कुछ कुरकुरे chebureks के रूप में कुरकुरे व्यंजन का विरोध कर सकते हैं। लेकिन एक शर्बत खाने के परिणाम, एक chebureck में पकाया, हमेशा वांछनीय नहीं हैं। चखने की खुशी के साथ, आप एक बासी, overcooked तेल से कम से कम दिल की धड़कन प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर आप घर पर एक ही चेबरेकी बनाते हैं, तो अवांछनीय परिणाम कम हो जाएंगे।
हम chebureks के रूप में chebureks के लिए परीक्षण व्यंजनों के रूपों की पेशकश करते हैं, जिसमें से आप निस्संदेह अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनने में सक्षम हो सकते हैं।
वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए एक स्वादिष्ट कुरकुरा आटा कैसे पकाएं?
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 320 मिलीलीटर;
- गेहूं sifted आटा - 630-710 जी;
- सूरजमुखी तेल, गंध रहित - 40 मिलीलीटर;
- वोदका - 45 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार चिकन अंडे - 1 पीसी।
- नमक आयोडीन - 2 चुटकी।
तैयारी
सबसे कुरकुरा और बुलबुला आटा पाने के लिए, हम कस्टर्ड आधार पर वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए एक नुस्खा परीक्षण करने की सलाह देते हैं। इसकी तैयारी के लिए, हम एक लेटल में फ़िल्टर किए गए पानी को गर्म करते हैं, इसे उबालें, इसे तेल की सुगंध के बिना सूरजमुखी में जोड़ें, आधे कप के आटे कप डालें, जबकि पोत की सामग्री को अधिकतम रूप से सभी गांठों को तोड़ने के लिए जोरदार ढंग से सरकते हुए। कंटेनर को आग से हटा दें और कमरे की स्थिति के तहत ठंडा होने दें।
अब आटा मिश्रण करने के लिए उपयुक्त एक कटोरे में स्कूप की सामग्री को एक ही अंडे के आकार के चिकन में ड्राइव करें, वोदका की आवश्यक मात्रा डालें और पोत में गेहूं के आटे के शेष भाग को हटा दें।
हम एक चम्मच के साथ आटा सावधानी से गूंधते हैं, और आटे कोमा के सजातीय plasticity प्राप्त करने, हाथों के साथ खत्म करने के साथ खत्म। अब एक फिल्म या एक तौलिया के नीचे आटा छोड़ना जरूरी है, जिसके बाद आप चेबरेक्स के डिजाइन और फ्राइंग के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
घर पर chebureks के लिए एक साधारण परीक्षण के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 3 9 5 मिलीलीटर;
- गेहूं sifted आटा - 765-815 जी;
- रेत चीनी - 20 ग्राम;
- वोदका - 20 मिलीलीटर;
- नमक आयोडीन - 2 चुटकी।
तैयारी
प्रारंभ में, हम आटा के लिए गेहूं का आटा निकालते हैं, इसे आयोडीनयुक्त नमक और चीनी के साथ मिलाकर धीरे-धीरे गर्म पानी और वोदका में डालना, हम घुटने टेकते हैं। हम आटा कोमा की एक समान plasticity प्राप्त करते हैं, जिसके बाद, पिछले नुस्खा के रूप में, इसे परिपक्व होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इस तरह के एक साधारण परीक्षण से चेबरेक्स भी बुलबुले और कुरकुरे होते हैं, लेकिन इस तरह के आधार के साथ काम करना थोड़ा मुश्किल होता है, क्योंकि यह कम प्लास्टिक होता है और पिछले एक से बाहर रोल करना मुश्किल होता है।
बुलबुले के साथ chebureks पर आटा - खनिज चमक पानी पर नुस्खा
सामग्री:
- खनिज पानी वाष्पित - 310 मिलीलीटर;
- गेहूं sifted आटा - 615 ग्राम;
- गंध या सूअर का मांस वसा के बिना सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- आयोडीनयुक्त नमक - 10 ग्राम।
तैयारी
गर्म खनिज कार्बोनेटेड पानी में हम नमक और दानेदार चीनी को भंग कर देते हैं और आटे में डाल देते हैं जब तक कि पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा हो। इस परीक्षण में चम्मच धीरे-धीरे गिरना चाहिए। इस चरण में, सुगंध या पिघला हुआ गर्म सूअर का मांस वसा के बिना उबलने के लिए गर्म सूरजमुखी तेल डालना। हम द्रव्यमान को सावधानी से मिलाते हैं और sifted आटे के शेष हिस्से को जोड़ते हैं। हम कोमा की एक सजातीय, गैर-चिपचिपा plasticity प्राप्त करते हैं, इसे कवर करते हैं और इसे लगभग पचास मिनट या एक घंटे तक छोड़ देते हैं। थोड़ी देर के बाद, आप उत्पादों को बनाने और तलना शुरू कर सकते हैं।
दूध पर चेबरेकी के रूप में chebureks के लिए खस्ता आटा
सामग्री:
- पूरा दूध - 240 मिलीलीटर;
- गेहूं sifted आटा - 490-530 जी;
- बिना सुगंध के सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार चिकन का अंडा - 1 पीसी।
- आयोडीनयुक्त नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हम गेहूं का आटा एक कटोरे में डालकर नमक के साथ मिलाएं। अब एक अलग कंटेनर में, हम थोड़ा पीटा अंडा, दूध और वनस्पति तेल जोड़ते हैं, और फिर धीरे-धीरे आटे में तरल आधार डालना, हम एक गूंध बनाते हैं। हम समरूपता, plasticity और आटा कोमा की गैर चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करते हैं, जिसके बाद हम इसे तीस मिनट तक छोड़ देते हैं, और हम chebureks के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।