सॉस और ग्रेवियों को पकवान को उन सभी के केंद्रित स्वाद के साथ समृद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें आप इन्हें रखने का निर्णय लेते हैं। चूंकि इस नुस्खा के भीतर हम मांस के बिना एक ग्रेवी तैयार कर रहे हैं, व्यंजन सब्जियों, जड़ी बूटियों और मशरूम पर आधारित होंगे।
मांस के बिना मशरूम ग्रेवी के लिए पकाने की विधि
ग्रेवी की सबसे सरल विविधता मशरूम है। मशरूम, जिनकी तीव्र सुगंध है, उन्हें लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और सुगंधित जड़ी बूटियों के रूप में किसी भी जोड़ के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।
सामग्री:
- प्याज - 75 ग्राम;
- चैंपिगन - 265 ग्राम;
- ऋषि, सूखे तुलसी - चुटकी से;
- चावल का आटा - 35 ग्राम;
- पानी 145 मिलीलीटर
तैयारी
प्याज के टुकड़े जल्दी से चैंपियनों के स्लाइस के साथ तलना। जब अधिक नमी निकलती है, जड़ी बूटी और चावल का आटा जोड़ें, मिश्रण करें और थोड़ा पानी डालें। ग्रेवी के आधार को मोटा होना, फिर शेष तरल और स्टू में 7 और मिनट के लिए डालना। थोड़ी देर बाद, सॉस डालें और व्हिस्क करें।
सोवियत कैंटीन में मांस के बिना सॉस
कैंटीन मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, और इसलिए किसी को भी बहुत सारे ग्रेवी से प्यार होता है।
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 380 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
- लॉरेल का पत्ता
तैयारी
मांस के बिना पास्ता और अनाज के बिना अपने पसंदीदा सॉस को पकाए जाने से पहले, आटा को मलाईदार तक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाना चाहिए। तला हुआ आटा तब शोरबा के साथ पतला होता है, जिसमें अंतिम भाग होते हैं। तरल के अतिरिक्त के बीच में, खट्टा क्रीम और टमाटर डालें, शेष पानी डालें और लॉरेल डालें। स्वाद के लिए नमक। ग्रेवी के उबलते और मोटाई के लिए प्रतीक्षा करें, और फिर नमूना लें।
मांस के बिना टमाटर सॉस
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- शोरबा - 460 मिलीलीटर;
- सूखे प्याज और लहसुन - 1 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
मक्खन पिघलने के बाद, आटा भुना करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। एक मिनट के बाद, शोरबा, टमाटर और सूखे मसालों के एक छोटे से हिस्से के साथ आटा मिलाएं। सोया सॉस में डालो, और फिर शेष शोरबा। एक बार ग्रेवी मोटा हो जाता है - यह तैयार है।
मांस के बिना स्वादिष्ट सॉस
सामग्री:
- प्याज - 160 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 430 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
लहसुन के दांत और दौनी के साथ प्याज और गाजर के बड़े टुकड़े आधा घंटे के लिए 190 डिग्री पर सेंकना। समय के अंतराल के बाद, सब्जियों को आटा, मिश्रण और शोरबा से भरें। सॉस को मोटी तक पकाएं, फिर सोया सॉस के साथ तनाव और मिश्रण करें।