बिस्कुट केक मिठाई के सभी प्रकार के विशाल वर्गीकरण के बीच एक निर्विवाद क्लासिक है। इसे एक ही समय में और सरल और कठिन बनाएं, क्योंकि बिस्कुट केक के लिए उत्पादों का सेट सबसे कम इस्तेमाल होता है, लेकिन आप केवल उत्पादों की आत्मविश्वास ताजगी और उनके प्रसंस्करण के लिए सही तकनीक के साथ एक शानदार और स्थायी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
एक बिस्कुट केक के लिए एक क्रीम किसी भी क्रीम, दोनों अपने शुद्ध रूप में, और जामुन या फल के साथ पूरक हो सकता है। और यदि आपके पास बिस्कुट सेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप तैयार किए गए केक का उपयोग कर सकते हैं।
दही क्रीम और फल के साथ बिस्कुट केक
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू छील - 10 ग्राम;
क्रीम के लिए:
- मुलायम दही या दही पनीर - 320 ग्राम;
- वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम - 260 ग्राम;
- चीनी पाउडर - 150 ग्राम या स्वाद के लिए;
- डिब्बाबंद अनानास या आड़ू - 1 बर्तन;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी 145 मिलीलीटर;
शीशा के लिए:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- वसा सामग्री के एक उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
एक पूरी तरह से साफ और सूखे गहरे कटोरे में, हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं, चीनी में डालते हैं और मिश्रण को तब तक तोड़ते हैं जब तक एक मोटी और मोटी फोम (तेज चोटियों) प्राप्त नहीं किया जाता है। इसके अलावा, whisk जारी रखने के दौरान, हम वैकल्पिक रूप से yolks और नींबू उत्तेजकता परिचय। गेहूं के आटे को एक चलनी के माध्यम से निकाला जाता है और भागों में व्हीप्ड द्रव्यमान में डाला जाता है, हर बार इसे नीचे से आंदोलनों के साथ धीरे-धीरे मिलाकर।
24 सेंटीमीटर व्यास के साथ देनदार रूप के नीचे तेल के साथ smeared है और इसे आटा में डाल दिया। परीक्षण के साथ फार्म को 185 डिग्री ओवन से पहले में निर्धारित करें, इसे शीर्ष पर एक पन्नी के साथ कवर करें, और तीस मिनट तक खड़े हो जाओ। बेकिंग प्रक्रिया के अंत से दस मिनट पहले, हम पन्नी को हटा देते हैं।
समाप्त बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति है और तौलिया के नीचे कई घंटों तक झूठ बोलने की अनुमति है, और फिर इसे दो केक में काट लें।
क्रीम तैयार करने के लिए, जिलेटिन को पानी में भिगो दें और इसे दस मिनट तक छोड़ दें। चीनी पाउडर और क्रीम के साथ नरम दही या दही पनीर मिश्रण और ब्लेंडर के साथ शानदार और हवादारता को पूरी तरह से तोड़ दें। जिलेटिन आग पर गरम किया जाता है, धीरे-धीरे दही मिश्रण में प्रवेश करता है और सजातीय तक हलचल करता है। इस चरण में, कुचल डिब्बाबंद अनानास या आड़ू जोड़ें। वास्तव में, आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों, बिल्कुल किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
निचला बिस्कुट केक विभाजित रूप की अंगूठी में रखा जाता है और अनानास या आड़ू से सिरप के साथ भिगोया जाता है और फलों के साथ दही भराव वितरित करता है। दूसरे केक के साथ शीर्ष और फ्रिज में केक रखें।
पूर्ण सख्त होने के बाद, केक को चॉकलेट शीशा से भरें। इसकी तैयारी के लिए, स्टोव पर कम गर्मी पर क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ चॉकलेट बार पिघलाएं।
आप अपने विवेकाधिकार पर केक के शीर्ष को भी सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
खट्टे क्रीम के साथ तैयार किए गए स्पंज केक से बने बिस्कुट केक के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- बिस्कुट केक समाप्त - 1 पैकेज;
- वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 520 ग्राम;
- संघनित दूध - 320 ग्राम;
- केला परिपक्व - 3 टुकड़े;
- कीवी फल - 3 टुकड़े;
- सजावट के लिए जामुन, चॉकलेट और पागल।
तैयारी
केले और कीवी को सर्कल में साफ और कटा हुआ कर दिया जाता है। खट्टा क्रीम संघनित दूध के साथ मिश्रित होता है और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर के साथ फ्लेफी और हवादार तक तोड़ देता है।
पकवान पर हम एक केक डालते हैं, इसे क्रीम के साथ कवर करते हैं और फल स्लाइस के एक तिहाई फैलते हैं। एक दूसरे केक के साथ शीर्ष को कवर करें, जो बदले में खट्टा क्रीम और फल से ढका हुआ है। अब तीसरे केक की बारी। केवल इस बार फल पहला होगा, और फिर क्रीम की एक परत होगी। हम फल, बेरीज, grated चॉकलेट और कुचल पागल के टुकड़े का उपयोग कर केक को स्वाद के लिए सजाने के लिए।