यहां तक कि अगर आपके परिवार में जाम सर्दियों की तैयारी के साथ अलमारियों पर पहली पंक्तियों से दूर ले जाता है, तो यह हड्डियों के साथ हौथर्न से जाम की असामान्य नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है।
हौथर्न से जाम - नुस्खा
उन सभी के लिए जो शर्करा मीठे जाम पसंद नहीं करते हैं, हौथर्न कटाई के लिए आदर्श आधार बन जाएगा। तैयार किए गए जाम एक कप चाय के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी अतिरिक्त होगा।
सामग्री:
- हौथर्न - 980 ग्राम;
- पानी 280 मिलीलीटर;
- आधा नींबू का रस;
- चीनी - 980 ग्राम
तैयारी
हड्डियों के साथ हौथर्न से जाम उबलने से पहले, जामुनों को तैयार किया जाना चाहिए, क्रमबद्ध किया जाना चाहिए, केवल उन सभी को छोड़कर, और फिर पेडिसल और संभावित दूषित पदार्थों को साफ किया जाना चाहिए। धोए गए फल तब सूखने के लिए छोड़ दिए जाते हैं, और इस समय के दौरान, एक साधारण चीनी सिरप पकाया जाता है। इस तरह के एक सिरप के लिए, स्टोव पर पानी और चीनी का मिश्रण डालना पर्याप्त है, और फिर चीनी क्रिस्टल भंग होने तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने के दौरान, जलने से बचने के लिए सिरप को बेहतर हलचल दें।
सूखे जामुन में गर्म सिरप डालना और उन्हें 10 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, हौथर्न के फल एक चीनी मिश्रण के साथ प्रजनन और नरम हो गए। इसके बाद, सिरप और हौथर्न के साथ व्यंजन आग पर डाल दिए जाते हैं और सिरप की व्यक्त सुगंध की उपस्थिति तक जैम पकाते हैं। सिरप की तैयारी के बाद नींबू का रस जोड़ा जाता है, तो डिब्बे पर जहर डालना और नसबंदी के लिए छोड़ दें, जिसके बाद वे रोल अप करते हैं।
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ हौथर्न से जाम
जाम के लिए सबसे सरल नुस्खा खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। नतीजतन, न्यूनतम प्रयास करने के दौरान, आपको अधिकतम लाभ के साथ मिठास प्राप्त होगा।
1 से 1 के अनुपात में जामुन और चीनी लें। हौथर्न जाओ और साफ करें, अच्छी तरह कुल्लाएं, सूखने दें, फिर इसे चीनी से भरें और रातोंरात छोड़ दें। जब हौथर्न रस शुरू करना शुरू कर देता है, तो स्टॉक बाँझ के डिब्बे पर लगाया जाता है, जो चीनी के एक छोटे से हिस्से को ऊपर और लुढ़काया जाता है। कुछ समय बाद, जार में रस भी बड़ा हो जाएगा, यह धीरे-धीरे चीनी क्रिस्टल को भंग कर देगा और सिरप में बदल जाएगा।
सेब के साथ हौथर्न से जाम
इस नुस्खा के लिए, आपको अवयवों की सटीक मात्रा को याद रखने की भी आवश्यकता नहीं है, यह 1: 1: 1 अनुपात का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त है, यानी, सेब और चीनी के लिए हौथर्न का हिस्सा लिया जाना चाहिए।
सामग्री:
- हौथर्न - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
यदि आप जाम को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो अनुपात को बदला जा सकता है, जिससे चीनी आधा कम हो जाती है।
तामचीनी में डालें और छीलकर हौथर्न डालें। सेब तैयार करते हैं, उन्हें कोर से हटाते हैं और टुकड़ों में विभाजित करते हैं, लगभग हौथर्न के आकार में बराबर होते हैं। फल को चीनी से भरें और रस छोड़ दें। कम गर्मी पर व्यंजन को कुक करें और रस के साथ चीनी को एक सिरप बनाने तक प्रतीक्षा करें। सिरप फोड़े तक प्रतीक्षा करें और फल को 5 मिनट तक पकाएं। पूरी रात के लिए जाम छोड़ दो, और फिर उबलते / ठंडा करने की प्रक्रिया दो बार दोहराएं।
आखिरी उबलते के बाद, जाम को डिब्बे में रखा जाता है और नसबंदी के लिए भेजा जाता है।
हौथर्न के साथ जाम
सामग्री:
- चीनी - 1,4 किलो;
- हौथर्न - 1 किलो;
- currant से प्यूरी - 140 ग्राम;
- पानी - 550 मिलीलीटर
तैयारी
हौथर्न आधे में कटौती और 400 ग्राम चीनी डालना। पूरे रात के लिए रस देने के लिए फल छोड़ दें, और सुबह में सिरप को पानी से पतला करें और शेष चीनी जोड़ें। Currant प्यूरी जोड़ें और मिश्रण आग पर डाल दिया। उबाल को फोड़ा और 15 मिनट तक पकाएं, फिर डिब्बे में डालें और निर्जलीकृत करें।