अधिकांश स्वीटियों के सबसे पसंदीदा रिक्त स्थान में से एक आड़ू जाम है। यह स्वादिष्ट उपचार बिना किसी फ्रिल्स के घर पर तैयार किया जाता है, लेकिन परिणामस्वरूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। इसका उपयोग बेकिंग रोटी के टुकड़े के साथ चाय के साथ पकाने या परोसने के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।
जाम से जाम कैसे पकाना है?
पारंपरिक आड़ू जाम एक सजातीय फल द्रव्यमान है, जिसे एक मांस चक्की के माध्यम से फल को घुमाकर या चाकू के माध्यम से पीसकर प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी व्यंजनों की संरचना में टुकड़ों की एक छोटी संख्या की अनुमति दी जाती है। यह देखते हुए कि पेक्टिन की आड़ू सामग्री की संरचना छोटी है, जाम अतिरिक्त रूप से मोटा होता है।
- अक्सर, द्रव्यमान को मोटा करने के लिए बिलेट की संरचना, जिलेटिन का उपयोग करती है। रोलिंग से पहले सूजन granules तुरंत जोड़ा जाता है। कम आम तौर पर ज़ेल्लिक और पेक्टिन का इस्तेमाल किया जाता है।
- यदि आप सहायक मोटाई का उपयोग नहीं करते हैं, तो तुरंत आड़ू से जाम तरल हो जाएगा, भंडारण के दौरान मोटाई होती है, लगभग एक महीने बाद आप मिठास का प्रयास कर सकते हैं।
- एक सभ्य व्यंजन और स्वाद की विविधता प्राप्त करने के लिए, पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले अन्य फल जोड़े जाते हैं: खुबानी, सेब और अन्य।
सर्दी के लिए आड़ू से जेम - एक साधारण नुस्खा
शीतकालीन के लिए एक साधारण आड़ू जाम केवल एक प्रकार के फल से तैयार किया जाता है, बिना मोटाई के सभी प्रकार के। फल एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ दिया जाता है, लेकिन यदि आपको बिट्स का स्नैक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो मैश किए हुए आलू के लिए एक क्रश का उपयोग करें। यह भंडारण के दौरान जाम को मोटा करता है, लेकिन जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, आप इसे आजमा सकते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 3 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- पीच धोया, छील, छील दिया।
- एक सुविधाजनक तरीके से पीसें, चीनी के साथ कवर, 5-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फोड़ा करने के लिए मिश्रण उबाल लें। खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया दो बार दोहराएं।
- बाँझ जार में सर्दी गर्म के लिए आड़ू से जाम बंद करें और भंडारण के लिए भेजें।
जिलेटिन के साथ आड़ू से जेम - नुस्खा
जिलेटिन के साथ आड़ू जाम बनाना एक साधारण विकल्प से कहीं अधिक कठिन नहीं है, लेकिन नतीजतन, स्वादिष्टता बहुत मोटी, जेली बाहर आ जाएगी और आप खाना पकाने के बाद अगले दिन इसे खा सकते हैं। जिलेटिन पारंपरिक रूप से एक पत्ते के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इस तरह की इच्छा के लिए, यह भी जल्दी फिट होगा, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
सामग्री:
- आड़ू - 2 किलो;
- चीनी - 1,8 किलो;
- जिलेटिन granulated - 100 ग्राम।
तैयारी
- पीच साफ, हड्डियों को हटा दें और मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
- चीनी के साथ मैश किए हुए आलू को कवर करें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- गर्म पानी जिलेटिन में भिगो दें।
- पीच द्रव्यमान आग लगाना, उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। थोड़ा अलग करने और शांत करने के लिए।
- आड़ू से जाम में डालो जिलेटिन सूजन, मिश्रण, द्रव्यमान गर्म (फोड़ा नहीं है!)।
- सेवा जाम सर्दियों के लिए अगले दिन या कॉर्क हो सकता है।
पीले रंग के साथ आड़ू से जेम
स्वादिष्ट और मसालेदार आड़ू जाम, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, ज़ेलिक्स - एनालॉग जेलाटिन के अतिरिक्त के साथ किया जा सकता है, जिसमें केवल पौधों के घटक होते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस तरह के मोटाई में शर्बिक एसिड होता है, एक सब्जी संरक्षक जो दीर्घकालिक संरक्षण को बढ़ावा देता है।
सामग्री:
- आड़ू - 2 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- येलिक्स - 25 ग्राम;
- दालचीनी छड़ें - 4 पीसी।
- लौंग - 8 कलियों।
तैयारी
- पीच साफ और गड्ढे को हटा दें।
- पंच फल ब्लेंडर।
- ZHELIX 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रण। एल। चीनी, एक प्यूरी, मिश्रण में डालना।
- आग पर रखो और शेष चीनी जोड़ें।
- आड़ू से येलिफिक्स के साथ कुक जाम उबलते हुए उबालें, इसे 5 मिनट तक उबालें।
- नसबंदी वाले जार में, छड़ी पर दालचीनी छड़ी और लौंग के 2 लौंग रखें।
- गर्म जाम डालो और तंग सील करें।
पेक्टिन के साथ आड़ू से जेम - नुस्खा
एक ही स्वादिष्ट और सुगंधित जाम आड़ू से प्राप्त होता है, जिसकी नुस्खा पेक्टिन, सब्जी और जिलेटिन के बिल्कुल प्राकृतिक एनालॉग के साथ पूरक है। उपहारों का स्वाद पूरक अदरक और धनिया जैसे मसालों की मदद करेगा। ये additives ताजगी और हल्की पिक्चर के स्वाद और सुगंध देते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 2 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो;
- पेक्टिन - 10 ग्राम;
- grated अदरक - 2 चम्मच;
- धनिया - 2 चम्मच।
तैयारी
- पीच छील, गड्ढे को हटाएं, मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। अदरक और धनिया जोड़ें।
- पेक्टिन के साथ कुछ चम्मच मिलाएं, प्यूरी में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- सभी चीनी में डालो और जाम से पेक्टिन के साथ जाम को पकाएं।
- द्रव्यमान को उबालें 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
- अग्रिम में, जारों को निर्जलित करें , जाम के अंजीर से जाम डालें, इसे कसकर कैप करें और भंडारण के लिए छोड़ दें।
खुबानी और आड़ू से मणि
पीच-खुबानी जाम "एम्बर" रंग के साथ मीठा, सुगंधित सुगंधित हो जाता है। फल पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, क्योंकि मसालों की संरचना का पूरक आवश्यक नहीं है। भंडारण जाम के दौरान मोटा हो जाता है, लेकिन यदि आपको जेली जल्दी से प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो जिलेटिन, ज़ेलिक्स या पेक्टिन का उपयोग करें।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- वैनिलीन - 5 जी।
तैयारी
- पीच साफ और गड्ढे को हटा दें। खुबानी भी पत्थर से छुटकारा पाता है।
- एक मांस चक्की के माध्यम से टोरसन, चीनी के साथ कवर और 5-7 घंटे के लिए रस अलगाव के लिए छोड़ दें।
- आग पर मैश किए हुए आलू रखो, उबलते तक पकाएं।
- जाम उबालने के लिए 10-15 मिनट होना चाहिए, वैनिलीन में डालना, मिश्रण।
- बाँझ जार, कॉर्क पर द्रव्यमान फैलाएं और भंडारण के लिए भेजें।
संतरे के साथ पीच जाम
बिल्कुल असामान्य आप सर्दियों के लिए आड़ू जाम बंद कर सकते हैं। नारंगी मैश किए हुए आलू के साथ संयोजन को पूरक, आपको एक खाली मिलता है जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। एक अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, एक मुड़कर उत्तेजना जोड़ें, लेकिन यह थोड़ा कड़वा स्वाद भी देता है। साइट्रस स्वाद के प्रेमी संरचना और नींबू में जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 किलो;
- येलिक्स - 15 जी।
तैयारी
- आड़ू छीलें और पत्थर को हटा दें, ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
- खट्टे के साथ छील छीलें, लुगदी एक सजातीय प्यूरी में कुचल दिया।
- आड़ू और खट्टे प्यूरी के साथ उत्तेजना मिलाएं, चीनी और चिल्लाना जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को उबाल लेकर 15 मिनट तक पकाएं।
- बाँझ जार और कॉर्क पर जाम फैलाओ।
चीनी के बिना आड़ू से जेम
परिपक्व आड़ू से मणि मीठा हो जाएगा और स्वीटर्स के अतिरिक्त के बिना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रसंस्करण के दौरान फल अंधेरे नहीं होते हैं, संरचना में नींबू का रस जोड़ें। प्यूरी को मोटा करने के लिए, आप पेक्टिन या जिलेटिन जोड़ सकते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, उत्तेजना, अदरक या फल का रस और मांस, उदाहरण के लिए, बेर, अमृत और खुबानी जोड़ें।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- न्यूक्टेरिन - 1 किलो;
- नींबू का रस - 150 मिलीलीटर;
- येलिक्स - 25 जी।
तैयारी
- फल साफ, हड्डियों को हटा दें, ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
- Zheliks नींबू का रस पतला, मैश किए हुए आलू में डालना।
- कम गर्मी पर मिश्रण गरम करें, 15 मिनट के लिए उबाल लें
- एक बाँझ कंटेनर पर जाम फैलाओ, इसे कसकर सील करें।
रोटी निर्माता में पीच जाम
रोटी निर्माता में आड़ू से जेम सबसे आसानी से तैयार किया जाता है। यदि डिवाइस "जेम" समारोह से लैस है, तो आपको केवल कटोरे में सामग्री को लोड करने की आवश्यकता है, और सबकुछ, स्टोव आपके लिए सभी काम करेगा: और पकाएं और मिश्रण करें, आपको केवल बाँझ की बोतलें डालना होगा और वर्कपीस को कॉर्क करना होगा। मसालों और अतिरिक्त अवयवों में मदद करने के लिए स्वाद जोड़ें: अमृत, नारंगी और अदरक।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- न्यूक्टेरिन - 1 किलो;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 किलो;
- अदरक grated - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- छील और हड्डियों को हटाने, प्रक्रिया peaches और nectarines। ब्लेंडर के माध्यम से विस्फोट।
- नारंगी, काट के साथ छील छीलें। मांस पल्प।
- डिवाइस के कटोरे में सभी फल प्यूरी डालिये, चीनी और अदरक में डालें।
- "जेम" मोड का चयन करें और "स्टार्ट" बटन पर क्लिक करें।
- सिग्नल तक कुक, एक बाँझ कंटेनर और कॉर्क पर डालना।
मल्टीवार्क में पीच जाम
मल्टीवार्क में आड़ू से मणि स्टोव पर पारंपरिक तरीके से खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है, लेकिन मुख्य लाभ एक गैर-छड़ी का कटोरा और लगातार गर्मी के नियम है। मिठास आधे घंटे में तैयार हो जाएगा और इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। विभिन्न सुगंधित अवयवों के साथ जाम की संरचना को पूरक: वैनिलीन, दालचीनी, लौंग या कसा हुआ अदरक।
सामग्री:
- आड़ू - 3 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- येलिक्स - 25 ग्राम;
- वैनिलीन - 5 ग्राम;
- नींबू का रस - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- प्रक्रिया आड़ू, छील छीलने और हड्डियों को हटाने। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान तोड़ो।
- एक कटोरे में मैश किए हुए आलू रखो, चीनी जोड़ें।
- ज़ेलेक्स नींबू के रस में पतला, प्यूरी में बदलाव।
- 2 घंटे "सेंकना" पर कुक, एक बाँझ कंटेनर और कॉर्क में डालना।