शीतकालीन स्वादिष्ट, सरल और मूल के लिए खीरे की लीच उबाऊ मोनो-स्टॉक के अलमारियों को विविधता प्रदान करती है। यह बिल्कुल नया पकवान खाना पकाने की सादगी और सही संयोजन के साथ न्यूनतम सामग्री से प्रसन्न होगा, आप एक ताजा और असामान्य टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं, जो मुख्य व्यंजनों के द्रव्यमान के लिए एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान है।
सर्दियों के लिए खीरे से लीको कैसे पकाएं?
हालांकि सर्दी के लिए खीरे से पकाने के लिए नुस्खा और अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, इसकी तकनीकी पक्ष पहले ही विकसित हो चुकी है। वास्तव में, तैयारी हंगरी मूल पकवान से अलग नहीं है: मिठाई काली मिर्च, प्याज और टमाटर को कुचल दिया जाता है, खीरे के साथ मिलकर, सिरका, चीनी, नमक के साथ अनुभवी, 30 मिनट के लिए stewed और जार में घुमाया जाता है।
- खीरे के साथ लेको अच्छा है क्योंकि खाना पकाने के लिए आप उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए और उगने वाले खीरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। वे किसी भी आकार और उपस्थिति हो सकते हैं - पकवान के इस स्वाद पक्ष से पीड़ित नहीं होगा।
- काली मिर्च और टमाटर के लिए बिल्कुल अलग दृष्टिकोण। वे रसदार और मांसल होना चाहिए। यदि सब्जियां इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदलना बेहतर होता है।
- रिक्त नसबंदी नहीं है, इसलिए बाँझ बाँझ के डिब्बे में रखा जाना चाहिए।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए खीरे के साथ lecho
सर्दी के लिए ताजा खीरे से लीको - हंगरी पकवान का एक कुशल संशोधन और यदि पारंपरिक निष्पादन में मुख्य तत्व टमाटर और काली मिर्च थे, तो नए संस्करण में मुख्य भूमिका खीरे से संबंधित होती है। उनके साथ, कार्यक्षेत्र ताजगी, कुरकुरा बनावट से भरा हुआ है और एक महत्वपूर्ण विशेषता प्राप्त करता है - बिना नसबंदी के रोलिंग।
सामग्री:
- खीरे - 1,5 किलो;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- काली मिर्च - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम
तैयारी
- टमाटर चोटी।
- स्लाइस में खीरे, प्याज और मिर्च काट लें।
- एक सॉस पैन में टमाटर, प्याज और मिर्च डालिये और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- मौसम, खीरे, सिरका जोड़ें और 10 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
- शीतकालीन रोल के लिए खीरे की तैयार लीच।
टमाटर का पेस्ट - नुस्खा के साथ खीरे का लीको
ताजा और रसदार टमाटर की अनुपस्थिति सुगंधित संरक्षण से इंकार करने का एक कारण नहीं है। इसके अलावा, उत्पादकों का द्रव्यमान एक उत्कृष्ट टमाटर का पेस्ट प्रदान करता है, जो न केवल समय और ऊर्जा बचाता है, बल्कि वांछित चमक, घनत्व और समृद्ध मीठा और खट्टा स्वाद देता है, जो ताजा सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- काली मिर्च - 900 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए पानी, नमक, चीनी और उबाल के साथ पेस्ट मिलाएं।
- प्याज, काली मिर्च जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका में 10 मिनट के बाद खीरे रखो।
- जार में टमाटर का पेस्ट के साथ ककड़ी की लीको रोल करें।
ककड़ी टमाटर और मिर्च के साथ लेको
टमाटर के साथ सर्दी के लिए खीरे की लीच खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं। आखिरकार, इस टुकड़े का आकर्षण यह है कि सब्जियों और मसालों का कोई भी संयोजन आपको पकवान की एक नया स्वाद, सुगंध और संरचना प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो, मिठाई काली मिर्च की अनुपस्थिति, आप कड़वा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और डंक, पिक्चेंसी को संरक्षित कर सकते हैं।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- ब्लेंडर में टमाटर और गर्म मिर्च चॉप।
- नमक, चीनी, मक्खन जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- खीरे रखो और 25 मिनट के लिए उबाल लें।
- 20 मिनट के बाद, सिरका जोड़ें।
- सर्दियों के लिए पकवानों से खीरे से लीको फैलाएं।
सर्दियों के लिए courgettes और खीरे की लीच
खीरे और उबचिनी से लीको भी संदिग्ध परिचारिकाओं को आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि ये सब्जियां इस तरह के पकवान के लिए बनाई गई हैं: वे बनावट, स्वाद तटस्थ, जल्दी से रस, अरोमा को अवशोषित करते हैं और परंपरागत अवयवों से पूरी तरह से बातचीत करते हैं, और उनकी सस्ती लागत उन्हें अपने घर के डिब्बे को विविधता देने की अनुमति देगी।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- उबचिनी - 1 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- तेल - 220 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका - 50 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- कुचल टमाटर में, मक्खन, चीनी, नमक जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- उबचिनी डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- 5 मिनट के बाद, 20 मिनट के लिए प्याज, काली मिर्च, ककड़ी और फोड़ा जोड़ें।
- सिरका में डालो और सर्दियों के लिए खीरे और सब्जियों से डिब्बे तक लीको फैलाएं।
टमाटर के रस के साथ ककड़ी की लीको
पकाने की विधि टमाटर के रस के साथ खीरे की लीको को सबसे सरल और "आलसी" शीतकालीन बिलेट्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। दुकान के रस के उपयोग के साथ, संरक्षण की प्रक्रिया न केवल बिना किसी परेशानी के गुजरती है, बल्कि यह एक सुखद, त्वरित और उपयोगी व्यवसाय भी बन जाएगी, जिसमें सब्जियों के चयन, सफाई और टुकड़े को सबसे कठिन "चरण" माना जाता है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 500 ग्राम;
- ककड़ी - 500 ग्राम;
- टमाटर का रस - 1 एल;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- मिर्च और खीरे काट लें।
- रस को चीनी, नमक, सिरका के साथ मिलाएं और उबाल लें।
- सर्दियों के लिए खीरे, मिर्च और टमाटर और खीरे की लीको पकाएं 30 मिनट।
उगने वाले ककड़ी की लीको
यह नुस्खा ग्रीष्मकालीन निवासियों के बचाव के लिए आएगा, जिनके पास समय पर फसल फसल करने का समय नहीं था। आखिरकार, ताजा खीरे और अच्छे के लीको क्योंकि इसका उपयोग इसकी तैयारी के लिए मजबूत और कुरकुरे, और उगने वाली और उगने वाली सब्जियों के रूप में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ग्रेटर पर विशेष रूप से बड़े नमूनों को पीसकर 10 मिनट तक सब्जियों और मसालों के एक मसाले में उबालें।
सामग्री:
- ककड़ी - 2, 5 किलो;
- टमाटर - 5 किलो;
- काली मिर्च - 900 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका 6% - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- नमक - 50 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- एक पीले शेकर में टमाटर और काली मिर्च पीस।
- चीनी, नमक, मक्खन के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
- खीरे और टमाटर को 10 मिनट के लिए एक साथ रखें।
- सिरका और लहसुन जोड़ें।
- सर्दी के लिए उगने वाले खीरे से लीको, बाँझ के डिब्बे पर फैल गया।
गाजर और प्याज के साथ ककड़ी की लीच
सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे की लीच बिस्तर पर बढ़ रही सब्जियों के स्वादिष्ट और सरल उपयोग का एक ज्वलंत उदाहरण है। यह सब आवश्यक है: एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर तलना, एक सुगंधित टमाटर प्यूरी और खीरे के साथ गठबंधन, और तैयार होने तक पकाएं। नतीजा एक बजटीय, विटामिन तैयारी है, जिसका लाभ शीतकालीन में पूरी तरह से महसूस किया जा सकता है।
सामग्री:
- खीरे - 900 ग्राम;
- प्याज - 400 ग्राम;
- गाजर - 400 ग्राम;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम
तैयारी
- टमाटर मैश किए हुए, मौसम, मक्खन में डालना और 5 मिनट के लिए खाना बनाना है।
- फ्राई गाजर और प्याज।
- सब्जियों को मिलाएं और 10 मिनट तक उबाल लें।
- खीरे रखो और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- सिरका और रोल के साथ मौसम।
जॉर्जियाई में खीरे की लीको
हंगरी पाक विशेषज्ञों ने लंबे समय से अपने राष्ट्रीय पकवान की पूर्णता साबित कर दी है। मसालेदार और गर्म ऐपेटाइज़र बनाने में उनके कौशल के लिए मशहूर, उनके पीछे और जॉर्जियाई शेफ पीछे मत जाओ। तो, कोकेशियान के मौसम के साथ सर्दियों के लिए खीरे से स्वादिष्ट लीच , खामियों, एज़ू और सॉस के अलावा सेवा के रूप में अधिक तेजी से व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सुखद आश्चर्य होगा।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- होप्स-सुनेली - 20 ग्राम;
- धनिया - 5 ग्राम;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- तेल - 125 मिलीलीटर
तैयारी
- टमाटर और मीठे काली मिर्च काटना।
- मौसम, 30 मिनट के लिए तेल और उबाल में डालना।
- शेष सामग्री जोड़ें और गर्मी से 5 मिनट के बाद हटा दें।
Multivariate में सर्दियों के लिए खीरे से lecho
जो लोग जितना संभव हो सके कैनिंग की प्रक्रिया बनाना चाहते हैं, वे बहुआयामी में खीरे से लीको तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, इस विधि के साथ, मालिकों को केवल सब्जियों को धोने, साफ करने, कटौती करने और उन्हें एक कटोरे में रखने की आवश्यकता होती है, स्वादित टमाटर प्यूरी के बुकमार्क पर आधे घंटे के बाद तोड़ने के बाद 40 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- टमाटर प्यूरी - 600 ग्राम;
- काली मिर्च - 1 किलो;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- खीरे और काली मिर्च एक कटोरे में डालकर "सिलाई" 40 मिनट में पकाएं।
- 30 मिनट के बाद, मैश किए हुए आलू, नमक, मक्खन, चीनी, सिरका, और 10 मिनट के बाद, डिब्बे पर फैलाएं।