गर्मियों में, वारेनिकी अक्सर जामुन के साथ बनाये जाते हैं। एक जोड़े के लिए चेरी के साथ पकौड़ी पकाने के लिए, नीचे पढ़ें।
चेरी के साथ वारेनिकी - एक जोड़े के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 5 चश्मा;
- सोडा - 1 चम्मच;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक।
भरने के लिए:
- परिपक्व चेरी - 500 ग्राम;
- चीनी;
- मक्खन।
तैयारी
मेज पर, हम आटा sift, चीनी, नमक, सोडा डालना। इस सूखे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। केंद्र में हम गहराई से बनाते हैं, इसमें केफिर डालें। आटा में तरल चम्मच। नतीजतन, गुच्छे पहले बाहर आ जाएगा। फिर हम हाथों को गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं। कामकाजी सतह हल्के ढंग से pritirushivaem आटा, उस पर आटा डाल दिया और kneading जारी रखें। हम अधिक आटा जोड़ने की कोशिश नहीं करते हैं, अन्यथा आटा बहुत खड़ा हो जाएगा। सुविधा के लिए, हम आटा को आधा में विभाजित करते हैं, इसे "आराम" करने के लिए इसे बैग में लपेटें।
इस बीच, हम भरते हैं: चेरी और हड्डियों को उनसे हटा दें। फिर हम आटे लेते हैं और हल्के ढंग से इसे अपने हाथों से मैश करते हैं। फिर इसे लगभग 3 मिमी मोटी परत के साथ रोल करें। एक गिलास का उपयोग, सर्कल काट लें। केंद्र में, हम थोड़ा सा चीनी डालते हैं, कुछ बेरीज डालते हैं। हम varenichka के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे के दो विपरीत किनारों को उठाएं और उन्हें एक साथ केंद्रित करें। फिर हम सावधानीपूर्वक एक किनारे से केंद्र तक और दूसरी तरफ पकौड़ी को तेज करते हैं। हम वनस्पति तेल पर एक कप स्टीमर डालते हैं, इसमें पकौड़ी डालते हैं, इसे बंद करते हैं और 6 मिनट तक पकाते हैं। पिघला हुआ मक्खन के साथ तैयार varenichki ग्रीस।
एक जोड़े के लिए दही पर ताजा चेरी के साथ Vareniki
सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 4 चश्मा;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- चीनी;
- त्वरित अभिनय खमीर - 1,5 छोटा चम्मच;
- बिना पिट के चेरी।
तैयारी
गर्म पानी में चीनी और सूखे खमीर का एक चम्मच पैदा होता है। फिर पिघला हुआ मक्खन, केफिर और अंडा के 75 ग्राम जोड़ें। हम यह सब एक whisk के साथ मिश्रण। आटे में डालो और आटा गूंधें। लगभग एक घंटे तक, हम इसे गर्मी में हटा देते हैं। इस समय हम भरने को तैयार करते हैं: चेरी और हड्डियों को हटा दें। लगभग एक घंटे बाद आटा 2 गुना बढ़ जाएगा। हम आटा के टुकड़े को फाड़ते हैं, हम इससे एक फ्लैगेलम बनाते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। उनमें से हम केक बनाते हैं, प्रत्येक में हम कुछ चेरी और शर्करा डालते हैं। फिर किनारों को एक साथ पकड़ा जाता है, एक पकौड़ी बनाते हैं।
एक जोड़े के लिए चेरी के साथ वारेनिकी की तैयारी कई तरीकों से संभव है: आप बस पैन में पानी को उबालने के पुराने तरीके से कर सकते हैं, इसे गौज से बांध सकते हैं और भाप पर वारेनिकी पका सकते हैं। यदि स्टीमर होता है, तो सबकुछ सरल और स्पष्ट होता है। चेरी के साथ vareniki भी एक multivark में जोड़े में पकाया जा सकता है। हम समय बचाने के लिए मल्टीवार्क के कप में गर्म पानी डालते हैं, हम कटोरे को चिकनाई करते हैं, इसमें बिलेट डालते हैं और 10 मिनट के लिए "स्टीम खाना पकाने" मोड में पकाते हैं। उसके बाद, एक कटोरे में पकौड़ी रखें, पिघला हुआ मक्खन के साथ डालना। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो उन्हें चीनी के शीर्ष पर pritrasit या शहद डालना। इसके अलावा, ताजा खट्टा क्रीम भी सही है।
एक डबल बॉयलर में एक भाप पर चेरी के साथ Vareniks
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा ग्रेड - 4 चश्मा;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- उबलते पानी - 150 मिलीलीटर;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- नमक।
भरने के लिए:
- बिना गड्ढे के पके हुए चेरी - 0,5 किलो;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
एक कटोरे में हम आटा sift। उबलते पानी में, तेल में डालें और नमक में डालें। परिणामी मिश्रण आटा में डाल दिया जाता है, लगातार सरगर्मी, केफिर जोड़ें। धीरे-धीरे, आटा एक कॉम में इकट्ठा होगा। कटोरे को ढककर आधा घंटे तक आटा छोड़ दें। चेरी साफ़ कर दी जाती हैं, अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक चाकू पर वापस फेंक दिया जाता है। आटा लुढ़का, एक गिलास या एक कप कटौती मग। उनमें से प्रत्येक पर हम थोड़ी चीनी डालते हैं, हम चेरी डालते हैं और किनारों को दृढ़ता से स्थिर करते हैं। हम उन्हें स्टीमर के कटोरे में डालते हैं, तेल से घिरा हुआ है, और हम 8 मिनट तैयार करते हैं।