स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ केक किसी भी उत्सव की मेज का आभूषण होगा और घर और मेहमानों के दिव्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित होगा। और इस अद्भुत व्यंजन को कैसे बनाया जाए हम नीचे व्यंजनों में बताएंगे।
स्ट्रॉबेरी, क्रीम और जेलाटीन के साथ केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- sifted गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 4 पीसी।
- संघनित दूध - 5 9 5 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 30 ग्राम;
- चीनी वेनिला - 20 ग्राम;
- मैक - 60 ग्राम;
भरने के लिए:
- स्ट्रॉबेरी जमे हुए - 9 0 9 ग्राम;
- 33% या उससे अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 520 मिलीलीटर;
- चीनी पाउडर वेनिला - 60 ग्राम;
- रेत चीनी - 245 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- सफेद रम - 35 मिलीलीटर;
पंजीकरण के लिए:
- स्ट्रॉबेरी - 220 ग्राम;
- 33% या उससे अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- चीनी पाउडर वेनिला - 30 ग्राम;
- केक के लिए जेली - 50 ग्राम।
तैयारी
परीक्षण के लिए, पीटा अंडे में संघनित दूध के हिस्से जोड़ें और थोड़ी देर के लिए हरा जारी रखें। अंत में, वेनिला चीनी, खसखस के बीज और गेहूं के आटे हुए आटे को जोड़ें और चिकनी होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। हम परिणामस्वरूप आटा से केक को सेंकते हैं, इसे एक तेल के रूप में एक पचास मिनट के लिए 185 डिग्री ओवन तक गरम करते हैं।
पानी में निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगो दें। स्ट्रॉबेरी पिघल जाते हैं, हम डिफ्रॉस्टिंग से सिरप इकट्ठा करते हैं और इसमें चीनी के दो चम्मच भंग करते हैं। शेष चीनी एक कांटा या ब्लेंडर के साथ thawed स्ट्रॉबेरी और जमीन में डाला जाता है। हम पानी के स्नान में जिलेटिन को भंग कर देते हैं, इसे बेरी प्यूरी में डाल देते हैं और इसे एक छोटी मोटाई तक ठंडा जगह में डाल देते हैं, कई बार मिश्रण करते हैं। सिरप को रम के साथ मिश्रित किया जाता है और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण केक के तीन अनुदैर्ध्य भागों (प्रत्येक भाग) में कटौती होती है।
क्रीम एक सुस्त मुलायम फोम के लिए whisk और केक इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें। पहले और दूसरे प्रत्यारोपित केक पर हम जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम का एक तिहाई फैलाते हैं। हम केक को तीसरे परत के साथ कवर करते हैं, इसे शेष क्रीम के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
केक को सजाने के लिए, पाउडर के साथ क्रीम चाबुक, स्ट्रॉबेरी स्लाइस में काटिये और केक के लिए जेली बेरीज को धुंधला करें। एक पाक बोरी के साथ केक के साथ केक को कवर करें और शीर्ष पर जेली में स्ट्रॉबेरी स्लाइस डालें।
स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ बिस्कुट चॉकलेट केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- sifted गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 6 पीसी।
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
- कोको पाउडर 30 ग्राम;
- मलाईदार किसान मक्खन - 45 ग्राम;
क्रीम के लिए:
- 33% या उससे अधिक की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 620 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 110 ग्राम;
- चीनी सिरप - 75 मिलीलीटर;
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 280 ग्राम।
तैयारी
हम अंडों को प्रोटीन और योल में अलग करने से आटा तैयार करना शुरू करते हैं। इसके बाद, चीनी के आधे हिस्से को योल में जोड़ें और उन्हें हल्के लालसा द्रव्यमान में तोड़ दें। चीनी का शेष आधा प्रोटीन के कंटेनर में डाला जाता है और तेज मोम बनाने वाले मोटी फोम में बदल जाता है। अब हम प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी में डालते हैं, हम ऊपर से कोको पाउडर और गेहूं का आटा निकालते हैं, और किनारों के साथ हम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन मटर डालते हैं। हम घटक को नीचे से ऊपर तक एकरूपता तक सटीक आंदोलनों के साथ मिश्रित करते हैं, फिर इसे एक तेल के बेकिंग कंटेनर में डालकर चर्मपत्र के कटौती के साथ अस्तर बनाते हैं। हम बिस्कुट चॉकलेट आटा को ओवन में सेंकने के लिए भेजते हैं, इसे पहले से ही 185 डिग्री तक गरम करते हैं। पचास मिनट के बाद, हम आकार निकालते हैं, बिस्कुट को ठंडा करते हैं, इसे मोल्ड से छोड़ देते हैं, और उस पर एक तौलिया के साथ, इसे रात के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दें।
एक केक बनाने के लिए, चीनी पाउडर के साथ आइसक्रीम को पाइक्स में चाबुक करें। बिस्किट तीन अनुदैर्ध्य केक में कटौती और चीनी सिरप के साथ अतिरिक्त रूप से उन्हें अपनाना, वांछित अगर थोड़ा cognac जोड़ना। स्ट्रॉबेरी धोए जाते हैं, पेडिसल से निकलते हैं और अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है।
व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रत्येक परत चिकनाई, स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ भरें। यह केवल कन्फेक्शनरी बैग का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए रहता है और उत्पाद को कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भिगो देता है।
यदि आप डिज़ाइन प्रक्रिया को अधिक जिम्मेदारी से और कल्पना के साथ देखते हैं, तो ये केक हमेशा विशेष रूप से उत्सव दिखते हैं।
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