाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। मांस परतों में प्रारंभिक सामग्री होती है या नहीं, इस पर निर्भर करता है कि नमक की मात्रा में वृद्धि या कमी हो सकती है। रगड़ने के रूप में, आप कुचल लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि इस तरह की वसा बहुत कम संग्रहित होती है, क्योंकि यह सब्जी लंबी अवधि के भंडारण के लिए बहुत ही अप्रिय उपस्थिति और सुगंध प्राप्त करने के लिए प्रवण होती है।