हमारे बीच कौन पनीर पसंद नहीं करता है? वे इस आलेख को पढ़ने की संभावना नहीं है, इसलिए कच्चे माल का संग्रह खुले प्रचारित किया जा सकता है। आज हम एक और, स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन - पनीर सॉस के साथ स्वादिष्ट पनीर व्यंजनों के पहले से मौजूद संग्रह का पूरक होंगे। यह सॉस न केवल पास्ता, या फ्रेंच फ्राइज़ के व्यंजनों का पूरक होगा, लेकिन निश्चित रूप से उन लोगों की श्रेणी में प्रवेश करेगा जो आप चुपके से चम्मच के साथ खाएंगे। तो, चलो एक साथ पनीर सॉस बनाने के लिए सीखते हैं।
घर पर पनीर सॉस कैसे करें?
पनीर सॉस के लिए मूल नुस्खा हर पनीर प्रेमी को जाना जाना चाहिए, इसलिए हम खुशी से आपके साथ एक नुस्खा साझा करते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच।
- दूध - 1½ सेंट;
- कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मक्खन पिघलाओ और सुनहरे तक इसे आटा फ्राइये। खाना पकाने में तैयार पदार्थ को "पीई" कहा जाता है और क्लासिक और आधुनिकीकृत सॉस की एक बड़ी संख्या के आधार के रूप में कार्य करता है।
अब यह दूध की बारी है। हम इसे पैन की सामग्री को लगातार सरगर्मी करते हुए भागों में डाल देते हैं। गर्मी को कम से कम कम करें और सॉस को मोटी तक पकाएं, लगातार हलचल भी करें। अब नमक और काली मिर्च जोड़ने का समय है। जायफल के प्रेमी भी छोटी मात्रा के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। जब सभी मसालों को जोड़ा जाता है, तो परिष्कृत स्पर्श पसंदीदा हार्ड पनीर बन जाता है। इसे बैचों में भी जोड़ा जाना चाहिए, और लगातार पिघलने के लिए मिश्रित होना चाहिए।
इस तरह का एक पनीर सॉस पास्ता और व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिसमें विभिन्न कैसरोल और लगाना शामिल हैं।
पनीर-लहसुन सॉस के लिए पकाने की विधि
सरल लहसुन के साथ अपने पसंदीदा सॉस में स्वाद जोड़ें, मुख्य बात यह अधिक नहीं है।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- क्रीम - 2 आइटम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 1 आइटम;
- व्हिस्की - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मक्खन के 3 चम्मच और आटा की एक समान राशि से पीई के रूप में आधार से खाना बनाना शुरू करें। एक बार आटा एक सुखद सुनहरा रंग बन गया है - हम आग से पैन को हटा देते हैं।
अब फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और इसे मलाईदार के शेष चम्मच के साथ मिलाएं। इस मिश्रण पर बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरे तक फ्राइये। जैसे ही प्याज वांछित रंग प्राप्त करता है, हम इसे एक चाकू कुचल (!) लहसुन और व्हिस्की के कुछ चम्मच भेजते हैं। फाइनल में, सभी क्रीम डालें और उन्हें एक हल्के उबाल में लाएं।
रु प्लेट पर वापस आते हैं, और प्याज और लहसुन के साथ एक मलाईदार मिश्रण डालना। लगातार stirring, चरणों में तरल जोड़ने के लिए मत भूलना। एक बार फ्राइंग पैन की सामग्री मोटा हो जाने पर, आप इसमें कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं, इसे पिघलने के लिए प्रतीक्षा करें और अपने पसंदीदा व्यंजनों में लहसुन के साथ मलाईदार पनीर सॉस की सेवा करें।
खट्टा क्रीम पनीर सॉस
इस तरह की एक सॉस निश्चित रूप से मोल्ड के साथ पनीर के तीव्र स्वाद के प्रशंसकों द्वारा सराहना की जाएगी। पनीर का तेज स्वाद और सुगंध ताजा खट्टा क्रीम को नरम कर देगा और अंत में आप मांस, पास्ता , या सब्जियों के लगभग किसी भी व्यंजन के लिए सही पूरक होंगे।
सामग्री:
- गोरगोज़ोला पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
यह एक बेहद तेज़ नुस्खा है! स्टोव पर स्टीवैन डालें और इसमें थोड़ा क्रीम डालें। पनीर को तुरंत छोटे स्लाइस में काट लें और धीरे-धीरे क्रीम में डालकर धीरे-धीरे हलचल करें। यह केवल दुबला खट्टा क्रीम, या यूनानी दही के साथ मिश्रण करने के लिए बनी हुई है। मोल्ड के साथ पनीर अपने आप में काफी तेज है, लेकिन यदि आपके पास पर्याप्त मसाले नहीं हैं - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।