क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, पहाड़ी राख या समुद्री-बथथर्न जैसे बेरीज से जाम अक्सर खुबानी या चेरी के रूप में नहीं पाए जाते हैं। इसलिए, इन जामुनों से जाम को एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट माना जाता है। इस लेख में, हम ब्लूबेरी जाम के बारे में बात करेंगे । ब्लूबेरी जाम के कुछ साधारण व्यंजन हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।
ब्लूबेरी जाम के लिए क्लासिक नुस्खा
ब्लूबेरी जाम की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: 1 किलो ब्लूबेरी, 1.5 किलो चीनी, 300 ग्राम पानी, 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड।
ब्लूबेरी जाम पकाने से पहले , बेरीज को धोया जाना चाहिए, छीलकर 3 मिनट तक उबलते पानी में डाला जाना चाहिए। पानी के साथ चीनी मिश्रित किया जाना चाहिए, उनसे सिरप पकाया जाना चाहिए और इसे गज के माध्यम से दबाएं। फिर, सिरप को ठंडा न होने दें, ब्लूबेरी की जामुन डालना आवश्यक है, सिरप को ब्लूबेरी के साथ आग और फोड़ा पर डाल दें। जाम को लगातार 30 मिनट के बाद कुक करें, लगातार फोम को हटा दें। बहुत अंत में, साइट्रिक एसिड जोड़ें। गर्म जाम तैयार ग्लास जार पर डालना और तुरंत रोल अप करें। जैम के साथ बैंक पूरी तरह से ठंडा होने तक उलटा हुआ, फिर एक शांत जगह में रखा गया।
बिल्बेरी जाम "पतिमिमिनुका" के लिए नुस्खा
बीलबेरी "पायतिमिन्तुका" से बना जाम जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। जाम की तैयारी के लिए: 1 किलोग्राम ब्लूबेरी और 1.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
आधे चीनी के साथ जामुन कुल्ला और बेरीज के रस देने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। ब्लूबेरी का रस निकाला जाना चाहिए, शेष चीनी को इसमें जोड़ें और सिरप उबालें। उबलते सिरप में ब्लूबेरी डालें और पूरे मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, जाम बैंकों पर फैलाया जाना चाहिए और लुढ़का जाना चाहिए।
ठंड को रोकने के लिए अक्सर सर्दी के लिए ब्लूबेरी से जाम को घुमाया जाता है।