"तिरामिसू" एक हल्का और हवादार मिठाई है जो पुडिंग की स्थिरता की याद दिलाता है, जिसमें मुख्य तत्व मस्करपोन पनीर और पारंपरिक इतालवी सवोयार्डी कुकीज़ हैं। क्लासिक रेसिपी के बावजूद, मिठाई के अपने अस्तित्व के लिए कई बदलाव हुए। तो, उदाहरण के लिए, "सवोयार्डी" बिस्कुट, "मास्करपोन" - मलाईदार क्रीम, और कॉफी प्रजनन - फल के साथ बदल दिया गया था।
इस लेख में, हम एक केक "तिरामिसू" बनाने और शास्त्रीय और नवीनतम व्यंजनों के अनुसार कैसे निपटेंगे।
"मस्करपोन" के साथ केक "तिरामिसू" के लिए क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी - 1¼ बड़ा चम्मच।
- पनीर "मास्करपोन" - 1 ¼ सेंट;
- कुकीज़ "Savoyardi" - 350 ग्राम;
- मजबूत कॉफी - 1/3;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला चॉकलेट - 30 ग्राम।
तैयारी
"मिस्करपोन" के आधार के निर्माण के साथ "तिरामिसू" केक की तैयारी शुरू होनी चाहिए, इसके लिए अंडे के अंडे और चीनी को पूरी तरह से पीटा जाना चाहिए और उबलते पानी के स्नान पर रखा जाना चाहिए। "ब्रूइंग" योलक्स में 10 मिनट लगेंगे, जबकि द्रव्यमान लगातार उत्तेजित होना चाहिए। तैयार किए गए गर्म यौगिकों को नींबू रंग में पीटा जाना चाहिए, और फिर "मास्करपोन" के साथ मिलाया जाना चाहिए।
एक अलग कटोरे में, चोटियों तक अंडा सफेद को हराया और ध्यान से लोगों को द्रव्यमान में जोड़ें। ग्लास टेबलवेयर के नीचे हम सवोयार्डी स्टिक लगाते हैं, अपनी मजबूत कॉफी को एक ब्रश के साथ चिकनाई करते हैं और मास्करपोन और अंडों के मिश्रण को ऊपर रख देते हैं। हम अगली परत के साथ एक ही प्रक्रिया दोहराते हैं।
केक "तिरामिसू" को कैसे सजाने के लिए, आप तय करते हैं: आप चॉकलेट या कोको के साथ सतह को छिड़क सकते हैं, कैंडी फलों या कॉकटेल चेरी डाल सकते हैं - किसी भी मामले में, मिठाई को सजाने के बाद रेफ्रिजरेटर को कम से कम 2-3 घंटे, ठंड के लिए भेजा जाना चाहिए - रात में।
घर पर बिस्कुट के साथ केक "Tiramisu"
एक बिस्कुट के साथ एक केक "तिरामिसू" बनाने के लिए नुस्खा प्रामाणिक नहीं है, लेकिन यह किसी भी तरह से मूल से भी बदतर नहीं होता है, बस इस तरह के मिठाई का एक अलग स्वाद और स्थिरता होती है। वरीयता देने का क्या विकल्प - आप तय करते हैं कि किसी भी मामले में निम्नलिखित नुस्खा ध्यान देने योग्य है।
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 250 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- पनीर "मास्करपोन" - 500 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- मजबूत कॉफी - 250 मिलीलीटर;
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक बिस्कुट सेंकने के लिए, अंडे को चीनी के साथ पीस जाना चाहिए, sifted आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। शेष अंडे का सफेद एक फर्म फोम में चाबुक किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे आटा में डुबोया जाना चाहिए। तैयार आटा को मोल्ड में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है। बेक्ड स्पंज पूरी तरह से सेंकना।
क्रीम के लिए, चीनी के साथ अंडा अंडे whisk, पनीर में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सफेद चोटियों के लिए मारो, यह आवश्यक होगा और अंडे का सफेद, उनके वायु द्रव्यमान को "मास्करपोन" के साथ मिश्रित करने की भी आवश्यकता होगी।
ठंडा बिस्कुट मजबूत कॉफी को अपनाने, क्रीम के आधा भाग पर फैला, फिर अगली बिस्कुट डालें और प्रक्रिया दोहराएं। हम कोको पाउडर के साथ मिठाई को सजाने के लिए, और हमारे बिस्कुट केक "तिरामिसू" तैयार है!
अंडे के बिना केक "Tiramisu"
सामग्री:
- क्रीम के लिए क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- पनीर "मास्करपोन" - 500 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- कुकीज़ "सवोयार्डी" - 15 टुकड़े;
- मजबूत कॉफी - 150 मिलीलीटर;
- शराब "अमारेटो" - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चूंकि तिरामिसू के लिए क्रीम में अंडे नहीं होते हैं, इसलिए केवल ठंडा क्रीम पाउडर चीनी के साथ पीटा जाता है।
"सेवरी" एक ठंडा, ताजा ब्रूड प्राकृतिक कॉफी में भिगोकर इसे एक गिलास सेवारत पकवान के नीचे रख दें।
कुकीज़ की परत पर, हम पनीर और क्रीम के मिश्रण से आधा क्रीम द्रव्यमान लागू करते हैं। भिगोकर कॉफी "उंगलियों" "Savoyardi" के बगल में क्रीम की परत को कवर करें, जिसके ऊपर हम शेष क्रीम वितरित करते हैं। हम स्वाद के लिए मिठाई को सजाने और इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। बॉन भूख!