यदि वर्ष के इस समय स्ट्रॉबेरी फसल इसकी बहुतायत से प्रसन्न होती है, तो पूरे परिवार द्वारा ताजा जामुन का सामना करना संभव नहीं होगा। मूल्यवान ग्रीष्मकालीन जामुनों के खराब होने से बचने के लिए, हम इसे विभिन्न ग्रीष्मकालीन बिलेट्स के आधार पर उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान का एक उदाहरण सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी से जैम के लिए नुस्खा है, जिसमें विविधताएं हम इस सामग्री में बात करेंगे।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी की पुष्टि
गड्ढे के बिना बेरीज में थोड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, और इसलिए यदि आप बेरी जेली मोटी बनाने का फैसला करते हैं, तो शुष्क पेक्टिन और जेलाटीन जैसे additives के बिना नहीं कर सकते हैं। नुस्खा में, हम जिलेटिन के साथ confiture पूरक होगा, लेकिन यदि आप पशु उत्पादों से बचें, तो agar का उपयोग करें।
सामग्री:
- चीनी - 760 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 940 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
स्ट्रॉबेरी को मध्यम टुकड़ों में काटिये और चीनी के साथ डालें, रस को अलग करने के लिए आधे दिन बेरीज छोड़ दें। जब स्ट्रॉबेरी सिरप सतह पर आता है, तो गर्म पानी के एक छोटे हिस्से में एक जिलेटिन समाधान डालें और इसे आधा घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, अत्यधिक नमी वाष्पीकृत होनी चाहिए, और जाम स्वयं क्रमशः मोटा होना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस डालें, और मिश्रण के बाद, सर्दियों के लिए इसे स्टोर करने के लिए बाँझ जारों पर स्ट्रॉबेरी कन्फिचर फैलाएं।
पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी की पुष्टि
घर के भ्रम और जाम के लिए दूसरा सबसे लोकप्रिय मोटाई पेक्टिन है। यह pectin के लिए धन्यवाद है कि रिक्त स्थान आवश्यक घनत्व हासिल करेंगे, एक चमकदार रंग बनाए रखने और जेली नहीं बन जाएगा।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी 1.1 किलो;
- नींबू का रस - 25 ग्राम;
- पेक्टिन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 645 जी।
तैयारी
उपजाऊ से स्ट्रॉबेरी को साफ करने के बाद, इसे लुगदी प्रेस के साथ मैश करें ताकि बेरीज पूरी तरह सजातीय न हो जाएं, और पूरे टुकड़े द्रव्यमान में संरक्षित होते हैं। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को आग पर रखें और चीनी को पेक्टिन के साथ डालें। मिश्रण को एक तीव्र फोड़ा में लाएं और नियमित रूप से हलचल के साथ, 3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। अंत में, नींबू का रस डालें और आग से कन्फिचर के साथ व्यंजन साफ करें। यदि आप सर्दियों के लिए रिक्त स्थान छोड़ने की योजना बनाते हैं, या ठंडा करने के बाद सही प्रयास करें तो सभी बाँझ जारों को डालो।
सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की भेंट कैसे पकाएं?
यदि आप confiture की घनत्व का पीछा नहीं करते हैं, तो आप मोटाई जोड़ने के बिना कर सकते हैं। चीनी जोड़कर इस तरह की एक कड़वाहट मोटी हो जाएगी।
इस नुस्खा के हिस्से के रूप में, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन, फल या रबड़ के साथ जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 1,3 किलो;
- चीनी - 1,3 किलो;
- एक नींबू का रस।
तैयारी
स्टेनलेस स्टील या किसी भी तामचीनी कंटेनर में स्ट्रॉबेरी और चीनी रखें। बीच की आग पर व्यंजन व्यवस्थित करें और मैश-प्रेस के साथ स्ट्रॉबेरी को गूंधना शुरू करें। अधिक मात्रा में और बेरीज के बड़े टुकड़ों को बचाने की कोशिश मत करो। 18-20 मिनट के लिए द्रव्यमान को बहुत मजबूत आग पर छोड़ दें, कभी-कभी हलचल और फोम को हटा दें। उस समय के अंत में, स्ट्रॉबेरी से कन्फिचर की तैयारी पूरी हो जाती है, इसे बाँझ के डिब्बे पर या ठंडा करने के तुरंत बाद डाला जा सकता है।
एक multivariate में एक स्ट्रॉबेरी confiture कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी कटा हुआ - 8 आइटम;
- चीनी - 8 आइटम;
- पेक्टिन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला फली
तैयारी
एक कटोरे में, चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों और वेनिला फली की सामग्री मिलाएं। "क्रिस्टल रखें" मोड में सब कुछ छोड़ दें, चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से फैलाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर "बेकिंग" मोड पर जाएं, पेक्टिन डालें, मिश्रण करें और 15 मिनट के लिए सबकुछ छोड़ दें। इस मामले में जामुनों को हिलाएं, यह हर कुछ मिनटों के साथ-साथ सतह पर बने फोम की बहुतायत को हटाने के लिए जरूरी है।