फल में पूरे वर्ष हमारे शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी सूक्ष्मजीव और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। खुबानी अपवाद नहीं हैं, क्योंकि वे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और लौह, साथ ही विटामिन ए, बी 1, बी 2 और सी में समृद्ध हैं। खुबानी से एक बिलेट गर्मियों और सर्दियों में इन फलों के शानदार स्वाद का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है। हम आपको खुबानी को संरक्षित करने के लिए सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट तरीके प्रदान करते हैं।
अपने रस में खुबानी कैसे स्पिन करें?
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
परिपक्व चुनना महत्वपूर्ण है, लेकिन फल को खत्म नहीं करना। चलने वाले पानी के नीचे खुबानी कुल्ला, सूखे, उपजी को हटा दें। फल को हिस्सों में विभाजित करें, हड्डियों को अलग करें। खुबानी को एक बड़े कंटेनर में व्यवस्थित करें (उदाहरण के लिए, एक साफ बेसिन में)। आप प्रत्येक शक्कर डालने, कई परतों में फल डाल सकते हैं।
रात के लिए फल छोड़ दो। अगले दिन, डिब्बे को खुबानी वितरित करें, प्रत्येक अलग रस में जोड़ें। जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी के साथ कवर करें, नसबंदी वाले ढक्कन के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए 85 डिग्री सेल्सियस पर पैन हीट करें। बैंकों को निर्जलित होने के बाद, खुबानी को लुढ़का जाना चाहिए।
सर्दियों के लिए खुबानी कैसे संरक्षित करें?
इस नुस्खा में चीनी नहीं होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार का पालन करते हैं।
सामग्री:
- थोड़ा हरा, मजबूत खुबानी (डिब्बे की संख्या से);
- पानी।
तैयारी
ठंडे पानी में खुबानी धोएं, क्षतिग्रस्त या शर्मीले फल को हटा दें। पेडिकॉन से फल छीलें, हिस्सों में विभाजित करें और पत्थरों को हटा दें, ठंडे पानी के साथ तामचीनी व्यंजनों में खुबानी को फोल्ड करें। लीटर जार में फल वितरित करें, उबलते पानी के साथ फल डालें और नसबंदी वाले ढक्कन के साथ कवर करें। जार को पानी से भरे बड़े सॉस पैन में रखें, 60-65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और लगभग 15 मिनट तक चिपकाना। इसके तुरंत बाद, जार नीचे रोल करें और ठंडा करें।
खुबानी से डिब्बाबंद रस कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- पके हुए (आप भी पके हुए) खुबानी - 2 किलो;
- पानी -1 ग्लास;
- स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी
कुल्ला और सूखा फल, उपजी और हड्डियों को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो फल पर काले धब्बे, क्षति काट लें। एक तामचीनी सॉस पैन में खुबानी फोल्ड करें, वांछित के रूप में पानी और चीनी जोड़ें। मिश्रण को उबाल लेकर लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। फिर एक चलनी के माध्यम से फल मिटा दें। लुगदी के साथ परिणामी रस फिर उबाल लें और जारों पर डालें, जिससे कंटेनर के किनारे तक दूरी निकल जाए। जार को बाँझ के साथ कवर करें, एक नसबंदी पकवान में डाल दें और गर्मी को 85 डिग्री सेल्सियस तक 20 मिनट तक रखें। तुरंत जार रोल अप करें।
खाना बनाने में खुबानी से बिलेट्स का उपयोग कैसे करें?
डिब्बाबंद खुबानी एक खाना पकाने के लिए एक देवता हैं। इसके आधार पर, आप बहुत सारे हल्के और स्वादिष्ट मिठाई पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैसे
दही-खुबानी पाई
सामग्री:
आटा:
- आटा - 350 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच।
भरने:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वसा क्रीम (33%) - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- स्वाद के लिए डिब्बाबंद खुबानी।
तैयारी
मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ रगड़ें। अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सोडा दर्ज करें, नींबू का रस या सिरका से बुझाना, और आटा में डालना। एक सजातीय आटा गूंधना।
मोटी फोम तक चीनी के साथ क्रीम चाबुक, कुछ वेनिला जोड़ें। कुटीर चीज़, अंडे और स्टार्च के एक निविदा द्रव्यमान में रगड़ें। चिकनी तक धीरे से मिलाएं।
आटे को एक greased रूप पर रखो, इसे नीचे वितरित करें और पक्षों का निर्माण करें। खुबानी के नीचे रखो और दही द्रव्यमान को कवर करें। केक की सतह चिकनाई। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और केक को 40-45 मिनट तक रखें। फिर केक को ओवन से बाहर ले जाएं और इसे ठंडा कर दें।