हम दुकान में जाते हैं, एक दर्जन उज्ज्वल पैकेज से चुनते हैं, जिसने अपील की है, हम घर आते हैं और पकाते हैं। बंद करो! यह गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित एकल स्नातकों के लिए एक विकल्प है। स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी असली गृहिणियों के लिए सम्मान का विषय है। और मेरा विश्वास करो, घर पर पेलमेनी इतनी असंभव रूप से कामयाबी उपलब्धि नहीं है, और घर के आभारी चबाने वाले चेहरे आपको अपने श्रमिकों के लिए पूरी तरह से पुरस्कृत करेंगे। वैसे, न केवल पेल्मेनी मोल्ड करना संभव है, लेकिन आपको पूरे परिवार को शामिल करने की आवश्यकता है। यह अपने पति को टीवी, बेटे - कंप्यूटर से और बेटी - सेल फोन से फाड़ने का एक शानदार अवसर है।
पकौड़ी पकाने के लिए कैसे?
खाना पकाने के पकाने के लिए कई परिवारों का अपना नुस्खा होता है, कई विकल्प हैं। यह एक पारंपरिक है।
सामग्री:
भरने के लिए:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- स्वाद के लिए नमक और मसालों।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 2 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी -1/2 आइटम;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
अंडे, नमक और पानी को एक सजातीय द्रव्यमान में घुमाएं (बर्फ-ठंडा होना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है!)। भागों में sifted आटा जोड़ें, आटा गूंध जब तक यह हाथों चिपके रहना बंद कर देता है। आटा चिकनी और लोचदार होना चाहिए। हम इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और एक रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक, यह मूर्तिकला के लिए बेहतर होगा।
हम सूखे मांस और प्याज बारी करते हैं। मांस grinder 2 बार के माध्यम से प्याज याद करने के लिए बहुत आलसी मत बनो। सोलिम, काली मिर्च। मांस में juiciness के लिए, आप 300 ग्राम गोभी रोल कर सकते हैं। डरो मत, यह स्वाद खराब नहीं करेगा। भरने को भी ठंडा करने की जरूरत है।
सर्कल में आटा काटकर पतला हो गया, भरने और ध्यान से zaleplivaem डाल दिया। 8-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में कुक। सुगंध के लिए, पेल्मेनी के साथ पैन में पसंदीदा जड़ी बूटी जोड़ें।
साइबेरियाई पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?
- साइबेरियाई घर का बना पकौड़ी केवल मांस के साथ तैयार किया जाता है, और कोई सब्जी की खुराक की अनुमति नहीं है (निश्चित रूप से प्याज को छोड़कर);
- साइबेरियाई में घर से बने पेल्मेनी की तैयारी के लिए बराबर अनुपात में 3 प्रकार के मांस की आवश्यकता होती है। आम तौर पर वे सूअर का मांस, मांस और भेड़ का बच्चा लेते हैं। वेनिस और एल्क स्वागत है, और भालू शावक काफी विदेशी हैं;
- खाना पकाने से पहले साइबेरियाई पकौड़ी हमेशा फ्रीज। तो वे juicier बाहर बारी;
- इसके अलावा, जमीन के मांस में juiciness के लिए, कुचल बर्फ जोड़ा जाता है;
- परंपरागत रूप से, साइबेरियाई पकौड़ी के लिए आटा ताजा है (नमक नहीं);
- साइबेरियाई एक विशेष तरीके से घर का बना पकौड़ी बनाते हैं। एक कच्चे अंडे के साथ ऊपर से आटा रोल, सर्कल और मोल्ड काट लें। अंडे पेलमेनी के किनारों को एक साथ रखेगा, और मांस का रस, जब आप पकाते हैं, तो इससे बच नहीं पाएंगे।
आलसी पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?
यदि बिल्कुल कोई समय नहीं है, लेकिन परिवार को अर्द्ध तैयार उत्पादों के साथ खिलाना नहीं चाहते हैं, तो बहुत व्यस्त और थोड़ी आलसी के लिए एक विकल्प है।
आलसी पकौड़ी के लिए आपको सामान्य पकौड़ी के लिए एक ही सामग्री लेने की जरूरत है - वे पहले नुस्खा में लिखे गए हैं। Pelmennoe आटा पतला रोल आउट, एक आयताकार बाहर निकलने की कोशिश करें।
अब आप सामान्य पेल्मेनी या फ्रीज की तरह पका सकते हैं। और आप सब्जियों के साथ ओवन में सेंकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम गाजर के साथ प्याज पास करते हैं, बेकिंग पकवान में एक तिहाई डाल देते हैं, फिर आलसी पेलमेनी, और शीर्ष पर - शेष सब्जियां। हम पानी के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम उठाते हैं और इसे 2/3 के साथ भरते हैं। पन्नी बंद करें और इसे लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर सेंकना। अब पन्नी को हटाया जा सकता है और भूरे रंग के पकौड़ी को हटाया जा सकता है। बॉन भूख!