आज हम सुझाव देते हैं कि आप एक मसालेदार डाइकन की कटाई शुरू करें, और सबकुछ सही तरीके से कैसे करें, इस सामग्री से सीखें।
जापानी में मसालेदार मूली डाइकन - नुस्खा
सामग्री:
- डाइकॉन - 800 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- खाना पकाने नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 220 मिलीलीटर;
- सूखे केसर (जमीन) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साफ पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
- एक धोया डाइकन के साथ, त्वचा पतली।
- ब्रूसोचकी पर एक तेज चाकू के साथ अगला कट मूली, एक लीटर जार (थोड़ा कम) की ऊंचाई के बराबर लंबाई और तुरंत तीन बार उबलते पानी के जारों के साथ डूब जाती है।
- एक छोटे सॉस पैन में साफ पानी डालें और इसमें दानेदार चीनी और ठीक रसोई नमक की आवश्यक मात्रा में हलचल करें।
- हमने परिणामस्वरूप ब्राइन को शामिल हॉटप्लेट पर रखा और इसके लिए उबाल लें। जैसे ही ऐसा होता है, इस कंटेनर में जमीन केसर को डालें और हमारे सुगंधित अचार को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें।
- गैस बंद करने से पहले, चावल सिरका में डालना।
- हॉटप्लेट से सॉस पैन निकालें और तुरंत डाइकॉन के साथ कंटेनर में अपनी सामग्री बांटें।
- हम सभी प्राप्त जार को एक मूली के साथ एक व्यापक सॉस पैन में प्लेट पर उबलते पानी के साथ ले जाते हैं और इस प्रकार उन्हें 12-14 मिनट कहीं भी निर्जलित करते हैं।
- हम मसालेदार डाइकन को तैयार ढक्कन के साथ सील करते हैं और इसे गर्म कंबल के नीचे छुपाते हैं।
कोरियाई में मसालेदार डाइकॉन - सर्दियों के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मूली (डाइकॉन) - 1,2 किलो;
- लहसुन - 130 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
- ग्राउंड धनिया और लाल मिर्च - 1 चम्मच;
- रसोई नमक - 3 चम्मच;
- टेबल सिरका - 90 मिलीलीटर।
तैयारी
- हम पूरे डाइकन को छील से साफ करते हैं, और मध्यम grater के माध्यम से इसे रगड़ने के बाद।
- हम कुचल मूली को एक बड़े कटोरे में फैलाते हैं और लहसुन डालते हैं, उस पर एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
- एक बड़े मग और एक जार में हम मेज सिरका के साथ तेल गठबंधन करते हैं।
- यहां जमीन धनिया और लाल मिर्च की एक ही मात्रा डालो। रसोई नमक जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- परिणामी marinade कटोरे में daikon पानी और इसे 1.5 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
- जब मूली पर्याप्त मात्रा में रस आवंटित करती है, तो यह सब ठीक से तैयार बैंकों के अनुसार मिश्रित और वितरित किया जाता है।
- 17 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें, फिर प्रत्येक जार को ढक्कन से सील करें।