खेल से हमेशा बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं। अब हम आपको जंगली बतख से सूप बनाने के लिए व्यंजनों को बताएंगे।
जंगली बतख से सूप-शुर्पा की पकाने की विधि
सामग्री:
- जंगली बतख - 2 टुकड़े;
- कच्चा दाढ़ी - 280 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 800 ग्राम;
- गाजर - 0,5 किलो;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 6 दांत;
- डिल - 1 गुच्छा;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- वोदका - 100 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए ग्रीन्स, नमक, मसालों।
तैयारी
हम पहले बतख को फेंक देते हैं और इसे साफ करते हैं, फिर हम शेष पंखों को हटाने के लिए इसे शैंपू करते हैं। एक बड़े कढ़ाई में हमने तैयार शवों को पानी में डाला, ताकि बतख पूरी तरह से ढके हो जाएं। फिर हम 1 पूरे बल्ब को जोड़ते हैं और कढ़ाई को आग पर डाल देते हैं। पक्षी को लंबे समय तक कुक करें - कम से कम 4 घंटे, आपको इसे नमक की आवश्यकता नहीं है, ताकि मांस कठोर न हो। फोम, जो गठित किया जाएगा, हम हटा दें।
मांस पकाने के दौरान, अन्य सभी उत्पादों को तैयार करें: आलू साफ और बड़े सलाखों के साथ काटा जाता है। गाजर भी साफ और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज आधे छल्ले में कटौती। बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च पेडिसल्स और बीजों से साफ़ हो जाती है और आधा छल्ले में काटा जाता है। टमाटर काट स्लाइस धो लें। डिल, कोलांट्रो और अजमोद के हिरन पीस लें। सैलो स्ट्रॉ के साथ काटा और फ्राइज़ बनने तक इसे फ्राइंग पैन में फ्राइये। फिर हम गाजर, प्याज और हल्के ढंग से तलना सब्जियां डालते हैं।
जब बतख तैयार होते हैं, आलू को शोरबा में फेंक दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर सलाद और सब्जियों, नमक और काली मिर्च से भुनाएं स्वाद के लिए जोड़ें। कज़ान में टमाटर और मिर्च को शेष सामग्री और फोड़ा में 20 मिनट तक रखें। उसके बाद मसाले (ज़ीर, बे पत्तियों, धनिया, घंटी काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट) डालें और तैयार हिरणों में से आधा फैलाएं। हम एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर सूप शर्पा को जंगली बतख से लहसुन से भरें, वोदका में डालें, आग से कढ़ाई हटा दें, चलो 10 मिनट तक पीस लें, शेष हिरण डालें और यही वह है! आप प्लेटों पर डाल सकते हैं और इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सूप खाने शुरू कर सकते हैं।
आलू के साथ जंगली बतख सूप
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- आलू - 7 पीसी।
- नमक, मसालों, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक जंगली बतख को पकाने, पकाने और टुकड़ों को 6 में विभाजित करें। प्याज, गाजर, आलू साफ कर दिए जाते हैं और स्लाइस में काटा जाता है। एक कढ़ाई या एक गहरी फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में डालें और लाल तक बतख फ्राइये। प्याज, गाजर और थोड़ा पानी जोड़ें। लगभग 25 मिनट के लिए, एक छोटी सी आग पर उबाल लें।
फिर सही मात्रा में पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। बतख की तैयारी से 30 मिनट पहले, हम स्वाद, आलू, बे पत्तियों, काली मिर्च के लिए सूप में नमक डालते हैं। जब आलू पकाया जाता है, तो आग से व्यंजन हटा दें और कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ सूप छिड़के।
जंगली बतख नूडल सूप
सामग्री:
- जंगली बतख - 1 टुकड़ा;
- घर का बना नूडल्स - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- पानी - 3 एल;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अजमोद की जड़ें - 2 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम;
- हरी मटर डिब्बाबंद - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 10 पीसी।
- डिब्बाबंद काले जैतून - 10 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम बतख को बतख, आंत से जलाते हैं, इसे जलाते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं और इसे एक पैन में डाल देते हैं। मांस को पानी के साथ डालो, कुचल अजमोद की जड़, काली मिर्च और मांस को नरम होने तक पकाएं। फिर इसे शोरबा से हटा दें और इसे cubes में काट लें। और शोरबा में नूडल्स डालना। गाजर और प्याज साफ कर दिए जाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, फिर सब्जियों को मक्खन में फ्राइये, अंत में जैतून का आधा, हरी मटर में कटौती करें। उबलते हुए हम बतख और बे पत्ती के मांस को जोड़ने के बाद, शोरबा में भुना फैलाते हैं। सोलिम, मिर्च स्वाद के लिए और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। पहले से ही एक जंगली बतख से सूप के साथ प्लेटों में कटे हुए हिरन डालना।